Polędwiczki w sosie grzybowym

Przepis na polędwiczki w sosie grzybowym

Polędwiczki w sosie grzybowym to wyjątkowe danie, które łączy w sobie delikatność wieprzowiny z bogatym smakiem grzybów. To idealne rozwiązanie na rodzinny obiad lub uroczystą kolację. Aromatyczny sos z suszonymi grzybami nadaje potrawie głębi i wyrazistości, a całość z pewnością zachwyci Twoich gości. Przygotuj się na kulinarną przygodę z naszym przepisem!

SKŁADNIKI

• suszone borowiki lub podgrzybki – 30-40 g
• polędwiczka wieprzowa – 1 szt. (ok. 450 g)
• ząbki czosnku – 2 szt.
• przyprawa do mięs – 1/2 łyżeczki
• olej – 1-2 łyżki
• bulion (np. warzywny) – 500 ml
• ziele angielskie – 5 kulek
• liście laurowe – opcjonalnie 2 szt.
• natka pietruszki – opcjonalnie 1-2 łyżki, posiekana
• śmietanka 18% lub 30% – 100 ml
• mąka pszenna – 1 płaska łyżka
• sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
• suszone lub świeże rozmaryn – 1/2 łyżeczki

Przygotuj

• miska do moczenia grzybów
• patelnia
• garnek do duszenia
• kubek lub miseczka do mieszania sosu
• szpatułka

Przygotowanie:

1. Na początek dokładnie wypłucz suszone grzyby pod zimną wodą, a następnie umieść je w misce i zalej wrzątkiem, tak aby woda całkowicie je przykryła. Odstaw na co najmniej 20 minut, aby zmiękły.
2. Polędwiczkę wieprzową pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm. Posyp przyprawą do mięs, a następnie natrzyj przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
3. Na rozgrzanej patelni z olejem smaż plastry polędwicy przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
4. Po usmażeniu mięsa, przełóż je do garnka i zalej bulionem, tak aby całkowicie pokrył polędwicę. Dodaj wcześniej odcedzone i pokrojone grzyby, ziele angielskie oraz opcjonalnie liście laurowe. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez 30-40 minut, aż mięso stanie się miękkie. Co jakiś czas mieszaj, aby nic się nie przypaliło.
5. W międzyczasie, w kubku lub miseczce połącz śmietankę z mąką pszenną oraz odrobiną wywaru z duszenia. Całość dokładnie wymieszaj, aby nie powstały grudki. Po upływie czasu duszenia, wlej tę mieszankę do garnka z mięsem. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
6. Na koniec dopraw do smaku solą, pieprzem oraz opcjonalnie świeżym lub suszonym rozmarynem.

WIĘCEJ INFORMACJI

Polędwiczki w sosie grzybowym to danie, które ma swoje korzenie w polskiej tradycji kulinarnej, gdzie mięso wieprzowe często łączy się z grzybami, tworząc wyjątkowe połączenia smakowe. Grzyby, będące jednym z głównych składników, dodają potrawie nie tylko smaku, ale również aromatu, który wypełnia cały dom podczas gotowania. Warto wspomnieć, że borowiki i podgrzybki to grzyby, które w Polsce cieszą się dużą popularnością. Możesz je zbierać samodzielnie w lesie, co dodaje potrawie niepowtarzalnego charakteru i lokalnego smaku. Jednak, jeśli nie masz dostępu do świeżych grzybów, suszone są równie dobre i dostępne w sklepach przez cały rok. To danie jest doskonałe na różne okazje – zarówno na codzienny obiad, jak i na uroczystości rodzinne czy święta. Polędwiczki w sosie grzybowym świetnie komponują się z ziemniakami, kluskami lub kaszą, a także z sezonowymi warzywami, co sprawia, że jest to bardzo uniwersalny przepis. Możesz także modyfikować przepis według swoich upodobań. Na przykład, jeśli chcesz dodać odrobinę ostrości, możesz do sosu wrzucić szczyptę chili lub dodać świeże zioła, takie jak tymianek czy majeranek. Dla osób preferujących dietę wegetariańską, polędwiczkę można zastąpić tofu lub seitanem, co pozwoli na uzyskanie podobnej konsystencji i smaku. Jeśli chodzi o podanie, danie to prezentuje się wyjątkowo elegancko na talerzu. Możesz je udekorować posiekaną natką pietruszki lub świeżym rozmarynem, co nie tylko podkreśli smak, ale także doda koloru i świeżości. Nie zapomnij, że przygotowanie polędwiczek w sosie grzybowym to nie tylko kulinarna przygoda, ale również sposób na wspólne spędzenie czasu z rodziną i przyjaciółmi przy stole. Dzieląc się tym daniem, tworzysz wspomnienia, które pozostaną na długo. Ciesz się każdym kęsem tej pysznej potrawy i odkryj radość gotowania!