Łosoś w sosie koperkowym
Łosoś w sosie koperkowym to wyjątkowe danie, które łączy w sobie delikatny smak ryby z aromatycznym sosem na bazie koperku. To idealna propozycja na rodzinny obiad lub elegancką kolację, która z pewnością zachwyci Twoich gości. Przygotuj się na kulinarną podróż, która rozpocznie się od wyboru świeżego łososia, a zakończy na wyjątkowym smaku koperku w połączeniu z cytryną i przyprawami.
SKŁADNIKI
- 350 g filetu z łososia
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu
- 3/4 szklanki bulionu
- szczypta kurkumy
- 3/4 łyżki mąki
- 1/4 szklanki śmietanki kremówki 30%
- szczypta białego pieprzu
- szczypta czarnego pieprzu
- szczypta granulowanego czosnku
- 1/2 łyżki masła
- 1/2 pęczka koperku
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- ziemniaki (np. młode)
- szparagi (około 6 sztuk na porcję) lub brokuły, fasolka szparagowa (mogą być mrożone)
Przygotuj
- Głęboki talerz
- Żaroodporne naczynie
- Rondelek
- Miseczka
- Patelnia
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Widelec
- Kratka do studzenia
Przygotowanie:
- Filet łososia należy przeciąć na dwie porcje, a następnie położyć je skórką do dołu na desce. Przy pomocy ostrego noża delikatnie oddziel skórę od mięsa, zostawiając skórę na desce. Po opłukaniu filety umieść w głębokim talerzu. Następnie dopraw solą, pieprzem oraz skrop sosem sojowym, sokiem z cytryny, olejem roślinnym i syropem klonowym lub miodem. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na minimum 1 godzinę do zamarynowania.
- Następnie nagrzej piekarnik do 250°C. Ułóż łososia w żaroodpornym naczyniu, polej resztą marynaty i piecz przez 15 minut.
- W międzyczasie w rondelku zagotuj bulion z dodatkiem kurkumy. W miseczce dokładnie wymieszaj mąkę ze śmietanką, a następnie powoli wlewaj do gotującego się bulionu, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu przez około minutę, aż sos zgęstnieje.
- Podczas gotowania dopraw sos solą, białym i czarnym pieprzem oraz granulowanym czosnkiem. Mieszaj przez chwilę, aż przyprawy się połączą.
- Dodaj masło, sok z cytryny oraz drobno posiekany koperek. Podgrzewaj jeszcze przez chwilę, cały czas mieszając, a następnie odstaw z ognia.
- W międzyczasie ugotuj szparagi w osolonej wodzie (możesz użyć wody po ziemniakach) przez około 3,5 minuty. Brokuły i fasolkę szparagową gotuj przez około 8 minut (jeśli są mrożone, wystarczy 5 minut).
- Na talerzach ułóż pieczonego łososia, obok dodaj zielone warzywa oraz ziemniaki, a całość polej sosem koperkowym.
WIĘCEJ INFORMACJI
Łosoś w sosie koperkowym to danie, które ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni, charakteryzujące się prostotą i świeżością składników. Ryba ta jest szczególnie popularna w krajach nadmorskich, gdzie świeże ryby są dostępne przez cały rok. Łosoś jest nie tylko smaczny, ale również bogaty w składniki odżywcze, takie jak kwasy tłuszczowe omega-3, białko oraz witaminy. Sos koperkowy doskonale komponuje się z łososiem, dodając mu świeżości i aromatu. Koper ma bogaty smak, który w połączeniu z cytryną tworzy idealny duet, podkreślający naturalny smak ryby. Można go także wzbogacić o inne zioła, takie jak natka pietruszki czy szczypiorek, co doda jeszcze więcej aromatu. Daną można modyfikować według własnych upodobań. Osoby preferujące bardziej intensywne smaki mogą dodać do sosu odrobinę musztardy lub chrzanu, co wprowadzi dodatkową pikantność. Można również zrezygnować z bulionu na rzecz białego wina, co nada daniu elegancki charakter. Łosoś w sosie koperkowym świetnie sprawdzi się na różne okazje – od codziennych obiadów po uroczyste kolacje. To danie, które z pewnością zachwyci zarówno rodzinę, jak i gości, a jego przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Idealnie komponuje się z młodymi ziemniakami oraz sezonowymi warzywami, co czyni go wszechstronnym wyborem na każdą porę roku. Dzięki swojej prostocie, łosoś w sosie koperkowym jest również daniem, które można łatwo przygotować na romantyczną kolację czy spotkanie ze znajomymi. Warto dodać do niego sałatkę z sezonowych warzyw, aby stworzyć pełnowartościowy posiłek. Podczas serwowania dania warto zadbać o estetykę podania. Użyj kolorowych talerzy, a warzywa układaj w artystyczny sposób. Możesz też wykorzystać świeży koperek jako dekorację, co doda daniu świeżości oraz przyciągnie wzrok. Jeśli szukasz alternatywy dla łososia, doskonale sprawdzą się inne ryby, takie jak dorada czy pstrąg, które również dobrze komponują się z koperkiem. Danie to można także podać w formie zapiekanki, dodając do ryby ulubione warzywa i ser, a następnie zapiekając całość w piekarniku. Warto również pamiętać, że różnorodność w kuchni jest kluczem do sukcesu. Łosoś w sosie koperkowym można serwować z różnymi dodatkami, takimi jak ryż, kasza czy makaron, co pozwala na dostosowanie dania do indywidualnych preferencji. Podsumowując, łosoś w sosie koperkowym to potrawa, która łączy w sobie smak, zdrowie i prostotę. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i odkrycia smaku świeżości oraz aromatu, które na długo pozostaną w pamięci!
Antonina