Obwarzanki

Przepis na obwarzanki

Obwarzanki to tradycyjne polskie pieczywo, które łączy w sobie chrupiącą skórkę oraz delikatne wnętrze. Często posypane sezamem, makiem lub czarnuszką, stanowią doskonałą przekąskę na każdą okazję. Przygotuj z nami te pyszne obwarzanki, które z pewnością zachwycą Twoich bliskich!

SKŁADNIKI

• mąka pszenna – 500 g
• masło – 100 g (pół kostki)
• ciepła woda – 100 ml
• mleko – 100 ml
• świeże drożdże – 50 g
• sól – pół łyżeczki
• cukier – szczypta
• dodatkowo: małe jajko, szczypta soli, sezam, czarnuszka lub mak

Przygotuj

• większe naczynie
• miska
• garnek do gotowania
• blacha do pieczenia
• papier do pieczenia
• wałek do ciasta
• pędzelek kuchenny

Przygotowanie:

1. W większym naczyniu połącz 100 ml ciepłej wody z 100 ml mleka. Dodaj szczyptę cukru oraz pokruszone drożdże. Wymieszaj i odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować.
2. W międzyczasie w dużej misce przesiej 500 g mąki pszennej. Dodaj pół łyżeczki soli oraz 100 g miękkiego masła. Wlej mieszankę drożdżową do mąki.
3. Wyrabiaj ciasto rękami, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj je ściereczką i odstaw na 15-25 minut, aby ciasto lekko wyrosło.
4. Po tym czasie podziel ciasto na 16 równych kawałków. Z każdego kawałka uformuj kulkę, a następnie wałkuj ją w dłoniach na kształt długiego sznurka o długości około 20 cm. Połącz końce, tworząc charakterystyczny kształt obwarzanka.
5. W dużym garnku zagotuj wodę z łyżeczką soli. Wkładaj obwarzanki do wrzątku po kilka sztuk i gotuj je przez 1 minutę. Następnie wyjmij je łyżką cedzakową i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Przygotuj rozbełtane jajko z odrobiną soli i posmaruj nim wierzch obwarzanków. Posyp sezamem, makiem lub czarnuszką według własnych upodobań.
7. Piekarnik nagrzej do 200°C. Piecz obwarzanki przez około 20 minut, aż będą złociste i chrupiące.

WIĘCEJ INFORMACJI

Obwarzanki to wyjątkowe pieczywo, które ma swoją historię sięgającą średniowiecza. W Polsce zyskały popularność szczególnie w Krakowie, gdzie stały się nieodłącznym elementem tamtejszej kultury kulinarnej. Ich charakterystyczny kształt przypomina pierścień, co jest symbolem wieczności i nieskończoności. Obwarzanki są często sprzedawane w formie ulicznych przekąsek, a ich chrupiąca skórka oraz miękkie wnętrze sprawiają, że są doskonałym wyborem na każdą porę dnia. Warto podkreślić, że obwarzanki można modyfikować według własnych preferencji. Zamiast klasycznego posypania sezamem, można spróbować innych dodatków, takich jak zioła prowansalskie, przyprawy czy ziarna słonecznika. Można również eksperymentować z różnymi rodzajami mąki, na przykład dodając mąkę pełnoziarnistą lub orkiszową, co doda pieczywu nieco innego smaku oraz wartości odżywczych. Obwarzanki doskonale komponują się z różnymi dodatkami. Świetnie smakują z masłem czosnkowym, dżemem, a także jako dodatek do zup lub sałatek. Idealnie nadają się na pikniki, spotkania towarzyskie, a także jako przekąska na różnego rodzaju imprezach. Dzięki swojej uniwersalności, obwarzanki można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeśli chcesz, możesz spróbować przygotować obwarzanki w wersji na słodko. Dodając do ciasta odrobinę cukru oraz cynamonu, a następnie posypując je cukrem pudrem po upieczeniu, uzyskasz pyszne, słodkie przekąski, które będą świetnym uzupełnieniem kawy czy herbaty. Podczas pieczenia obwarzanków warto pamiętać o kilku zasadach, które pomogą uzyskać idealny efekt. Przede wszystkim, drożdże powinny być świeże, aby ciasto dobrze wyrosło. Woda użyta do rozczynu powinna być ciepła, ale nie gorąca, aby nie zabić drożdży. Po upieczeniu, obwarzanki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, aby nie straciły swojej chrupkości. Obwarzanki to nie tylko smaczna, ale także zdrowa alternatywa dla wielu przekąsek. Dzięki prostym składnikom, które można łatwo znaleźć w każdym domu, przygotowanie ich nie zajmie dużo czasu, a efekt końcowy na pewno zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Spróbuj już dziś przygotować te pyszne obwarzanki i ciesz się ich smakiem!