Przepis na placki ziemniaczane z młodych ziemniaków
Placki ziemniaczane to tradycyjne danie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom prostych, ale smacznych potraw. Przygotowywane z młodych ziemniaków, te chrupiące placki są idealne zarówno jako przekąska, jak i dodatek do obiadu. Zapraszamy do zapoznania się z naszym przepisem na pyszne placki ziemniaczane, które z pewnością zadowolą Twoich bliskich!
SKŁADNIKI
- młode ziemniaki – 1 kg
- jajko – 1 średnie
- skrobia ziemniaczana – 3 łyżki
- mąka pszenna – 3 łyżki
- cebula dymka ze szczypiorkiem – 1 szt.
- przyprawy: cukier – 1 płaska łyżeczka, sól – 0,5 łyżeczki, pieprz – 0,25 płaskiej łyżeczki
- olej do smażenia – 4 łyżki
Przygotuj
- talerz
- miska
- tarka lub blender
- średniej wielkości patelnię
- ręczniki papierowe
Przygotowanie:
- Najpierw wybierz kilogram młodych ziemniaków. Dokładnie je umyj i wyszoruj, nie obierając skórki. Upewnij się, że usuniesz wszystkie niedoskonałości.
- Użyj tarki o drobnych oczkach lub blendera, aby zetrzeć ziemniaki na drobną masę. Po starciu odciśnij nadmiar wody, aby masa była sucha.
- W misce zachowaj odciśniętą wodę. Po około dziesięciu minutach wylej wodę, a następnie zbierz skrobię, która osiadła na dnie. Dodaj ją do startych ziemniaków.
- Do masy ziemniaczanej dodaj jajko, przyprawy oraz drobno posiekaną dymkę. Możesz również dodać natkę pietruszki oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, aby wzbogacić smak. Następnie wsyp obie mąki – pszenną i skrobię, a całość dokładnie wymieszaj.
- Rozgrzej średniej wielkości patelnię na średnim ogniu i wlej 4 łyżki oleju. Łyżką nakładaj porcje masy ziemniaczanej na patelnię, formując placki. Delikatnie spłaszcz je, aby uzyskać równą formę.
- Smaż placki przez kilka minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Zazwyczaj na patelni o średnicy 24 cm można usmażyć cztery placki jednocześnie. Po usmażeniu kładź je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
WIĘCEJ INFORMACJI
Placki ziemniaczane z młodych ziemniaków to danie, które ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni polskiej. Znane są one również w innych krajach, gdzie różne kultury przyjęły swoje własne interpretacje tego klasycznego przepisu. W Polsce placki te często serwowane są jako przystawka lub danie główne, a ich chrupiąca skórka i miękka, aromatyczna masa sprawiają, że cieszą się ogromną popularnością zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Historia placków ziemniaczanych sięga daleko w przeszłość, kiedy to ziemniaki, wprowadzone do Europy z Ameryki, zaczęły zyskiwać na popularności. W Polsce ziemniaki stały się podstawowym składnikiem wielu potraw, a placki ziemniaczane szybko zdobyły serca smakoszy. Dziś są one nieodłącznym elementem polskich stołów, szczególnie podczas rodzinnych spotkań oraz na uroczystościach. Warto zauważyć, że placki ziemniaczane można modyfikować według własnych upodobań. Można dodać do nich różne przyprawy, takie jak czosnek, zioła lub inne składniki, które wzbogacą ich smak. Dodatkowo, zamiast smażenia na oleju, można spróbować upiec placki w piekarniku, co sprawi, że będą one zdrowszą alternatywą. Wówczas wystarczy ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skropić odrobiną oleju i piec w temperaturze 200°C przez około 20-25 minut, obracając je w połowie czasu. Placki ziemniaczane doskonale komponują się z różnymi dodatkami. Można je podawać z kwaśną śmietaną, jogurtem naturalnym, sosem czosnkowym, a także z różnymi sałatkami. Stanowią świetną bazę do dalszego eksperymentowania, dlatego warto spróbować podać je z duszonymi grzybami, cebulą lub nawet z mięsem. Ich uniwersalność sprawia, że są idealne na każdą okazję – od codziennych posiłków, przez rodzinne uroczystości, aż po przyjęcia. Placki ziemniaczane z młodych ziemniaków to danie, które z pewnością zasługuje na miejsce w każdej kuchni. Dzięki prostocie przygotowania oraz bogatemu smakowi, mogą stać się ulubioną potrawą Twojej rodziny. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i dzielenia się nim z bliskimi! Już dziś spróbuj przygotować placki ziemniaczane z młodych ziemniaków i odkryj, jak wiele radości może przynieść ich smak!
