Przepis na leczo z kabaczkiem
Leczo z kabaczkiem to pyszne danie, które łączy w sobie świeżość warzyw z aromatycznymi przyprawami. To jednogarnkowe danie ma swoje korzenie w kuchni węgierskiej, ale zyskało popularność także w innych krajach, w tym w Polsce. Leczo jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe, pełne witamin i minerałów. Przyrządzając je, możesz dostosować składniki do swoich upodobań, co czyni je idealnym posiłkiem na każdą okazję.
SKŁADNIKI
- kabaczek – 1 kg (jeden duży lub dwa mniejsze)
- kiełbasa – 400 g (np. lekko podsuszanej)
- pomidory krojone – 1 puszka (400 g)
- cebula – 2 średnie (około 300 g)
- pieczarki – 250 g (zwykłe lub mini)
- czerwona papryka – 1 szt. (około 230 g)
- czosnek – 6 ząbków (około 30 g)
- olej roślinny – 3 łyżki do smażenia
- przyprawy: majeranek – 1 łyżka, słodka papryka – 1 łyżka, oregano – 1 łyżka; sól, pieprz, chili – po pół płaskiej łyżeczki
Przygotuj
- Duży garnek z grubym dnem.
- Deska do krojenia oraz ostry nóż.
- Łyżka do mieszania.
- Pokrywka do garnka.
Przygotowanie:
- Na początek wlej 3 łyżki oleju roślinnego do dużego garnka i rozgrzej go na średnim ogniu.
- Gdy olej będzie gorący, wrzuć pokrojone w kostkę cebule oraz oczyszczone pieczarki. Smaż przez około 10 minut, aż cebula stanie się szklista.
- Do garnka dodaj pokrojoną w półplasterki kiełbasę i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Następnie dodaj pokrojonego kabaczka oraz czerwoną paprykę. Wymieszaj całość, a potem dodaj czosnek oraz pomidory z puszki. Posyp przyprawami: majerankiem, słodką papryką, oregano, solą, pieprzem i chili, dobrze wymieszaj.
- Przykryj garnek pokrywką, zmniejsz ogień i duś przez co najmniej 30 minut, aż składniki się połączą i uzyskasz pożądaną konsystencję leczo.
Dodatkowe informacje:
Czas przygotowania: 25 minut
Czas duszenia: 45 minut
Liczba porcji: około 1130 g (cztery bardzo duże porcje)
Kaloryczność: 185 kcal w 100 g dania
WIĘCEJ INFORMACJI
Leczo to danie, które ma swoje korzenie w Węgrzech, gdzie stało się symbolem bogatej tradycji kulinarnej tego regionu. W Polsce leczo z kabaczkiem zyskało popularność, szczególnie latem, gdy świeże warzywa są łatwo dostępne. Danie to można modyfikować na wiele sposobów, dodając różnorodne składniki, takie jak cukinia, bakłażan czy różne rodzaje kiełbas. Wersje wegetariańskie mogą być również doskonałe, zastępując kiełbasę na przykład tofu lub soczewicą, co czyni danie jeszcze bardziej sycącym i bogatym w białko. Leczo z kabaczkiem sprawdzi się na wiele okazji – od codziennych obiadów po rodzinne spotkania. Można je podawać z ulubionym pieczywem, ryżem lub makaronem, co czyni je wszechstronnym posiłkiem. Dzięki swojej prostocie w przygotowaniu oraz wykorzystaniu sezonowych warzyw, jest to danie, które można szybko przygotować na każdą okazję. Wiele osób decyduje się na leczo, ponieważ można je przygotować w większej ilości i przechowywać w lodówce przez kilka dni, co czyni je doskonałym wyborem na posiłki do pracy czy szkoły. Leczo ma również swoje walory zdrowotne. Kabaczek jest niskokalorycznym warzywem, bogatym w błonnik, co sprawia, że jest idealnym składnikiem dla osób dbających o linię. Dodatkowo, pomidory dostarczają likopenu, silnego przeciwutleniacza, który wspiera zdrowie serca i układ odpornościowy. Czosnek, z kolei, ma właściwości antybakteryjne i przeciwwirusowe, co czyni leczo nie tylko smacznym, ale i zdrowym wyborem. Podczas gotowania leczo warto pamiętać o kilku wskazówkach, które mogą poprawić jego smak. Przede wszystkim, nie bój się eksperymentować z przyprawami. Oprócz majeranku i oregano, warto dodać świeże zioła, takie jak bazylia czy tymianek, które nadadzą daniu wyjątkowego aromatu. Można również dodać odrobinę ostrej papryczki dla tych, którzy lubią pikantne smaki. Leczo z kabaczkiem to danie, które z pewnością zadowoli zarówno miłośników mięsnych potraw, jak i wegetarian. Jego uniwersalność, prostota oraz bogactwo smaków sprawiają, że każdy może dostosować je do swoich preferencji. Bez względu na to, czy zdecydujesz się na tradycyjną wersję, czy dodasz do niej ulubione składniki, leczo z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych dań. Spróbuj przygotować je już dziś i delektuj się smakiem lata w każdej łyżce!
Antonina