Pierniczki alpejskie

Przepis na pierniczki alpejskie

Pierniczki alpejskie to tradycyjne ciasteczka korzenne, które zachwycają swoim intensywnym smakiem oraz aromatem przypraw. Idealne na Święta, te miękkie i aromatyczne przysmaki przyciągają uwagę zarówno dorosłych, jak i dzieci. Przygotuj je z nami, aby wprowadzić magię świąt do swojego domu!

SKŁADNIKI

• mąka pszenna tortowa – 500 g
• żółtka jaj – 4 szt.
• białka jaj – 2 szt.
• cukier – 3/4 szklanki
• kakao – 2 łyżki
• miód – 150 g
• śmietana kwaśna 18% – 100 ml
• soda oczyszczona – 1.5 łyżeczki
• masło – 120 g
• przyprawy: mielone goździki – 1 łyżeczka, mielony imbir – 0.5 łyżeczki, czarny pieprz – 0.5 łyżeczki

Przygotuj

• duża miska
• mała miseczka
• wałek do ciasta
• foremki do wykrawania
• blacha do pieczenia
• papier do pieczenia
• folie aluminiową

Przygotowanie:

1. W rondelku na małym ogniu podgrzej miód, kakao, cukier oraz przyprawy przez około 10 minut, mieszając co jakiś czas. Po tym czasie wyłącz ogień, dodaj masło i pozostaw, aby się rozpuściło, a masa przestygła.
2. W małej miseczce wymieszaj śmietanę z sodą oczyszczoną i odstaw na chwilę.
3. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę, a następnie dodaj żółtka i kontynuuj ubijanie przez kilka minut.
4. W największej misce umieść przesianą mąkę i dodaj masę jajeczną. Wlej wystudzoną masę miodową i dokładnie wymieszaj łyżką.
5. Na końcu dodaj mieszankę śmietany z sodą i zacznij wyrabiać ciasto rękami, aż składniki się połączą.
6. Przykryj ciasto folią spożywczą i umieść w lodówce na co najmniej 16 godzin.
7. Po tym czasie rozgrzej piekarnik do 170°C. Przygotuj blachę, wyłóż ją papierem do pieczenia.
8. Odkroić kawałek ciasta, lekko podsypać mąką i rozwałkować na grubość 3-5 mm. Wykrawaj dowolne kształty za pomocą foremek.
9. Pierniczki o grubości 3 mm piecz przez 10 minut, a te grubsze przez 12 minut.
10. Po wystygnięciu przechowuj pierniczki w szczelnej puszce lub papierowej torbie przez maksymalnie 10 dni.

Dodatkowe informacje:

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas pieczenia: 12 minut
• Liczba porcji: 120 pierniczków
• Leżakowanie: 16 godzin

WIĘCEJ INFORMACJI

Pierniczki alpejskie to nie tylko pyszna słodkość, ale także wyjątkowa tradycja, która przetrwała przez pokolenia. W Europie, szczególnie w krajach alpejskich, przygotowywanie pierników w okresie przedświątecznym jest bardzo popularne. Te korzenne ciasteczka często są wzbogacane o różne przyprawy, które dodają im głębi smaku i aromatu. Wiele rodzin ma swoje unikalne przepisy, które przekazują sobie z pokolenia na pokolenie. Pierniczki alpejskie idealnie nadają się na różne okazje, nie tylko na Boże Narodzenie. Można je przygotować na urodziny, wesela, a także jako słodką przekąskę do kawy. Ozdobione lukrem czy czekoladą, stanowią piękną dekorację na stole. Możesz także spróbować dodać do ciasta orzechy, suszone owoce lub nawet skórkę pomarańczową, aby nadać im jeszcze bardziej zróżnicowany smak. Przygotowanie pierniczków może być także doskonałą zabawą dla całej rodziny. Dzieci uwielbiają wykrawać różne kształty i dekorować ciasteczka, co sprawia, że proces pieczenia staje się radosnym wydarzeniem. Warto zorganizować wspólne pieczenie pierników, a następnie zorganizować konkurs na najładniej udekorowane ciasteczko. Warto również wspomnieć, że pierniczki alpejskie, dzięki swojemu korzennemu aromatowi, mają właściwości rozgrzewające, co czyni je idealnym przysmakiem na zimowe wieczory. Podawane z kubkiem gorącej herbaty lub kakao, stają się prawdziwą ucztą dla zmysłów. Można je także podać z konfiturą lub miodem, co dodatkowo podkreśli ich smak. Jeśli chcesz wprowadzić odrobinę nowoczesności do tradycyjnego przepisu, spróbuj użyć mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej. W ten sposób stworzysz zdrowszą wersję tych pysznych ciasteczek, która z pewnością przypadnie do gustu wszystkim. Pamiętaj, że kluczem do udanych pierniczków jest odpowiednie leżakowanie ciasta, które pozwala przyprawom dobrze się przegryźć. Pierniczki alpejskie to wyjątkowy przysmak, który łączy w sobie tradycję, smak i radość z pieczenia. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak proste i satysfakcjonujące może być przygotowanie tych pysznych korzennych ciasteczek w Twoim domu!