Omlet cesarski

Przepis na omlet cesarski

Omlet cesarski, znany jako Kaiserschmarrn, to austriacki deser, który łączy w sobie lekkość i puszystość jajek z chrupkością i słodyczą. Stanowi doskonałą propozycję zarówno na słodkie śniadanie, jak i na podwieczorek. Zainspiruj się naszym przepisem i stwórz ten wyjątkowy przysmak w swojej kuchni!

SKŁADNIKI

• jajka – 3 szt.
• mąka – 1/2 szklanki
• mleko – 1/2 szklanki
• cukier wanilinowy – 1 łyżeczka
• sól – szczypta
• masło – 2 łyżki
• cukier puder – do posypania
• powidła śliwkowe lub mus jabłkowy – do podania
• opcjonalnie: rodzynki – 2 łyżki, namoczone w rumie
• opcjonalnie: cynamon – do smaku

Przygotuj

• miska
• patelnia
• widelec lub łopatka
• miskę do ubijania białek

Przygotowanie:

1. Najpierw ociepl jajka w ciepłej wodzie. Jeśli używasz rodzynek, namocz je w rumie lub ciepłej wodzie, aby zmiękły.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę z mlekiem, używając trzepaczki, aż uzyskasz gładką masę. Następnie dodaj żółtka oraz cukier wanilinowy, a całość dokładnie wymieszaj. Jeśli dodajesz rodzynki, wrzuć je do masy.
3. W osobnej misce ubij białka z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę. Ostrożnie wmieszaj ubite białka do masy jajecznej, starając się nie zniszczyć struktury piany.
4. Na patelni rozgrzej masło, aż zacznie skwierczeć. Kiedy masło się rozpuści, usuń z niego pianę. Wylej masę jajeczną na patelnię i wyrównaj powierzchnię.
5. Smaż na małym ogniu przez około 5 minut, aż spód się ładnie zrumieni. Następnie przy pomocy szerokiej łopatki przewróć omlet na drugą stronę. Nie martw się, jeśli się porozrywa – w kolejnym kroku i tak będziesz go dzielić na kawałki.
6. Po przewróceniu smaż omlet przez chwilę, aż będzie ścięty z obu stron. Następnie przenieś na talerz, posyp cukrem pudrem oraz cynamonem, jeśli chcesz. Podawaj z powidłami lub musem jabłkowym.

WIĘCEJ INFORMACJI

Omlet cesarski, czyli Kaiserschmarrn, to danie, które ma swoje korzenie w Austrii, a dokładniej w regionie Tyrolu. Jego nazwa pochodzi od cesarza Franciszka Józefa I, który był znanym miłośnikiem tego deseru. Historia mówi, że omlet ten został stworzony przez kucharzy cesarskich, którzy na zamówienie władcy postanowili przygotować coś wyjątkowego. W ten sposób powstał przepis, który z biegiem lat zyskał popularność nie tylko w Austrii, ale i w innych krajach niemieckojęzycznych. Kaiserschmarrn to nie tylko deser, ale również potrawa, która może być podawana na różne sposoby. Tradycyjnie serwuje się go z powidłami śliwkowymi, jednak wiele osób preferuje mus jabłkowy lub prażone jabłka jako dodatek. Można również eksperymentować z różnymi sosami owocowymi, co pozwala dostosować smak deseru do własnych upodobań. Warto zauważyć, że omlet cesarski ma wiele wariantów. Niektórzy dodają do ciasta cynamon lub inne przyprawy, aby wzbogacić jego smak. Można także dodać rodzynki, które nadają mu słodyczy i tekstury. Istnieją również przepisy, które rekomendują dodanie do masy odrobiny rumu, co nadaje całości wyjątkowego aromatu. Kaiserschmarrn to idealna propozycja na różne okazje. Doskonale sprawdzi się jako słodkie śniadanie, podwieczorek, a nawet deser na przyjęciach. To danie ma potencjał, aby zaskoczyć Twoich gości i wprowadzić ich w zachwyt. Można je podać zarówno na co dzień, jak i podczas wyjątkowych okazji, takich jak urodziny czy rodzinne spotkania. Podczas przygotowywania omletu cesarskiego warto pamiętać o kilku praktycznych wskazówkach. Kluczowe jest, aby białka były dobrze ubite, co nada lekkości całej potrawie. Smażenie na małym ogniu pozwala uzyskać idealną złotą skórkę, a delikatne przewracanie omletu sprawi, że nie straci on swojej puszystości. Możesz także spróbować piec omlet w piekarniku, co pozwoli uzyskać równomierne wypieczenie z każdej strony. Kaiserschmarrn to także potrawa, która łatwo się modyfikuje. Możesz dodać do niej różne owoce sezonowe, takie jak maliny, truskawki czy nawet świeże brzoskwinie, co nada jej nowego charakteru. Możliwości są nieograniczone, a każdy może dostosować przepis do swoich preferencji kulinarnych. Wreszcie, omlet cesarski to danie, które łączy w sobie prostotę i elegancję. Jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych składników, a efekt końcowy z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Spróbuj przygotować Kaiserschmarrn według naszego przepisu, a przekonasz się, jak łatwo można stworzyć coś wyjątkowego!