Ogórki z curry

Przepis na ogórki z curry

Ogórki z curry to wyjątkowa marynowana przekąska, która zachwyca połączeniem delikatnych ogórków gruntowych z aromatycznymi przyprawami. Ta prosta w przygotowaniu potrawa doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu, jako przekąska na imprezach lub po prostu jako zdrowa alternatywa na każdą porę dnia. W naszym przepisie odkryjesz, jak przygotować te pyszne ogórki, które będą cieszyć podniebienie przez długi czas.

SKŁADNIKI

• ogórki gruntowe – 2 kg
• woda – 3 szklanki (750 ml)
• cukier drobny – 3/4 szklanki (około 170 g)
• ocet spirytusowy 10% – 3/4 szklanki
• sól kamienna niejodowana – 1 płaska łyżka
• przyprawa curry – 3 płaskie łyżki
• ziarna gorczycy – 2 łyżeczki
• ziarna pieprzu – 16 sztuk
• małe listki laurowe – 4 sztuki
• baldach z kopru ogrodowego – kawałek (można pominąć)

Przygotuj

• 4 słoiki o pojemności 800 ml, które dokładnie umyj i wyparz wrzątkiem.
• Przygotuj garnek do gotowania zalewy.
• Przygotuj nóż, deskę do krojenia, łyżkę, miarkę oraz szczypce do słoików.

Przygotowanie:

1. Ogórki umyj pod zimną, bieżącą wodą. Odetnij oba końce, a następnie cienko obierz ze skórki. Przekrój każdy ogórek wzdłuż na cztery części.
2. W każdym słoiku umieść pół łyżeczki ziaren gorczycy, cztery ziarna czarnego pieprzu, jeden mały listek laurowy oraz niewielką ilość baldachy z kopru ogrodowego, jeśli zdecydujesz się go użyć.
3. Wypełnij słoiki słupkami z ogórków, układając je ciasno jeden obok drugiego.
4. W garnku zagotuj 3 szklanki wody. Dodaj 3/4 szklanki drobnego cukru, 1 płaską łyżkę soli kamiennej i 3 płaskie łyżki przyprawy curry. Mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą.
5. Do gotującej się zalewy wlej 3/4 szklanki octu spirytusowego i ponownie doprowadź do wrzenia.
6. Gorącą zalewę ostrożnie wlej do słoików, tak aby całkowicie przykryła ogórki, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od rantu słoika.
7. Zakręć słoiki i pasteryzuj je w garnku z wrzącą wodą przez około 10 minut.
8. Po pasteryzacji odwróć słoiki do góry dnem i sprawdź, czy są szczelne.

WIĘCEJ INFORMACJI

Ogórki z curry to idealny przykład na to, jak proste składniki mogą stworzyć wyjątkowe danie. Ta potrawa ma swoje korzenie w tradycyjnych metodach konserwowania warzyw, które były popularne w wielu kuchniach na całym świecie. Marynowanie ogórków z dodatkiem curry nadaje im nie tylko charakterystyczny smak, ale również wyjątkowy aromat, który z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom orientalnych przypraw. Warto zwrócić uwagę, że ogórki są bogate w składniki odżywcze, w tym witaminy i minerały, co czyni je zdrową przekąską. Dzięki niskiej kaloryczności, mogą być doskonałym dodatkiem do diety, pomagając w utrzymaniu prawidłowej wagi. Ogórki z curry świetnie komponują się z różnorodnymi daniami. Można je podawać jako dodatek do mięs, sałatek, a także jako samodzielną przekąskę. Dobrze sprawdzą się również w roli elementu na przyjęciach, gdzie z pewnością przyciągną uwagę gości. Przygotowując ogórki z curry, masz możliwość modyfikacji przepisu według własnych upodobań. Możesz dodać inne przyprawy, takie jak czosnek, chili, czy nawet imbir, aby nadać im pikantniejszego charakteru. Dla miłośników słodszych smaków, warto spróbować dodać do zalewy kilka łyżek miodu lub syropu klonowego. Przygotowane w ten sposób ogórki będą miały zupełnie inny smak, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich. Ogórki z curry są doskonałe na różne okazje. Mogą być serwowane na wielkanocnym stole, podczas letnich grillów, a także jako część pikniku. Ich kolorowy wygląd i wyrazisty smak z pewnością wzbogacą każde menu. Możesz je także wykorzystać do przygotowania kanapek, np. z serem, szynką, czy wędzonym łososiem, co doda im niepowtarzalnego charakteru. Warto również pamiętać, że ogórki z curry można przechowywać przez dłuższy czas, co czyni je idealnym rozwiązaniem na zimowe dni, kiedy dostępność świeżych warzyw jest ograniczona. Dzięki pasteryzacji, ogórki zachowują swoje właściwości odżywcze, a ich smak rozwija się z każdym dniem. Możesz otworzyć słoik już po 24 godzinach, ale dla pełni smaku zaleca się odczekać przynajmniej tydzień. Podsumowując, ogórki z curry to niezwykle uniwersalna potrawa, która łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i odkrywania nowych możliwości, jakie daje ta wyjątkowa marynata. Niech ogórki z curry staną się stałym elementem Twojego kulinarnego repertuaru!