Krokiety z pieczarkami

Przepis na krokiety z pieczarkami

Krokiety z pieczarkami to tradycyjna polska potrawa, która łączy w sobie smak delikatnych naleśników z aromatycznym farszem z pieczarek i cebuli, a następnie jest chrupiąco panierowana. To danie jest idealne na różne okazje – od rodzinnych obiadów, przez przyjęcia, aż po święta. Przygotuj z nami te pyszne krokiety i zachwyć swoich bliskich!

SKŁADNIKI

Naleśniki

• mąka pszenna – 320 g
• jajka – 3 szt.
• mleko – 2 szklanki (lekko ciepłe)
• olej lub roztopione masło – 2 łyżki
• sól – 0,5 łyżeczki
• cukier – 0,5 łyżeczki

Farsz

• cebula – 2 duże sztuki
• pieczarki – 1 kg
• żółty ser lub mozzarella – 200 g (starte)
• sól i pieprz – do smaku

Panierka

• mąka – do obtoczenia
• bułka tarta – 0,5 szklanki
• jajka – 2 szt. (do panierowania)

Przygotuj

• patelnię do smażenia
• dużą misę
• kiedyś włożoną do lodówki na 30 minut masło
• miskę do mieszania
• talerz
• papier kuchenny do odsączania tłuszczu

Przygotowanie:

Naleśniki:

1. W misce połącz mąkę, jajka, mleko, olej, sól i cukier. Mieszaj składniki do uzyskania gładkiej masy. Jeśli masz czas, odstaw ciasto na 10 minut, by odpoczęło.
2. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlewaj porcje ciasta, smażąc naleśniki z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu układaj je jeden na drugim, aby nie wystygły.

Farsz:

1. Na patelni rozgrzej trochę oleju, dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez około 10-12 minut, aż zmięknie i stanie się szklista.
2. W międzyczasie oczyść pieczarki, pokrój je w plasterki i dodaj do cebuli. Smaż całość przez 20-25 minut, aż pieczarki odparują wodę i się zarumienią.
3. Na koniec dopraw farsz solą i pieprzem, a po przestudzeniu dodaj starty ser, mieszając dokładnie.

Formowanie i panierowanie krokietów:

1. Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu, zawiń boki, a następnie zwiń krokieta.
2. Każdego krokieta obtocz w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej, aby dobrze pokryć całą powierzchnię.
3. Na patelni rozgrzej olej lub masło klarowane i smaż krokiety na złoty kolor z obu stron, około 3-4 minut na stronę.

WIĘCEJ INFORMACJI

Krokiety z pieczarkami to danie, które ma swoje korzenie w polskiej kuchni. Ich historia sięga wielu lat wstecz, kiedy to tradycje kulinarne łączyły różne smaki i techniki przygotowywania potraw. Krokiety są często serwowane podczas ważnych uroczystości, takich jak Wigilia, gdzie stanowią doskonałą alternatywę dla mięsnych potraw. Często są także podawane jako przystawka na przyjęciach, dzięki swojej chrupiącej panierce oraz soczystemu nadzieniu. Zarówno pieczarki, jak i cebula tworzą wyjątkowo smaczną bazę farszu, który można modyfikować według własnych upodobań. Można dodać do niego szpinak, kapustę lub inne ulubione warzywa. Warto również pokusić się o dodatek przypraw, takich jak czosnek w proszku, tymianek czy papryka, które wzbogacą smak dania i nadadzą mu charakterystyczny aromat. Krokiety można przygotować z różnymi nadzieniami, co czyni je niezwykle uniwersalnym daniem. Podczas smażenia krokietów kluczowe jest uzyskanie idealnej, złocistej panierki. Aby uniknąć nadmiaru tłuszczu, warto smażyć je na średnim ogniu, co pozwala na równomierne zrumienienie. Krokiety z pieczarkami można również piec w piekarniku, co czyni je lżejszą wersją. Wystarczy ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i spryskać odrobiną oleju, a następnie piec w temperaturze 200°C przez około 20-25 minut, aż będą złote i chrupiące. Krokiety to danie, które świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni je idealną propozycją na różne okazje. Można je podać jako przystawkę, ale także jako danie główne, serwując je z ulubionym sosem, np. czosnkowym, pomidorowym lub jogurtowym. Warto również pamiętać, że krokiety można zamrażać, co pozwala na szybkie przygotowanie smacznego posiłku w przyszłości. Warto spróbować różnych wariantów nadzienia, aby odkryć nowe smaki i połączenia. Krokiety z pieczarkami to znakomity przykład na to, jak tradycyjne potrawy można łączyć z nowoczesnymi pomysłami, tworząc dania, które zachwycą każdego smakosza. Przygotuj krokiety według naszego przepisu i ciesz się smakiem, który przeniesie Cię w świat polskiej kuchni!