Lazania

Przepis na lazanię

Lazania to jedno z najbardziej znanych dań kuchni włoskiej, które zachwyca swoim połączeniem warstw makaronu, mięsnego farszu oraz serów. To pyszne, sycące danie z powodzeniem można podać na różnorodne okazje, od codziennych obiadów po eleganckie kolacje. Przygotowanie lazanii może wydawać się skomplikowane, ale z naszym przepisem z łatwością stworzysz ten klasyczny przysmak w swojej kuchni!

SKŁADNIKI

Farsz mięsny

• łopatka wieprzowa – 700 g
• cebula – 200 g (2 średnie sztuki)
• czosnek – 6 ząbków (pół główki)
• pieczarki – 200 g
• przecier pomidorowy – 330 g (szklanka)
• koncentrat pomidorowy – 200 g (większy słoiczek)
• majeranek – 1 łyżka
• zioła prowansalskie – 1 łyżka
• sól – 1 łyżeczka
• pieprz – 1 łyżeczka
• papryka słodka – 1 łyżeczka
• olej roślinny – 4 łyżki

Sos

• słodka śmietanka 30% – 100 g (mniej niż pół szklanki)
• mleko – 1/3 szklanki
• papryka słodka – 1 łyżeczka

Makaron i sery

• płatów makaronu do lazanii – 12 szt. (215 g)
• ser mozzarella – 250 g
• ser żółty – 250 g

Przygotuj wcześniej

Przed rozpoczęciem gotowania, wyciągnij wszystkie składniki, aby mieć je pod ręką. Dobrze jest również przygotować formę do pieczenia o wymiarach 30 x 22 x 6 cm, smarując ją odrobiną oleju.

Przygotowanie:

1. Na początku przygotuj farsz mięsny. Zmielone mięso połącz z przyprawami: dodaj majeranek, zioła prowansalskie, sól, pieprz oraz paprykę. Dokładnie wymieszaj składniki i odstaw na chwilę.
2. Cebule obierz, a następnie posiekaj w drobną kostkę. Czosnek obierz i przepuść przez praskę. Pieczarki umyj, obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej olej roślinny. Wrzuć cebulę, czosnek oraz pieczarki, a następnie smaż przez około pięć minut, aż zmiękną.
4. Na patelnię dodaj przygotowane wcześniej mięso z przyprawami i smaż przez kilka minut, aż mięso zmieni kolor i zblednie.
5. Po chwili wlej przecier pomidorowy oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj dokładnie i gotuj przez dwie minuty, a następnie zdejmij z ognia.
6. Przygotuj ser mozzarella, ścierając go na tarce, a ser żółty również zetrzyj lub pokrój w plasterki.
7. Aby zmiękczyć płaty makaronu, wrzuć je do wrzącej wody na około 60 sekund, a następnie wyjmij i odstaw na bok.
8. Na dnie formy do pieczenia ułóż trzy płaty makaronu, a następnie nałóż cienką warstwę farszu mięsnego i posyp tartym serem. Powtarzaj tę czynność, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc na warstwie makaronu.
9. W osobnej misce wymieszaj mleko ze słodką śmietanką oraz papryką słodką. Tak przygotowaną mieszanką zalej wierzch lazanii.
10. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut, aż lazania będzie złocista i gorąca.

WIĘCEJ INFORMACJI

Lazania — klasyk kuchni włoskiej Lazania ma swoje korzenie w starożytnej Grecji, a jej obecna forma rozwinęła się w Italii, gdzie stała się popularna na całym świecie. Tradycyjna lazania składa się z warstw makaronu, mięsa, sosu pomidorowego oraz serów, co czyni ją daniem niezwykle sycącym i smacznym. Warto dodać, że w różnych regionach Włoch lazania może mieć różne warianty — w niektórych miejscach dodaje się do niej warzywa, takie jak cukinia czy szpinak, co nadaje jej lekkości. Dzięki różnorodności składników, lazania może być łatwo modyfikowana według własnych upodobań. Można przygotować wegetariańską wersję, zastępując mięso mieszanką warzyw lub soczewicy. Osoby preferujące mniej tłuszczu mogą wybrać chudsze mięso, a także zmniejszyć ilość serów. Dobrze jest też eksperymentować z różnymi przyprawami, aby nadać potrawie unikalny smak. Lazania idealnie nadaje się na różnorodne okazje — można ją podać na rodzinne obiady, przyjęcia, a nawet na romantyczne kolacje. Jej przygotowanie z pewnością będzie doskonałym sposobem na zachwycenie gości i bliskich. Można ją serwować z sałatką lub pieczywem, aby stworzyć pełnowartościowy posiłek. Podczas pieczenia lazanii kluczowe jest, aby dobrze ją przykryć, aby nie wyschła. Można użyć folii aluminiowej na początku pieczenia, a następnie odkryć na ostatnie 15 minut, aby uzyskać złocistą powierzchnię. Po upieczeniu, warto pozwolić lazanii odpocząć przez kilka minut, aby składniki dobrze się przegryzły, co podniesie walory smakowe dania. Lazania jest potrawą, która łączy w sobie smak, aromat i tradycję, a jej przygotowanie w domowych warunkach to prawdziwa przyjemność. Zachęcamy do wypróbowania naszego przepisu i odkrycia smaku tej włoskiej klasyki. Przygotuj lazanię dla swojej rodziny i przyjaciół, a z pewnością stanie się ona jednym z ich ulubionych dań!