Przepis na pierniczki jak toruńskie
Pierniczki jak toruńskie to tradycyjne polskie ciasteczka, które zachwycają swoim aromatycznym zapachem i wyjątkowym smakiem. Te korzenne wypieki, często oblane czekoladą lub lukrem, mają długą historię i są symbolem regionu Torunia. Przygotowanie pierniczków w domu to doskonała okazja, by poczuć magię świąt oraz zaskoczyć bliskich pysznymi, własnoręcznie upieczonymi ciastkami.
SKŁADNIKI
- mąka pszenna uniwersalna – 250 g
- mąka żytnia jasna – 250 g
- płynny miód – 200 g
- cukier puder – 200 g
- prawdziwe masło – 100 g
- powidła śliwkowe – 80 g
- śmietana kwaśna 18% – 80 g
- przyprawa do piernika – 40 g
- świeże drożdże – 25 g
- soda oczyszczona – 1 łyżeczka
- kakao – 1 łyżeczka
- około 50 g mąki pszennej do podsypywania
Przygotuj wcześniej
Zanim przystąpisz do pieczenia, wyjmij śmietanę z lodówki na około 30 minut, aby miała odpowiednią temperaturę. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Przygotuj
- dwie miski
- rolkę papieru do pieczenia
- blachę do pieczenia
- wałek do ciasta
- foremki do wycinania pierniczków
- szpatułkę
- kratkę do studzenia
Przygotowanie:
- W dużej misce połącz mąkę pszenną, mąkę żytnią, cukier puder, przyprawę do piernika, sodę oczyszczoną i kakao. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednorodną masę.
- W osobnej miseczce umieść śmietanę kwaśną oraz świeże drożdże. Rozetrzyj drożdże ze śmietaną, aż powstanie gładki krem. To ważny krok, aby drożdże mogły aktywować się w cieście.
- Do miski z suchymi składnikami dodaj przygotowany krem ze śmietany i drożdży, powidła śliwkowe oraz płynny miód. Na koniec wlej roztopione i przestudzone masło, a następnie zagnieć ciasto na gładką masę.
- Nie odkładaj ciasta do schłodzenia. Od razu wałkuj je na grubość około 5 mm. Używając foremek, wycinaj pierniczki i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi.
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz pierniczki przez około 12 minut, aż będą lekko złociste. Po upieczeniu ostrożnie przełóż je na kratkę do studzenia, aby ostygły.
WIĘCEJ INFORMACJI
Pierniczki jak toruńskie — smak tradycji Pierniczki to nie tylko ciastka, ale także część polskiej kultury i tradycji, szczególnie w okresie świątecznym. Ich historia sięga średniowiecza, kiedy to po raz pierwszy zaczęto je wypiekać na terenie Torunia. Miasto to stało się znane z produkcji pierników, które początkowo były wypiekane z mąki pszennej i żytniej, z dodatkiem przypraw korzennych, takich jak cynamon, goździki, imbir i kardamon. W miarę upływu lat przepis ulegał modyfikacjom, a pierniczki zyskały na popularności w całym kraju. Współczesne pierniczki toruńskie charakteryzują się nie tylko bogatym smakiem, ale również pięknym wyglądem. Często są dekorowane lukrem, czekoladą lub posypką cukrową, co czyni je idealnym dodatkiem do świątecznych stołów. Warto dodać, że pierniczki można przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ ich smak zyskuje na intensywności po kilku dniach leżakowania w szczelnie zamkniętym pojemniku. Modyfikacje i warianty Pierniczki jak toruńskie można modyfikować według własnych upodobań. W miejsce powideł śliwkowych można użyć innych dżemów lub marmolad, a nawet zrobić wersję z nadzieniem orzechowym. Warto również eksperymentować z różnymi rodzajami przypraw – dodanie kakao lub czekolady do ciasta nada mu wyjątkowego smaku. Można także przygotować pierniczki w wersji bezglutenowej, stosując mąkę ryżową lub kukurydzianą zamiast pszennej. Idealne na różne okazje Pierniczki jak toruńskie to doskonały wybór na wiele okazji. Świetnie sprawdzą się jako słodki prezent dla bliskich, a także jako przekąska na świątecznych przyjęciach. Można je również podać z kawą lub herbatą, co czyni je idealnym towarzyszem do popołudniowego relaksu. Warto pomyśleć o ich dekoracji – pierniczki ozdobione lukrem lub czekoladą będą wspaniale prezentować się na świątecznym stole. Podsumowując, pierniczki jak toruńskie to nie tylko smaczne ciasteczka, ale także element polskiej tradycji, który warto pielęgnować. Ich przygotowanie w domu to świetna okazja do spędzenia czasu z rodziną, a także do obdarowania bliskich pysznymi, korzennymi wypiekami. Dzięki prostemu przepisowi możesz cieszyć się smakiem tych wyjątkowych pierników o każdej porze roku!
