Palak paneer

Przepis na Palak Paneer

Palak Paneer to popularne danie kuchni indyjskiej, które łączy w sobie aksamitny sos ze szpinaku z kawałkami sera paneer. To wegetariańskie danie jest nie tylko pyszne, ale także pełne wartości odżywczych, co czyni je idealnym wyborem na obiad lub kolację. Przygotuj ten klasyczny przepis w swojej kuchni i ciesz się smakiem Indii!

SKŁADNIKI

• szpinak mrożony – 500 g
• ser paneer – 400 g
• czosnek – 4 ząbki
• cebula – 1 mała
• papryczka chili – kawałek lub pół łyżeczki suszonego
• świeży imbir, starty – 1 płaska łyżka
• olej roślinny – 3 łyżki
• masło – 2 łyżki
• śmietanka kremówka – 1-2 łyżki
• sól – 1 płaska łyżeczka
• garam masala – 1 płaska łyżeczka
• kmin – 1/3 płaskiej łyżeczki
• pieprz – 1/4 płaskiej łyżeczki
• pomidorki koktajlowe – 200 g (opcjonalnie)
• świeża kolendra (do dekoracji)
• cukier (do smaku, opcjonalnie)
• ryż lub chlebki: naan, roti, chapati lub paratha (do podania)

Przygotuj

• Blender lub malakser
• Patelnię
• Garnek do gotowania szpinaku
• Miski do serwowania
• Talerze do podania

Przygotowanie:

1. Rozmrożenie szpinaku: Jeżeli używasz mrożonego szpinaku, umieść go w garnku, dodaj niecałe pół szklanki wody i gotuj przez około 5 minut, aż się rozmrozi. Gdy używasz świeżego szpinaku, umyj go, osusz i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Zmiksowanie szpinaku: Przełóż ugotowany lub świeży szpinak do miski i zmiksuj na gładką masę przy użyciu blendera lub malaksera.
3. Podsmażenie sera paneer: Pokrój ser paneer w kostkę. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż ser, aż stanie się złocisty. Odłóż na osobny talerz.
4. Przygotowanie sosu: Na patelnię, na której smażyłeś ser, dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż przez 3-4 minuty, aż cebula stanie się szklista. Następnie dodaj posiekany czosnek, papryczkę chili, starty imbir oraz przyprawy: garam masala, kmin i pieprz. Smaż przez kolejne 2 minuty, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty.
5. Dodanie szpinaku: Na patelnię wlej zmiksowany szpinak. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu. Duś całość przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.
6. Wprowadzenie sera i reszty składników: Dodaj do sosu podsmażony ser paneer oraz masło, a następnie śmietankę. Dobrze wymieszaj i zagotuj całość. Na koniec dopraw do smaku solą i, jeśli chcesz, cukrem dla zbalansowania smaku.
7. Serwowanie: Nałóż porcję palak paneer na talerz, udekoruj świeżą kolendrą oraz opcjonalnie dodaj kawałek cytryny. Podawaj z ryżem lub chlebkami.

WIĘCEJ INFORMACJI

Palak Paneer — kulinarna tradycja Indii Palak Paneer to jedno z najpopularniejszych dań w kuchni indyjskiej, cenione za swoje walory smakowe oraz odżywcze. Głównym składnikiem dania jest szpinak, bogaty w witaminy, minerały oraz błonnik, co sprawia, że potrawa jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Ser paneer, będący świeżym serem, dodaje daniu kremowej konsystencji i białka, co czyni Palak Paneer idealnym wyborem dla wegetarian. Historia dania Palak Paneer ma swoje korzenie w kuchni północnych Indii, gdzie szpinak jest często wykorzystywany w potrawach. Danie to stało się popularne wśród Indusów na całym świecie, a jego przygotowanie można znaleźć w różnych wariantach regionalnych, w zależności od dostępnych składników i lokalnych tradycji kulinarnych. Istnieją różne wersje Palak Paneer, w tym te z dodatkiem innych warzyw lub przypraw, co sprawia, że danie jest niezwykle wszechstronne. Potencjalne modyfikacje Palak Paneer można modyfikować na wiele sposobów, aby dostosować je do własnych upodobań. Możesz dodać inne warzywa, takie jak groszek, ziemniaki, a nawet soczewicę, aby wzbogacić potrawę o dodatkowe smaki i tekstury. Dla osób, które preferują pikantniejsze potrawy, można zwiększyć ilość papryczki chili lub dodać inne przyprawy, takie jak curry czy kurkuma. Dla osób, które nie spożywają nabiału, zamiast sera paneer można użyć tofu, co pozwala na zachowanie wegańskiego aspektu dania. Można również eksperymentować z różnymi rodzajami śmietany, aby uzyskać różne konsystencje sosu. Okazje do podania Palak Paneer jest daniem idealnym na różne okazje, od codziennych obiadów po uroczyste kolacje. Może być serwowane jako główne danie podczas rodzinnych spotkań, a także jako część większego indyjskiego menu na imprezach okolicznościowych. Danie to doskonale komponuje się z ryżem, chlebkami naan, roti lub chapati, co sprawia, że jest wszechstronnym wyborem na każdą okazję. Palak Paneer jest również świetnym wyborem dla osób, które chcą spróbować czegoś nowego, a jednocześnie zdrowego. Dzięki swojej prostocie w przygotowaniu, może być świetnym daniem na szybki obiad po pracy lub na spotkanie z przyjaciółmi. Podsumowanie Palak Paneer to nie tylko pyszne danie, ale także doskonały przykład bogactwa kuchni indyjskiej. Łączenie szpinaku z paneerem tworzy harmonijną kompozycję smakową, która zachwyca zarówno podniebienia, jak i oczy. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z gotowaniem, przygotowanie Palak Paneer z pewnością przyniesie Ci wiele radości i satysfakcji. Spróbuj tego przepisu i odkryj smak Indii w swojej kuchni!