Pasztet wielkanocny

Przepis na Pasztet wielkanocny

Pasztet wielkanocny to tradycyjne danie, które cieszy się dużą popularnością w polskiej kuchni, zwłaszcza w okresie świątecznym. Jego bogaty smak i aromat sprawiają, że stanowi doskonałą przystawkę na wielkanocnym stole. Przygotowanie pasztetu to nie tylko kwestia smaku, ale także wyjątkowy rytuał, który zbliża rodzinę i przyjaciół. Poznaj nasz przepis na ten wyjątkowy pasztet, który z pewnością zachwyci Twoich gości!

SKŁADNIKI

• wołowina (np. ligawa lub szynka) – 500 g
• wieprzowina (np. łopatka lub karkówka) – 500 g
• drob w postaci piersi z kurczaka lub indyka – 500 g
• podroby drobiowe (np. wątróbka lub serca) – 500 g
• korzeń selera – około 120 g
• marchewki – 2 średnie (około 270 g)
• korzeń pietruszki – 1 mały (około 80 g)
• cebula – 1 średnia (około 150 g)
• ząbki czosnku – 6 szt.
• woda – 1 szklanka (250 ml)
• jajka – 4 średnie
• czerstwa bułka typu kajzerka – 1 szt.
• przyprawy: liście laurowe – 3 szt., ziele angielskie – 4 ziarna, pieprz – 1 płaska łyżeczka, sól – 2 płaskie łyżeczki, gałka muszkatołowa – 1/4 łyżeczki
• olej do posmarowania formy – 1 łyżka
• bułka tarta do obsypania formy – 2 łyżki

Przygotuj wcześniej

Przed przystąpieniem do przygotowania pasztetu, warto przygotować wszystkie składniki oraz narzędzia: duży garnek, maszynkę do mielenia mięsa oraz formę do pieczenia. Upewnij się, że masz pod ręką wszystkie przyprawy i warzywa, aby proces przygotowania był sprawny.

Przygotowanie:

1. W dużym garnku umieść pokrojone na kawałki mięso wołowe. Dodaj do niego szklankę wody oraz przyprawy: liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut pod przykryciem.
2. W międzyczasie przygotuj mięso wieprzowe i warzywa. Pokrój wieprzowinę, a następnie obierz i pokrój cebulę, marchew, pietruszkę i seler. Czosnek pozostaw w całości. Do garnka z wołowiną dodaj płaską łyżeczkę pieprzu, 2 płaskie łyżeczki soli oraz gałkę muszkatołową.
3. Po 20 minutach gotowania, dodaj do garnka pokrojoną wieprzowinę i warzywa. Gotuj przez 1 godzinę, mieszając co jakiś czas.
4. Po godzinie dodaj do garnka wątróbkę drobiową oraz pokrojone mięso drobiowe. Gotuj przez dodatkowe 25 minut. W międzyczasie umieść w garnku czerstwą bułkę kajzerkę.
5. Po ugotowaniu składników, wyjmij je z garnka i zmiel je w maszynce do mięsa co najmniej dwa razy, aby uzyskać gładką masę.
6. Do zmielonego mięsa dodaj cztery jajka oraz, jeśli mięso było chude, dwie łyżki miękkiego masła klarowanego lub smalcu dla dodatkowej wilgotności.
7. Posmaruj formę olejem i obsyp bułką tartą. Włóż do niej przygotowaną masę, wyrównując powierzchnię, a na wierzchu posyp ulubioną mieszanką ziół.
8. Formę z pasztetem umieść w piekarniku nagrzanym do 170°C i piecz przez 80 minut. Po upieczeniu, wyjmij pasztet z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
9. Po wystudzeniu, pasztet przechowuj w lodówce. Może być spożywany do 10 dni, a nawet dłużej, jeśli zostanie odpowiednio zabezpieczony.

WIĘCEJ INFORMACJI

Pasztet wielkanocny — kulinarna tradycja Pasztet wielkanocny to potrawa, która ma swoje korzenie w polskiej tradycji kulinarnej. Tradycyjnie przygotowywany jest na Wielkanoc, ale jego smak i aromat sprawiają, że doskonale sprawdza się również na innych uroczystościach. Pasztet jest bogaty w białko oraz składniki odżywcze, co czyni go nie tylko smacznym, ale i sycącym daniem. Wiele rodzin przekazuje sobie przepisy na pasztet z pokolenia na pokolenie, co sprawia, że każdy przepis ma swoją unikalną historię i smak. Warto zwrócić uwagę na to, że pasztet można modyfikować według własnych upodobań. Możesz dodać różne przyprawy, jak np. tymianek czy majeranek, które nadadzą mu inny charakter. Niektórzy preferują pasztet z dodatkiem suszonych grzybów lub orzechów, co wprowadza nowe smaki do tradycyjnej receptury. Pasztet wielkanocny jest idealnym daniem na różnorodne okazje — od rodzinnych spotkań, przez przyjęcia, aż po święta. Może być podawany na zimno jako przystawka lub na ciepło w towarzystwie sosów i sałatek. Świetnie komponuje się z chrzanem i świeżym pieczywem, co czyni go doskonałym wyborem na wielkanocny stół. Przygotowując pasztet, warto zwrócić uwagę na jakość składników. Wybieraj świeże mięso i warzywa, które wpłyną na smak potrawy. Możesz także eksperymentować z różnymi rodzajami mięs, takimi jak dziczyzna czy jagnięcina, aby uzyskać wyjątkowy smak pasztetu. Każda zmiana może przynieść zaskakujące efekty, które zachwycą Twoich gości. Podsumowując, pasztet wielkanocny to nie tylko smaczne danie, ale także symbol tradycji i rodzinnych spotkań. Zachęcamy do spróbowania naszego przepisu i odkrycia własnych wariacji na ten klasyczny przysmak. Już dziś przygotuj pasztet, który stanie się nieodłącznym elementem Twojego wielkanocnego stołu, a Twoi bliscy z pewnością będą go wspominać przez długi czas!