Papryka konserwowa

Przepis na paprykę konserwową

Papryka konserwowa to doskonały sposób na zachowanie smaku świeżych papryk przez dłuższy czas. Ten przepis pozwala na przygotowanie pysznych słoików, które będą idealnym dodatkiem do sałatek, kanapek lub jako przekąska. Dzięki odpowiednim przyprawom i marynacie, papryka zyskuje wyjątkowy smak i aromat, które będziesz mógł cieszyć się przez wiele miesięcy. Przygotuj z nami tę smaczną konserwę!

SKŁADNIKI

• papryka w różnych kolorach – 1,5 kg
• cebula – 100 g (mała)
• czosnek – 15 g (3 ząbki)
• liście laurowe – 5 szt.
• ziele angielskie – 10 ziaren
• czarny pieprz – 25 ziaren
• ziarna gorczycy – 1,5 łyżeczki
• świeży tymianek – 5 gałązek
• woda – 1 litr (około 4 szklanki)
• ocet spirytusowy 10% – 400 ml (około 1,5 szklanki)
• cukier – 200 g (około 1 szklanka)
• sól kamienna – 15 g (płaska łyżka)

Przygotuj

• 5 słoików o pojemności 500 ml (czyste i wyparzone wrzątkiem)
• garnek do gotowania
• łyżka do mieszania
• deska do krojenia
• nóż
• szpatułka lub łyżka do nabijania słoików

Przygotowanie:

1. W dużym garnku zagotuj litr wody, następnie dodaj do niej ocet, cukier i sól. Całość mieszaj i gotuj przez około 5 minut, aż cukier i sól się rozpuszczą.
2. Przygotuj pięć słoików o pojemności 500 ml, upewniając się, że są one czyste i wyparzone wrzątkiem.
3. Do każdego słoika dodaj po 1/3 łyżeczki ziaren gorczycy, 5 ziaren czarnego pieprzu, 2 ziarna ziela angielskiego, 1 liść laurowy, kilka piórek cebuli, plasterków czosnku oraz gałązkę tymianku.
4. Umyj papryki, przekrój je na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
5. Włóż kawałki papryki do słoików, starając się je ułożyć jak najściślej.
6. Wypełnij słoiki przestudzoną zalewą, zostawiając 1 cm wolnej przestrzeni od krawędzi słoika.
7. Pasteryzuj słoiki: umieść je w garnku z wodą lub w piekarniku i pasteryzuj przez 10-20 minut.
8. Po pasteryzacji odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw je do wystudzenia.

WIĘCEJ INFORMACJI

Papryka konserwowa to wyjątkowe danie, które łączy w sobie smak świeżych warzyw z aromatem przypraw i zalewy. Historia konserwowania warzyw sięga wieków, kiedy to ludzie starali się znaleźć sposoby na przechowywanie żywności przez dłuższy czas. Współcześnie, konserwowanie papryki stało się popularne w wielu kuchniach świata, a każde region ma swoje unikalne przepisy i metody. Papryka konserwowa jest nie tylko pysznym dodatkiem do różnorodnych potraw, ale także doskonałym sposobem na wzbogacenie diety o witaminy i składniki odżywcze. Dzięki temu, że papryka jest bogata w witaminę C oraz przeciwutleniacze, nie tylko zachowujesz ich wartości odżywcze, ale również korzystasz z ich zdrowotnych właściwości przez długi czas po sezonie letnim. Warto również wspomnieć, że konserwowanie papryki można modyfikować wedle własnych upodobań. Możesz dodać różne przyprawy, takie jak chilli, aby uzyskać pikantniejszy smak, lub spróbować połączenia z innymi warzywami, takimi jak marchewka czy cebula. Zamiast octu spirytusowego, można użyć octu winnego dla delikatniejszego smaku. Takie zmiany mogą sprawić, że każdy słoik stanie się unikalny i dostosowany do indywidualnych preferencji. Papryka konserwowa doskonale sprawdzi się na różne okazje. Może być podawana jako przystawka na przyjęcia, dodatek do kanapek, sałatek, a także jako element obiadu. Idealnie komponuje się z mięsem, rybami oraz serami. To także świetny sposób na wzbogacenie codziennych posiłków w okresie zimowym, gdy świeże warzywa są mniej dostępne. Przechowywana w odpowiednich warunkach, papryka konserwowa może zachować świeżość i smak przez wiele miesięcy. Ważne jest, aby słoiki były szczelnie zamknięte i przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu. Pamiętaj jednak, aby przed spożyciem sprawdzić, czy nie ma oznak zepsucia. Podsumowując, papryka konserwowa to nie tylko doskonały sposób na zachowanie smaku warzyw, ale także szansa na eksperymentowanie w kuchni i odkrywanie nowych połączeń smakowych. Przygotuj ją samodzielnie, a z pewnością docenisz jej walory smakowe oraz zdrowotne w każdej porze roku!