Krupnik na golonce

Przepis na krupnik na golonce

Krupnik na golonce to tradycyjna polska zupa, która łączy w sobie aromatyczne składniki i bogaty smak. Ta pożywna zupa z kaszą jęczmienną i mięsem z golonki indyczej jest idealna na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego. Przygotowanie krupniku jest proste, a jego smak z pewnością zadowoli całą rodzinę. Oto jak go przyrządzić!

SKŁADNIKI

• golonka indycza – 1 szt.
• kasza jęczmienna – 100 g
• ziemniaki – 2 szt.
• marchew – 2 szt.
• pietruszka – 1 szt.
• seler – 1 kawałek
• por – 1 kawałek
• czosnek – 5 ząbków
• ziele angielskie – 4 szt.
• liść laurowy – 2 szt.
• sól morska – szczypta
• pieprz czarny – szczypta
• świeżo posiekana natka pietruszki – do podania
• suszone grzyby – 5 szt. (mielone)
• śmietanka do zabielenia zupy – 0,25 szklanki

Przygotuj

• garnek o pojemności co najmniej 3 litrów
• deska do krojenia
• nóż
• tarka o dużych oczkach (opcjonalnie)
• sitko do przepłukania kaszy
• łyżka
• miska

Przygotowanie:

1. Golonka indycza umyj i włóż do garnka. Zalej ją 2,5 litra wody i zagotuj. Po zagotowaniu, odszumuj zupę, usuwając wszelkie zanieczyszczenia, które mogą się pojawić na powierzchni.
2. Dodaj do garnka liście laurowe oraz ziele angielskie. Na tym etapie możesz również dodać mielone suszone grzyby, aby wzbogacić smak zupy. Gotuj na małym ogniu przez około 60 minut.
3. W międzyczasie przygotuj włoszczyznę. Marchew, pietruszkę i seler obierz, a następnie pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Por pokrój w plastry, a czosnek obierz i lekko zgnieć trzonkiem noża. Ziemniaki również obierz i pokrój w kostkę.
4. Do gotującego się wywaru dodaj przygotowane wcześniej warzywa oraz przepłukaną na sicie kaszę jęczmienną. Kontynuuj gotowanie przez następne 20 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.
5. Po upływie czasu gotowania, wyjmij golonkę z garnka. Oddziel mięso od kości i pokrój na kawałki, a następnie dodaj je z powrotem do zupy.
6. Na talerzach posyp krupnik świeżo posiekaną natką pietruszki oraz oprósz mielonym pieprzem. Możesz zupę zabielić śmietaną, aby nadać jej kremowego charakteru.

WIĘCEJ INFORMACJI

Krupnik na golonce to danie o bogatej tradycji, które jest szczególnie popularne w polskiej kuchni regionalnej. Zupa ta wykorzystuje golonkę indyczą jako bazowy składnik, co sprawia, że jest nie tylko smaczna, ale również sycąca. Golonka to mięso, które charakteryzuje się wyrazistym smakiem, a po długim gotowaniu staje się bardzo miękkie i soczyste. Użycie kaszy jęczmiennej dodaje zupie dodatkowej tekstury i wartości odżywczych, a także sprawia, że danie staje się bardziej pożywne. Warto wspomnieć, że w różnych regionach Polski krupnik może mieć różne wersje. Niektórzy kucharze dodają do niego inne rodzaje mięs, takie jak wieprzowina czy wołowina, a także różnorodne warzywa, jak np. kapusta czy cukinia. Zmieniając składniki, można dostosować smak zupy do indywidualnych preferencji. Dobrym pomysłem jest także dodanie świeżych ziół, takich jak tymianek czy majeranek, co dodatkowo wzbogaci aromat krupniku. Krupnik na golonce to idealne danie na chłodne dni, kiedy potrzebujemy czegoś, co nas rozgrzeje i nasyci. Doskonale sprawdzi się jako obiad lub kolacja, a także będzie świetnym wyborem na rodzinne spotkania i przyjęcia. Zupa ta z pewnością zadowoli wszystkich miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. Gdybyś chciał spróbować czegoś innego, możesz przygotować krupnik w wersji wegetariańskiej, zastępując golonkę warzywami, takimi jak dynia czy bataty, oraz dodając więcej przypraw, które podkreślą smak dania. Możesz również wykorzystać bulion warzywny zamiast mięsnego, co sprawi, że zupa będzie lżejsza. Taki krupnik będzie idealny dla osób, które preferują dietą ograniczyć spożycie mięsa. Podsumowując, krupnik na golonce w sobie tradycję i smak. Dzięki prostoc oraz możliwości modyfikacji, jest świetnym wyborem dla każdego, kto chce zasmakować w polskiej kuchni. Przygotuj ją w swoim domu i ciesz się jej wyjątkowym smakiem, który z pewnością przypadnie do gustu Tobie i Twoim bliskim!