Pączki

Przepis na pączki

Pączki to klasyczne polskie słodkie wypieki, które cieszą się ogromną popularnością, zwłaszcza w okresie karnawału. Ich delikatne, puszyste ciasto w połączeniu z różnorodnymi nadzieniami sprawia, że są idealną przekąską na każdą okazję. Przygotuj z nami te pyszne pączki w domowym zaciszu!

SKŁADNIKI

• mąka pszenna – 500 g (około 3 szklanki)
• ciepłe mleko – 1 szklanka (250 ml)
• żółtka – 4 średnie jajka
• cukier – 40 g (około 3 pełne łyżki)
• drożdże świeże – 25 g lub drożdże suche – 7 g
• masło – 50 g (1/4 kostki, roztopione i przestudzone)
• szczypta soli
• spirytus lub rum – 2 łyżki (można pominąć)
• olej lub smalec – 1 litr do smażenia
• sok z cytryny – 3 łyżki (18 g)
• cukier puder – 10 łyżek (120 g)
• marmolada – 80 g (do nadziewania)
• kandyzowana skórka owocowa – 80 g

Przygotuj

• Duża misa
• Stolnica
• Wałek do ciasta
• Garnek do smażenia
• Ręcznik papierowy
• Ściereczka bawełniana

Przygotowanie:

Ciasto:

1. Najpierw przygotuj zaczyn. W miseczce połącz łyżkę mąki, łyżkę cukru oraz 3 łyżki ciepłego mleka. Dodaj drożdże i dokładnie wymieszaj. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, aż zaczyn zacznie pracować.
2. W dużej misce umieść pozostałą mąkę, dodaj szczyptę soli oraz cztery żółtka. Wlej roztopione masło i pozostały cukier. Następnie wlej ciepłe mleko oraz przygotowany zaczyn. Wszystko dobrze wymieszaj i zacznij wyrabiać ciasto. Powinno być elastyczne i gładkie.
3. Przykryj ciasto bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
4. Po tym czasie, na oprószonej mąką stolnicy, rozwałkuj ciasto na grubość około 2,5 cm. Wykrawaj krążki, używając szklanki lub specjalnej foremki do pączków.
5. Przygotowane pączki odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce, aby ponownie wyrosły.
6. W międzyczasie w głębokim garnku rozgrzej olej do temperatury 175°C. Smaż pączki na złoty kolor, około 2-3 minuty z każdej strony.
7. Usmażone pączki odkładaj na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Możesz je nadziać marmoladą lub posypać cukrem pudrem.

Nadzienie:

1. Po usmażeniu, gdy pączki wystygną, za pomocą szprycy napełnij je marmoladą. Możesz również stworzyć małe otwory w pączkach i delikatnie nadziać je łyżeczką.
2. Na końcu przygotuj lukier z cukru pudru i soku z cytryny, polewając nim pączki dla dekoracji.

WIĘCEJ INFORMACJI

Pączki to nie tylko smaczna przekąska, ale także element polskiej kultury kulinarnej, szczególnie karnawałowej. Tradycja ich pieczenia sięga wieków, a ich historia jest związana z różnymi regionami Polski, gdzie każda rodzina ma swój unikalny przepis na te słodkie wypieki. W różnych częściach kraju można spotkać pączki nadziewane różnymi farszami, od tradycyjnej marmolady, przez budyń, aż po nadzienia owocowe czy czekoladowe. Pączki najczęściej kojarzone są z Tłustym Czwartkiem, dniem, w którym Polacy zjadają ich rekordowe ilości. Zgodnie z tradycją, to właśnie tego dnia należy zjeść przynajmniej jednego pączka, aby zapewnić sobie pomyślność na nadchodzący rok. Warto dodać, że pączki są popularne nie tylko w Polsce, ale również w innych krajach, przybierając różne formy i smaki. Na przykład w Stanach Zjednoczonych znane są jako doughnuts, które często mają kształt pierścieni i są polewane lukrem lub posypane cukrem. Jeśli chcesz urozmaicić swoje pączki, możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak czekolada, budyń, czy nawet kremy owocowe. Dodatkowo, zamiast smażyć pączki, można je również piec w piekarniku, co uczyni je lżejszymi i zdrowszymi. Pączki pieczone są równie smaczne i mogą być doskonałą alternatywą dla tych smażonych, idealną dla osób, które starają się ograniczyć spożycie tłuszczu. Pączki doskonale sprawdzają się jako słodka przekąska do kawy lub herbaty, a także na różnego rodzaju przyjęcia i uroczystości. Mogą być podawane jako deser na weselach, urodzinach czy innych rodzinnych spotkaniach. Ich różnorodność sprawia, że każdy znajdzie coś dla siebie, a ich przygotowanie może stać się wspaniałą okazją do spędzenia czasu z bliskimi w kuchni. Nie wahaj się eksperymentować z różnymi smakami i dodatkami, aby stworzyć swoje wymarzone pączki. Użycie naturalnych składników, takich jak świeże owoce, orzechy, czy aromatyczne przyprawy, pozwoli na wzbogacenie smaku pączków i sprawi, że będą one jeszcze bardziej wyjątkowe. Spróbuj zrobić pączki według naszego przepisu i ciesz się ich smakiem, który z pewnością zachwyci Ciebie i Twoich bliskich!