Orzechowiec

Przepis na Orzechowiec

Orzechowiec to wyjątkowy polski deser, który łączy w sobie delikatne ciasto, kremowy budyń oraz chrupiące orzechy włoskie. To połączenie sprawia, że jest to idealny wybór na różne uroczystości, rodzinne spotkania oraz słodkie przyjęcia. Jego bogaty smak i apetyczna struktura z pewnością zachwycą każdego miłośnika słodkości.

SKŁADNIKI

Ciasto

• mąka pszenna – 480 g (3 szklanki)
• cukier – 90 g (1/3 szklanki)
• jajka – 2 duże lub 3 małe
• zimne masło – 150 g
• płynny miód – 3 łyżki
• soda oczyszczona – 2 łyżeczki
• mleko – 480 ml (2 szklanki)
• cukier – 100 g (1/2 szklanki)
• budyń waniliowy lub śmietankowy – 80 g (2 opakowania)

Masa orzechowa

• masło – 50 g
• cukier – 3 łyżki
• płynny miód – 3 łyżki
• orzechy włoskie – 250 g (lekko rozdrobnione)
• dżem z czarnej lub czerwonej porzeczki – 200 g (lub inny kwaśny dżem)

Przygotuj

• formę do pieczenia o wymiarach około 22 x 35 cm
• papier do pieczenia
• 2 miski
• mikser
• rondelek
• szpatułkę
• kratkę do studzenia

Przygotowanie:

Ciasto:

1. W rondelku zagotuj 2 szklanki mleka z 1/2 szklanki cukru. W osobnej szklance wymieszaj 2 opakowania proszku budyniowego z 1 szklanką mleka.
2. Gdy mleko z cukrem zacznie wrzeć, wlej przygotowany budyń i mieszaj, aż zgęstnieje. Odstaw do przestudzenia.
3. W dużej misce wymieszaj 3 szklanki mąki, 1/3 szklanki cukru, jajka, 150 g zimnego masła, 3 łyżki miodu oraz 2 łyżeczki sody. Wyrób ciasto na gładką kulę.
4. Podziel ciasto na dwie równe części. Rozwałkuj jedną część na cienki placek i wyłóż nim formę do pieczenia wyłożoną papierem.
5. Piekarnik nagrzej do 180°C. Piecz ciasto przez 11 minut. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika.
6. Powtórz proces z drugą częścią ciasta, piecząc przez 12 minut.
7. Na upieczony spód ciasta rozsmaruj 200 g dżemu.

Masa orzechowa:

1. W rondelku roztop 50 g masła, dodaj 3 łyżki cukru i 3 łyżki miodu. Podgrzewaj, aż składniki się połączą.
2. Dodaj do rondelka 250 g orzechów włoskich i smaż na małym ogniu przez około 1,5 minuty, mieszając.
3. W osobnej misce ubij miękkie masło, a następnie stopniowo dodawaj przestudzony budyń, miksując aż do uzyskania gładkiego kremu.

Składanie ciasta:

1. Na spód ciasta z dżemem nałóż przygotowany krem budyniowy.
2. Na krem wyłóż drugą część ciasta z orzechami.
3. Wstaw do lodówki na minimum 5 godzin, a najlepiej na całą noc.

WIĘCEJ INFORMACJI

Orzechowiec to jedno z tych ciast, które cieszy się niezwykłą popularnością w polskich domach, zwłaszcza podczas świąt i rodzinnych spotkań. Jego historia sięga tradycji pieczenia ciast z orzechami, które w Polsce były zawsze cenione za swoje walory smakowe oraz zdrowotne. Orzechy włoskie, będące kluczowym składnikiem tego deseru, są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, witaminy oraz minerały, co czyni z Orzechowca nie tylko pyszny, ale i stosunkowo zdrowy wybór. Z uwagi na swoją strukturę, ciasto doskonale nadaje się na różne okazje. Może być serwowane jako słodka przekąska do kawy, ale także jako efektowny deser na przyjęcia. Orzechowiec świetnie komponuje się z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty, a jego warstwowa budowa przyciąga wzrok i zachęca do spróbowania. Warto dodać, że to ciasto dobrze smakuje zarówno na zimno, jak i lekko podgrzane. W przypadku modyfikacji przepisu, możesz dodać do masy orzechowej różne dodatki, takie jak rodzynki, suszone owoce, czy nawet kawałki czekolady, które wprowadzą dodatkową słodycz i złożoność smaku. Jeśli chcesz uzyskać lżejszą wersję ciasta, zamiast masła możesz użyć jogurtu naturalnego lub twarogu, co również wpłynie na jego konsystencję. Orzechowiec to także doskonały wybór na prezent, zwłaszcza jeśli planujesz zaskoczyć bliską osobę czymś wyjątkowym. Pięknie zapakowane ciasto z pewnością wywoła uśmiech na twarzy obdarowanej osoby. Dodatkowo, Orzechowiec można przygotować z wyprzedzeniem, co czyni go idealnym wyborem na czas, gdy mamy wiele innych obowiązków kulinarnych. Nie zapominajmy o tym, że Orzechowiec jest także wspaniałym ciastem do eksperymentów kulinarnych. Możesz zmieniać proporcje składników, próbować różnych rodzajów dżemów, a także wykorzystywać inne orzechy, takie jak migdały czy laskowe, co doda mu nowego charakteru. Dzięki swojej elastyczności, Orzechowiec nigdy się nie znudzi, a każdy kawałek będzie smakował nieco inaczej. Przygotowanie Orzechowca to nie tylko kulinarne wyzwanie, ale też sposób na tworzenie wspomnień z bliskimi. Wspólne pieczenie, dzielenie się przepisem i degustacja ciasta przy stole to momenty, które budują relacje i tworzą niezapomniane chwile. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu oraz do eksperymentowania z różnymi dodatkami i modyfikacjami, aby stworzyć własną wersję tego wspaniałego ciasta.