Ogórki z chili

Przepis na ogórki z chili

Ogórki z chili to pyszny i aromatyczny przysmak, który idealnie sprawdzi się jako dodatek do różnych dań lub przekąska na imprezy. Ich wyrazisty smak, połączony z ostrym chili oraz czosnkiem, nadaje im niepowtarzalnego charakteru. Przygotowanie tych ogórków jest stosunkowo proste, a efekty zachwycą każdego miłośnika pikantnych smaków. Zapraszamy do odkrycia naszego przepisu, który pozwoli Ci stworzyć te wyjątkowe ogórki w domowych warunkach!

SKŁADNIKI

• ogórki gruntowe (średnie lub małe) – 2 kg
• słoiki o pojemności 800 ml – 4 szt.
• sól – 60-80 g
• ząbki czosnku – 8 szt.
• chili w proszku – 3 łyżeczki
• woda – 125 ml
• ocet spirytusowy 10% – 375 ml
• olej roślinny – 10 łyżek
• cukier drobny – 360 g
• ziele angielskie – 4 ziarna
• liść laurowy – 2 szt.
• ziarna czarnego pieprzu – 1 łyżeczka
• świeża papryczka chili (opcjonalnie)

Przygotuj

• garnek lub duża szklana miska
• miskę do mieszania
• łyżkę do mieszania
• słoiki do pasteryzacji
• naczynie do pasteryzacji (garnek lub piekarnik)

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj ogórki pod zimną, bieżącą wodą, a następnie odetnij oba końce.
2. Przekrój ogórki wzdłuż na połówki lub ćwiartki, w zależności od preferencji.
3. Umieść pokrojone ogórki w garnku lub dużej szklanej misce. Posyp je solą i delikatnie wymieszaj.
4. Przykryj garnek i odstaw w chłodne miejsce na 4 godziny, pamiętając o mieszaniu co jakiś czas.
5. Po upływie 4 godzin odlej zebrane płyny, które wydzieliły się z ogórków.
6. Dodaj do ogórków posiekany czosnek oraz chili w proszku, a następnie dokładnie wymieszaj.
7. Przygotuj zalewę: w garnku wymieszaj wodę, ocet, olej, cukier, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, a następnie doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia.
8. Gorącą zalewę wlej do garnka z ogórkami i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
9. Pozwól ogórkom przestygnąć w garnku przez maksymalnie 1 godzinę.
10. Przygotuj czyste słoiki, układaj w nich ogórki, a następnie zalej zalewą, pozostawiając 1 cm wolnej przestrzeni.
11. Przeprowadź pasteryzację słoików przez około 10 minut w garnku z wodą lub w piekarniku w temperaturze 110°C przez 10 minut.

WIĘCEJ INFORMACJI

Ogórki z chili — smakowita przekąska Ogórki z chili to nie tylko świetny sposób na zakonserwowanie tego warzywa, ale również doskonały dodatek do wielu potraw. Ich intensywny smak i pikantność sprawiają, że doskonale komponują się z potrawami mięsnymi, sałatkami, kanapkami oraz jako samodzielna przekąska. Ogórki te są szczególnie popularne na letnich grillach, gdzie dodają wyrazistości do potraw z grilla. Pochodzenie pikantnych ogórków sięga tradycji domowych konserw, gdzie gospodynie wykorzystywały lokalne składniki do przygotowania przetworów, które mogły przetrwać zimę. W Polsce, tradycja konserwowania ogórków jest głęboko zakorzeniona, a dodatek chili jest nowoczesną interpretacją klasycznego przepisu, który zyskuje na popularności wśród miłośników ostrych smaków. Zalety ogórków z chili nie ograniczają się jedynie do ich smaku. Ogórki fermentowane są również źródłem probiotyków, które wspierają zdrowie układu pokarmowego. Dodatkowo, chili jest znane ze swoich właściwości rozgrzewających i przyspieszających metabolizm, co czyni ten przepis nie tylko pysznym, ale i korzystnym dla zdrowia. Jak przygotować ogórki z chili? Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami chili, aby dostosować poziom ostrości do własnych preferencji. Jeśli wolisz łagodniejsze smaki, zastosuj mniej chili w proszku lub dodaj tylko świeżą papryczkę chili, której ostrzejszy smak można kontrolować na bieżąco. Dla jeszcze bardziej intensywnego smaku, można dodać dodatkowe przyprawy, takie jak czosnek w proszku, cebulę lub koper. Ogórki z chili świetnie pasują do wielu okazji, od codziennych obiadów po uroczystości rodzinne. Można je podać jako dodatek do mięsnych potraw, ryb, a także jako składnik sałatek. Warto je zabrać ze sobą na piknik, gdzie doskonale sprawdzą się jako orzeźwiająca przekąska. Mogą być również ciekawym dodatkiem do tacos czy burritos, gdzie ostrość ogórków doskonale równoważy smaki innych składników. Zachęcamy do eksperymentowania z tym przepisem i dostosowywania go do własnych upodobań. Przygotowane ogórki z chili przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu, a po otwarciu najlepiej trzymać je w lodówce. Dzięki temu będą zachowywały świeżość przez dłuższy czas. Ciesz się smakiem tych aromatycznych ogórków i odkryj, jak wspaniale mogą wzbogacić Twoje posiłki!