Metrowiec

Przepis na Metrowiec

Metrowiec to wspaniały, warstwowy tort, który łączy w sobie smaki wanilii i kakao, a jego wyjątkowa struktura sprawia, że jest doskonałym wyborem na różne okazje. To ciasto, które zachwyci nie tylko wyglądem, ale również smakiem, idealnie nadaje się na urodziny, wesela czy inne uroczystości. Przygotuj z nami ten wyjątkowy deser i ciesz się niezapomnianymi chwilami z bliskimi!

SKŁADNIKI

Krem budyniowy

• masło – 300 g
• mleko – 500 ml (do kremu) + 750 ml (do budyniu)
• cukier – 200 g
• cukier z wanilią Bourbon – 12 g
• żółtka – 5 szt.
• mąka pszenna – 160 g (do budyniu)

Ciasto kakaowe

• mąka pszenna tortowa – 220 g
• kakao – 30 g
• proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki
• jajka – 4 szt.
• cukier drobny – 130 g
• olej roślinny – 9 łyżek
• woda – 9 łyżek

Ciasto waniliowe

• mąka pszenna tortowa – 240 g
• cukier drobny – 120 g
• olej roślinny – 8 łyżek
• woda – 8 łyżek

Polewa czekoladowa

• śmietanka kremówka 30% – 150 g
• czekolada deserowa lub gorzka – 150 g

Przygotuj wcześniej

Wyciągnij masło z lodówki na około 30 minut przed rozpoczęciem przygotowań, aby stało się miękkie. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 175°C.

Przygotuj

tortownicę o średnicy 24 cm, papier do pieczenia, mikser, 2 miski, kubek, rondelek, silikonową szpatułkę, kratkę do studzenia.

Przygotowanie:

Krem budyniowy:

1. W garnku zagotuj 500 ml mleka z 200 g cukru i 12 g cukru waniliowego, cały czas mieszając, aby uniknąć przypalenia.
2. W osobnej misce wymieszaj 750 ml mleka, 5 żółtek oraz 160 g mąki aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Wlej mieszankę do wrzącego mleka, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Odstaw do przestudzenia.

Ciasto kakaowe:

1. W misce połącz 220 g mąki, 30 g kakao oraz 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
2. W drugiej misce ubij 4 jajka z 130 g cukru na puszystą masę. Dodaj 9 łyżek oleju oraz 9 łyżek wody, a następnie wymieszaj.
3. Połącz masę jajeczną z suchymi składnikami, dokładnie wymieszaj i przełóż do tortownicy. Piecz przez około 40 minut.
4. Po upieczeniu, ostudź ciasto na kratce.

Ciasto waniliowe:

1. Powtórz kroki przygotowania ciasta kakaowego, używając 240 g mąki i 120 g cukru.
2. Ciasto również piecz przez około 40 minut, a następnie ostudź.

Krem:

1. Ubij 300 g miękkiego masła na puszystą masę, następnie dodawaj ostudzony budyń, miksując aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Składanie tortu:

1. Pokrój oba ciasta na cienkie plastry.
2. Na talerzu układaj na przemian plastry ciasta oraz krem budyniowy, tworząc warstwy.
3. Po złożeniu, schłodź tort w lodówce przez minimum 4 godziny.

Polewa czekoladowa:

1. W rondelku podgrzej śmietankę, a następnie dodaj pokruszoną czekoladę. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady i uzyskania gładkiej polewy.
2. Wylej polewę na schłodzony tort, równomiernie ją rozprowadzając.

WIĘCEJ INFORMACJI

Metrowiec — kawałek historii Metrowiec, znany również jako tort metrowy, to klasyczny polski deser, który zyskał popularność dzięki swojej pięknej warstwowej strukturze oraz wyrazistemu smakowi. Jego korzenie sięgają tradycji cukierniczej, gdzie różnorodność ciast i kremów była wykorzystywana do tworzenia efektownych tortów na specjalne okazje. Ten wyjątkowy deser często gościł na stołach w czasie uroczystości rodzinnych, takich jak urodziny, chrzciny czy wesela. Historia Metrowca jest związana z polską sztuką cukierniczą, która rozwijała się na przestrzeni wieków, czerpiąc z różnych tradycji kulinarnych. W czasach PRL-u Metrowiec stał się jednym z najbardziej pożądanych ciast, które zagościły we wszelkiego rodzaju lokalach gastronomicznych. Dziś, mimo upływu lat, Metrowiec wciąż cieszy się dużą popularnością, a jego przepis jest przekazywany z pokolenia na pokolenie. Jak przygotować Metrowca? To ciasto wymaga czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelkie wysiłki. Możesz dostosować składniki do własnych upodobań, dodając np. owoce, orzechy lub różne rodzaje czekolady, co nada mu unikalnego charakteru. Alternatywnie, możesz stworzyć wersję bezglutenową, stosując odpowiednie mąki. Metrowiec doskonale sprawdzi się na różnorodne okazje. Jego elegancki wygląd oraz bogactwo smaków czynią go idealnym wyborem na przyjęcia, wesela, a także na rodzinne spotkania. To ciasto z pewnością zachwyci Twoich gości i sprawi, że każda chwila spędzona przy stole stanie się niezapomniana. Dzięki swojej wszechstronności Metrowiec może być serwowany zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz podać go z ulubionymi owocami, bitą śmietaną lub lodami, co doda mu lekkości i świeżości. Bez względu na to, jakiego rodzaju Metrowca zdecydujesz się przygotować, pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest jakość składników oraz dbałość o szczegóły podczas pieczenia. Przygotowując Metrowca, warto eksperymentować z różnymi smakami i teksturami. Możesz zainspirować się swoim ulubionym deserem lub połączyć różne smaki, tworząc zupełnie nowe połączenia. Metrowiec to nie tylko ciasto, to także prawdziwe dzieło sztuki cukierniczej, które może stać się ozdobą każdego stołu. Zachęcamy Cię do spróbowania tego przepisu i odkrycia radości z pieczenia oraz dzielenia się tym wyjątkowym deserem z bliskimi!