Ogórki w zalewie gyros

Przepis na ogórki w zalewie gyros

Ogórki w zalewie gyros to pyszna przekąska, która idealnie sprawdzi się podczas letnich spotkań czy rodzinnych uroczystości. Ich wyjątkowy smak, podkreślony aromatycznymi przyprawami, z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnych dodatków. Przygotowanie tych ogórków jest łatwe i szybkie, a efekt końcowy zadowoli każdego!

SKŁADNIKI

• ogórki gruntowe – 2 kg (małych lub średnich)
• czerwona papryka – około 500 g (2 średnie sztuki)
• papryka żółta – około 260 g (1 średnia sztuka)
• cebula – około 500 g (4 małe lub 3 większe, np. cukrowe)
• czosnek – 4 większe ząbki (do 25 g, można pominąć)
• sól – 2 płaskie łyżki (do 25 g)
• ocet spirytusowy 10% – 1,5 szklanki (375 ml)
• woda przegotowana lub filtrowana – 1 szklanka (250 ml)
• cukier – 1,5 szklanki (370 g drobnego)
• olej roślinny – 70 ml (około 7 łyżek stołowych)
• przyprawa gyros – 1 saszetka (30 g)

Przygotuj

• wielką miskę lub duży garnek
• ostry nóż
• 8 słoików o pojemności 600 ml
• przykrywkę do garnka/miski
• piekarnik lub garnek do pasteryzacji

Przygotowanie:

1. Ogórki dokładnie umyj w zimnej wodzie, a następnie obetnij oba końce. Pokrój je na kawałki o długości około 2-3 cm i umieść w dużej misce lub garnku.
2. Cebule obierz, pokrój na krążki o grubości nieprzekraczającej 5 mm. Papryki oczyść z nasion i pokrój w paski o szerokości do 7 mm. Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki lub przeciśnij przez praskę. Wszystkie pokrojone warzywa dodaj do ogórków i posyp solą. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
3. W osobnej misce wymieszaj cukier, ocet, olej oraz wodę. Na koniec dodaj przyprawę gyros. Całość dokładnie wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
4. Wlej przygotowaną zalewę do garnka z warzywami, a następnie dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
5. Przykryj garnek lub miskę pokrywką i odstaw w chłodne miejsce na około 8 godzin. Warto co jakiś czas przemieszać warzywa, aby lepiej wchłonęły smak zalewy.
6. Przygotuj 8 słoików o pojemności 600 ml. W równych porcjach umieść mieszankę warzyw w każdym słoiku, następnie dopełnij pozostałą zalewą.
7. Pasteryzuj słoiki. Możesz to zrobić na dwa sposoby:
   • Pasteryzacja w piekarniku: Umieść słoiki w zimnym piekarniku, a następnie nagrzewaj do 110°C przez około 20 minut.
   • Pasteryzacja w garnku: Ułóż słoiki w garnku, wlej wodę do wysokości 3/5 słoików, doprowadź do wrzenia i pasteryzuj przez około 20 minut.
8. Po przestudzeniu słoiki przenieś do chłodnego i zacienionego pomieszczenia.

WIĘCEJ INFORMACJI

Ogórki w zalewie gyros to doskonały przykład polskiego przetwórstwa warzywnego, które cieszy się dużą popularnością szczególnie latem. Dzięki użyciu świeżych ogórków, papryki i cebuli, danie to jest nie tylko pyszne, ale również pełne wartości odżywczych. Oprócz walorów smakowych, ogórki w zalewie gyros mogą stanowić świetny dodatek do wielu potraw, takich jak sałatki, kanapki czy dania mięsne. Dzięki przyprawie gyros, która nadaje całości wyrazisty, pikantny smak, te ogórki mają szansę stać się hitem podczas letnich grillów i przyjęć. Warto również dodać, że przepis jest bardzo elastyczny – można eksperymentować z ilością przypraw, a także dodać inne warzywa, takie jak marchew czy rzodkiewka, aby wzbogacić smak i teksturę. Chociaż potrawa ta jest doskonała na każdą porę roku, szczególnie sprawdzi się podczas letnich pikników, rodzinnych spotkań czy imprez. Można ją podać jako przekąskę, ale również jako dodatek do mięsnych dań głównych. Ogórki w zalewie gyros można przechowywać w spiżarni przez dłuższy czas, co czyni je idealnym rozwiązaniem dla osób, które chcą cieszyć się smakiem lata przez cały rok. Dzięki pasteryzacji, słoiki z ogórkami są zabezpieczone przed psuciem się, co pozwala na ich długotrwałe przechowywanie. Dla osób, które preferują mniej pikantne smaki, można zmniejszyć ilość przyprawy gyros lub dodać do zalewy więcej wody i octu. Alternatywnie, do zalewy można dodać świeże zioła, takie jak koper czy natka pietruszki, aby nadać potrawie świeżości i aromatu. Podsumowując, ogórki w zalewie gyros to nie tylko smaczna, ale również wszechstronna potrawa, która z pewnością zagości na stołach wielu domów. Przygotuj je już dziś i ciesz się smakiem lata przez cały rok!