Przepis na panierowaną pierś z kurczaka
Panierowana pierś z kurczaka to klasyczne danie, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas specjalnych okazji. Chrupiąca panierka w połączeniu z soczystym mięsem kurczaka to połączenie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Dowiedz się, jak w prosty sposób przygotować to pyszne danie!
SKŁADNIKI
- 2 pojedyncze piersi z kurczaka
- sól – do smaku
- jajko – 1 sztuka
- mleko – 2-3 łyżki
- bułka tarta – do obtoczenia
- masło klarowane lub olej roślinny – do smażenia
- 1 paczka mrożonej krojonej w kosteczkę marchewki z groszkiem
- 2 łyżki masła – do warzyw
- 4 łyżki śmietanki 30%
- 1 kg ziemniaków
Przygotuj
- talerz do obtaczania
- miseczkę
- patelnię
- garnek
- tłuczek do mięsa
- praskę do ziemniaków
- sitko
Przygotowanie:
- Piersi z kurczaka dokładnie umyj i osusz. Przekrój każdą z nich wzdłuż na dwa cieńsze filety, a następnie delikatnie rozbij je tłuczkiem, aby uzyskać równą grubość. Posól filety z obu stron.
- W miseczce wbij jajko, dodaj mleko i dokładnie wymieszaj. Przygotuj talerz z bułką tartą.
- Obtocz każdy filet w jajku, a następnie w bułce tartej, dbając o równomierne pokrycie powierzchni.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane lub olej. Smaż filety z kurczaka na złoty kolor z obu stron, co zajmie około 5-7 minut z każdej strony. Po usmażeniu, przełóż je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- W międzyczasie przygotuj warzywa. Mrożoną marchewkę z groszkiem rozmroź na sitku pod ciepłą bieżącą wodą, a następnie odcedź. Umieść warzywa w garnku, dodaj niewielką ilość wody (około 1/3 szklanki) i gotuj na średnim ogniu bez przykrycia przez 3-4 minuty, aż będą miękkie.
- Do gotujących się warzyw dodaj masło, sól i pieprz do smaku. Na koniec wlej śmietankę wymieszaną z 2 łyżeczkami mąki, zagotuj i dobrze wymieszaj.
- Przygotuj ziemniaki. Obierz je, większe pokrój na mniejsze kawałki, a następnie wrzuć do garnka, zalej zimną wodą i posól. Gotuj pod przykryciem przez około 30 minut, aż będą miękkie. Odcedź i natychmiast rozgnieć praską do ziemniaków, dodając 2 łyżeczki masła oraz, w razie potrzeby, więcej soli.
WIĘCEJ INFORMACJI
Panierowana pierś z kurczaka — klasyka w Twojej kuchni Panierowana pierś z kurczaka to danie, które nieprzerwanie cieszy się ogromną popularnością w wielu kuchniach na całym świecie. Jego historia sięga daleko w przeszłość i jest znane w różnych formach w wielu krajach. W Polsce, panierowana pierś z kurczaka często serwowana jest jako danie główne na rodzinnych obiadach, przyjęciach czy innych uroczystościach. Chociaż przepis na panierowaną pierś z kurczaka jest prosty, to jednak jego przygotowanie wymaga uwagi, aby osiągnąć idealną chrupkość i soczystość. Nie tylko klasyka Panierowana pierś z kurczaka ma wiele wariantów, które mogą wzbogacić jej smak i wygląd. Możesz dodać różne przyprawy do jajka przed panierowaniem, takie jak czosnek w proszku, paprykę słodką czy zioła prowansalskie. Zamiast bułki tartej, spróbuj użyć płatków kukurydzianych lub migdałów, aby uzyskać inną teksturę i smak. Możesz również dodać do panierki świeże zioła, takie jak natka pietruszki czy bazylia, co nada potrawie świeżości. Okazje do podania Panierowana pierś z kurczaka doskonale sprawdzi się na różnorodnych okazjach. Może być serwowana na codzienny obiad, ale także z powodzeniem nadaje się na elegancką kolację lub rodzinne spotkanie. Idealnie komponuje się z różnorodnymi dodatkami, takimi jak ziemniaki puree, frytki, sałatki czy duszone warzywa. Możesz także przygotować ją jako danie na piknik, serwując na zimno z sosem czosnkowym lub jogurtowym. Porady na przyszłość Aby danie było jeszcze lepsze, pamiętaj o kilku wskazówkach: przed smażeniem, upewnij się, że tłuszcz jest dobrze rozgrzany. To pozwoli na uzyskanie idealnej złocistej panierki i zapobiegnie przyleganiu do patelni. Smażenie w niewielkich partiach również pomoże w utrzymaniu stałej temperatury tłuszczu, co jest kluczowe dla uzyskania chrupkości. Dla tych, którzy dbają o zdrowie, istnieje możliwość pieczenia piersi z kurczaka w piekarniku zamiast smażenia. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, wystarczy spryskać panierowane filety odrobiną oleju i piec je w wysokiej temperaturze (około 200°C) przez 20-25 minut, aż będą złote i chrupiące. Alternatywy dla diety Dla osób na diecie bezglutenowej, można użyć mąki migdałowej lub specjalnych mieszanek bezglutenowych do panierowania. Z kolei wegetarianie mogą spróbować przygotować podobne danie z tofu lub bakłażana, które również będą smaczne po obsmażeniu w panierce. Panierowana pierś z kurczaka to nie tylko danie, ale także sposób na wspólne spędzanie czasu z rodziną i przyjaciółmi. Przygotuj to pyszne danie i ciesz się każdą chwilą, dzieląc się nim z bliskimi!
