Makowiec

Przepis na Makowiec

Makowiec to tradycyjne polskie ciasto, które często gości na stołach zwłaszcza podczas świąt Bożego Narodzenia. Jego bogaty, orzechowy smak oraz aromatyczna masa makowa sprawiają, że jest to deser, który z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodkości. Przygotuj z nami makowiec w domowej wersji!

SKŁADNIKI

Ciasto:

• mąka pszenna – 500 g
• masło – 100 g
• cukier – 100 g
• żółtka – 2 szt.
• mleko – min. 140 ml (około pół szklanki)
• drobne świeże drożdże – 40 g lub suche – 12 g

Masa makowa:

• masa makowa – 600 g
• białka – 3 szt.

Dodatki:

• białe lukry – 150 ml
• suchy mak – 1 łyżka

Przygotuj wcześniej

Wyciągnij masło z lodówki na 30 minut przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta. Na końcu wyrabiania ciasta rozgrzej piekarnik do 180°C.

Przygotuj

• duża miska
• mniejsza miska do ubijania białek
• wałek do ciasta
• blacha do pieczenia
• papier do pieczenia
• ściereczka

Przygotowanie:

Ciasto:

1. W rondelku umieść masło, mleko i cukier. Podgrzewaj na małym ogniu, aż masło się roztopi, następnie odstaw do przestudzenia.
2. W dużej misce umieść żółtka oraz drożdże. Rozetrzyj je razem, a następnie dodaj przestudzoną mieszankę mleka z masłem. Wmieszaj przesianą mąkę i wyrabiaj ciasto przez około 5 minut, aż będzie gładkie.
3. Gotowe ciasto uformuj w kulę, przykryj bawełnianą ściereczką lub folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na minimum 1,5 godziny.

Masa makowa:

1. Jeśli przygotowujesz masę makową samodzielnie, zrób to według własnego przepisu. Do 600 gramów masy dodaj ubite na sztywno białka jajek i delikatnie wmieszaj je w masę makową.

Formowanie i pieczenie:

1. Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na stół oprószony mąką. Rozwałkuj je na prostokąt o grubości 1-1,5 cm.
2. Na rozwałkowane ciasto równomiernie wyłóż masę makową.
3. Zwiń ciasto w rulon, a następnie przełóż na papier do pieczenia, zawiń go dwukrotnie.
4. Umieść zawinięty makowiec na blaszce i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (termoobieg) lub 190°C (góra-dół). Piecz przez około 40 minut.
5. Po upieczeniu lekko uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw makowiec na 15 minut. Następnie wyjmij go, odwiń z papieru i pozostaw do wystudzenia na kratce.

WIĘCEJ INFORMACJI

Makowiec — tradycyjny polski wypiek Makowiec, znany też jako makowik, to tradycyjne ciasto, które w Polskim kulinarnym dziedzictwie ma swoje szczególne miejsce. Jego historia sięga wieków, a wypiek ten jest często związany z obchodami świąt, zwłaszcza Bożego Narodzenia. W Polsce makowiec jest symbolicznie związany z obfitością i dobrobytem, a jego aromatyczny smak na stałe wpisał się w tradycję świątecznych stołów. To ciasto jest niezwykle uniwersalne i można je przygotować na wiele sposobów. Często spotyka się różne wariacje na temat nadzienia — niektórzy dodają orzechy, rodzynki, a nawet skórkę cytrusową, co nadaje mu wyjątkowego charakteru. Inni preferują wersję z makiem i miodem, co dodatkowo wzbogaca smak. Makowiec można również podawać z lukrem, polewą czekoladową lub posypany cukrem pudrem, co czyni go jeszcze bardziej apetycznym. Makowiec często pojawia się na przyjęciach rodzinnych, weselach oraz różnych uroczystościach. Dzięki temu, że jest to ciasto, które można przygotować z wyprzedzeniem, doskonale nadaje się na większe imprezy, gdzie można podać go w towarzystwie kawy lub herbaty. Jego obecność na stole to zawsze powód do radości, a gałązki świąteczne obok tego wypieku tworzą niezapomnianą atmosferę. Warto też wspomnieć, że makowiec jest daniem, które można dostosować do indywidualnych potrzeb. Dla osób preferujących lżejsze desery, można spróbować wersji wegańskiej, używając mleka roślinnego i zamieniając masło na margarynę. Dodatkowo, ciasto można upiec w formie małych babeczek, co sprawi, że będzie bardziej poręczne i łatwiejsze do serwowania. Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, rozważ dodanie do nadzienia makowego egzotycznych przypraw, takich jak kardamon czy cynamon, które nadadzą mu niepowtarzalny aromat. Można także eksperymentować z różnymi rodzajami mąki, na przykład mąką orkiszową, co może wzbogacić walory odżywcze ciasta. Podsumowując, makowiec to nie tylko pyszne ciasto, ale także kawałek polskiej tradycji, który łączy pokolenia. Zachęcamy do spróbowania przygotowania tego wspaniałego wypieku w domu i delektowania się jego smakiem wraz z bliskimi. Makowiec na pewno stanie się jedną z ulubionych słodkości w Twoim domu!