Polędwiczki w sosie chrzanowym

Przepis na polędwiczki w sosie chrzanowym

Polędwiczki w sosie chrzanowym to pyszna i aromatyczna potrawa, która zachwyca smakiem i prostotą przygotowania. Wieprzowe polędwiczki, delikatnie duszone w kremowym sosie z dodatkiem chrzanu, stanowią doskonałą propozycję na obiad czy specjalne okazje. Oto krok po kroku, jak przygotować to wyśmienite danie!

SKŁADNIKI

• polędwiczka wieprzowa – około 480 g
• śmietanka kremówka 30% – 100 ml
• tarty chrzan – 2-3 łyżki
• woda – około 190 ml (3/4 szklanki)
• mąka pszenna – 1 łyżka (do 15 g)
• olej roślinny – 2 łyżki (do smażenia)
• masło klarowane – 2 łyżki
• zioła i przyprawy: oregano – 1 łyżeczka; sól i pieprz – po pół płaskiej łyżeczki; koperek do podania

Przygotuj

• dużą patelnię z grubym dnem
• tłuczek do mięsa
• głęboki talerz
• miseczkę do mieszania przypraw
• kubek do odmierzania wody
• drewnianą łyżkę do mieszania

Przygotowanie:

1. Wyjmij polędwiczkę oraz śmietankę z lodówki na 30 minut przed rozpoczęciem gotowania, aby składniki miały temperaturę pokojową.
2. Oczyść polędwiczkę z włókien i pokrój ją na plastry o grubości około 1,5 cm. Każdy plaster lekko rozbij tłuczkiem, aby mięso stało się bardziej delikatne.
3. Przygotuj mieszankę przypraw, łącząc oregano, sól i pieprz. Oprósz plastry mięsa z obu stron tą mieszanką, aby dobrze wchłonęły aromaty.
4. Na dużej patelni rozgrzej olej, a następnie podsmażaj plastry polędwiczki przez około 30 sekund z każdej strony, aż się lekko zrumienią. Po usmażeniu, przełóż je na głęboki talerz.
5. Zredukuj ogień do małego, dodaj masło klarowane, a następnie mąkę. Mieszaj, aż powstanie gładki sos, a mąka się zarumieni.
6. Wlej na patelnię 3/4 szklanki lekko ciepłej wody oraz dodaj 2-3 łyżki chrzanu. Wymieszaj całość, a następnie spróbuj sosu i dostosuj smak według własnych preferencji.
7. Umieść usmażone polędwiczki w sosie i przykryj patelnię na około 2 minuty, aby mięso nabrało aromatu z sosu.
8. Po upływie tego czasu, wlej śmietankę do sosu, dokładnie wymieszaj, a następnie sprawdź smak. W razie potrzeby dodaj więcej chrzanu lub przypraw.
9. Kiedy sos zacznie się gotować, wyłącz ogień, a danie jest gotowe do podania.

WIĘCEJ INFORMACJI

Polędwiczki w sosie chrzanowym to danie, które łączy w sobie delikatność wieprzowiny i intensywność chrzanu, co czyni je wyjątkowym w polskiej kuchni. Danie to jest często przygotowywane podczas rodzinnych uroczystości oraz na specjalne okazje, takie jak święta czy niedzielne obiady. Chrzan, będący jednym z kluczowych składników, nie tylko nadaje potrawie charakterystycznego smaku, ale również ma właściwości zdrowotne, wspomagając trawienie i działając antybakteryjnie. Historia polędwiczek w sosie chrzanowym sięga tradycji polskiej kuchni, gdzie mięso wieprzowe cieszy się dużym uznaniem. Chrzan, jako przyprawa, jest znany i ceniony w Polsce od wieków, a jego użycie w potrawach mięsnych podkreśla ich smak i aromat. To danie można z powodzeniem serwować z różnymi dodatkami, takimi jak ziemniaki puree, kluski śląskie, czy świeże warzywa. Jeżeli chcesz wzbogacić smak potrawy, możesz dodać do sosu inne zioła, takie jak tymianek czy natka pietruszki, co nada mu świeżości. Dla osób preferujących lżejsze dania, zamiast śmietanki można użyć jogurtu naturalnego, co również wpłynie na kremowość sosu. Polędwiczki w sosie chrzanowym są doskonałym wyborem na każdą porę roku, jednak szczególnie polecane są na wiosnę i jesień, kiedy chrzan jest w pełni sezonu. Danie to z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom mięsnych potraw, a także tym, którzy cenią sobie połączenie tradycji z nowoczesnością w kuchni. Świetnym pomysłem na podanie tego dania jest dekoracja go świeżym koperkiem, co nie tylko wzbogaci walory estetyczne, ale również doda świeżości. Polędwiczki te można również przygotować w wersji na grilla, stosując podobną marynatę i podając z sosem chrzanowym jako dip. To sprawi, że danie zyska nowy, letni charakter, idealny na spotkania przy grillu z przyjaciółmi. Dzięki prostocie wykonania i wyjątkowemu smakowi, polędwiczki w sosie chrzanowym staną się nie tylko pysznym daniem, ale także sposobem na wspólne spędzenie czasu z bliskimi przy stole. Czy to na codzienny obiad, czy na elegancką kolację, to danie z pewnością zaspokoi podniebienia wszystkich gości. Spróbuj przygotować polędwiczki w sosie chrzanowym według naszego przepisu i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć coś wyjątkowego w swojej kuchni!