Ogórki kanapkowe

Przepis na ogórki kanapkowe

Ogórki kanapkowe to wyjątkowy przysmak, idealny do podania na kanapkach, jako dodatek do sałatek lub jako przekąska. Ich słodko-kwaśny smak oraz chrupiąca konsystencja sprawiają, że są niezwykle popularne, a przygotowanie ich w domowych warunkach jest proste i satysfakcjonujące. Poznaj nasz niezawodny przepis na ogórki kanapkowe!

SKŁADNIKI

• małe ogórki gruntowe – 1,5 kg
• woda – 2 szklanki (500 ml)
• ocet spirytusowy 10% – 1 i 1/3 szklanki
• cukier – 1 i 1/3 szklanki (do 350 g)
• ziele angielskie – 10 ziaren
• czarny pieprz – 1 łyżka ziaren
• gorczyca – 1 łyżka ziaren
• sól – 1 płaska łyżka
• kurkuma lub curry – 1 płaska łyżka

PRZYGOTUJ

• sześć słoików o pojemności 500 ml
• garnek
• sitko
• łyżka
• kubek

PRZYGOTOWANIE:

1. Dokładnie umyj ogórki pod zimną, bieżącą wodą, a następnie odetnij oba końce.
2. Pokrój ogórki wzdłuż na cienkie plasterki.
3. Przygotuj sześć czystych i wyparzonych słoików o pojemności 500 ml.
4. Układaj plasterki ogórków ciasno w słoikach, aby maksymalnie wykorzystać miejsce.
5. W garnku umieść 2 szklanki wody, 1 i 1/3 szklanki cukru, 1 płaską łyżkę soli, 1 płaską łyżkę kurkumy lub curry, 10 ziaren ziela angielskiego, 1 łyżkę czarnego pieprzu oraz 1 łyżkę ziaren gorczycy. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
6. Po rozpuszczeniu cukru wlej 1 i 1/3 szklanki octu spirytusowego 10%, a następnie ponownie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 5 minut.
7. Przecedź zalewę przez sitko do innego naczynia, wyrzucając przyprawy.
8. Wlej zalewę do słoików, upewniając się, że całkowicie pokrywa ogórki, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od rantu słoika.
9. Dokładnie zakręć słoiki.
10. Pasteryzuj słoiki w garnku z wrzącą wodą przez około 10 minut, ustawiając je tak, aby się nie stykały.
11. Po pasteryzacji, odstaw słoiki na blat do ostygnięcia, przykryte ręcznikiem.

WIĘCEJ INFORMACJI

Ogórki kanapkowe to nie tylko pyszna przekąska, ale również element tradycyjnej polskiej kuchni, który zyskał popularność na całym świecie. Ich historia sięga wielu lat wstecz, kiedy to ogórki kiszone były popularnym sposobem na konserwację warzyw. W miarę upływu czasu, powstały różne wariacje na temat ogórków, a ogórki kanapkowe stały się jedną z ulubionych form ich podawania. Zalewa do ogórków kanapkowych składa się z prostych składników, takich jak woda, ocet, cukier oraz przyprawy, które nadają ogórkom wyjątkowego smaku. Kluczowym elementem jest odpowiednia proporcja składników, która zapewnia idealny balans między słodyczą a kwasowością. Możesz modyfikować przepis według swojego gustu, dodając ulubione zioła czy przyprawy, takie jak czosnek, koper czy chili, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak. Ogórki kanapkowe doskonale sprawdzają się jako dodatek do kanapek, sałatek, a także jako samodzielna przekąska podczas wszelkiego rodzaju przyjęć i spotkań towarzyskich. Ich chrupiąca konsystencja i orzeźwiający smak sprawiają, że są idealnym uzupełnieniem dań mięsnych, serów czy wędlin. Dobrze komponują się również z grillowanymi potrawami, dodając im świeżości i lekkości. Ogórki kanapkowe można serwować na wiele sposobów. Świetnie nadają się do podania na zimno, jako część talerza przystawek, ale równie dobrze smakują na ciepło, w towarzystwie gorącej potrawy. Możesz je także dodać do burgerów, wrapów czy tacos, aby wzbogacić ich smak i dodać chrupkości. Przygotowując ogórki kanapkowe, warto pamiętać, że najlepiej smakują po kilku dniach od przygotowania, gdy zdążą przejść smakiem zalewy. Dlatego warto zrobić większą ilość, aby cieszyć się nimi przez dłuższy czas. Pasteryzacja słoików to kluczowy krok, który zapewnia trwałość ogórków, dzięki czemu możesz cieszyć się nimi przez wiele miesięcy. Nie zapominaj o właściwym przechowywaniu ogórków kanapkowych. Najlepiej trzymać je w chłodnym i ciemnym miejscu, a po otwarciu słoika, przechowywać w lodówce. W ten sposób zachowasz ich świeżość i chrupkość. Ogórki kanapkowe to idealny przepis dla każdej osoby, która pragnie wzbogacić swoje menu o zdrowe i smaczne dodatki. Nie czekaj, spróbuj samodzielnie je przygotować i delektuj się ich wyjątkowym smakiem przez cały rok!