Kotlety z soczewicy

Przepis na kotlety z soczewicy

Kotlety z soczewicy to smaczne, wegetariańskie danie, które zadowoli nie tylko osoby poszukujące alternatywy dla mięsa, ale także każdego miłośnika zdrowego odżywiania. Ich przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt końcowy zachwyca zarówno smakiem, jak i aromatem. Dodatkowo, soczewica jest źródłem białka i błonnika, co czyni te kotlety doskonałym wyborem na każdą okazję!

SKŁADNIKI

• 1 szklanka soczewicy czerwonej lub zielonej – 250 g
• 2 średnie cebule – 300 g
• 1 spora marchewka – 170 g
• 3 ząbki czosnku
• 6 łyżek mąki pszennej, ryżowej lub orkiszowej – 100 g
• 2 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 jajko
• 3 łyżki oleju + olej do smażenia
• garść natki pietruszki
• przyprawy: 1,5 płaskiej łyżeczki soli, 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki, 0,5 płaskiej łyżeczki pieprzu, szczypta chili
• niecałe pół szklanki bułki tartej (może być bezglutenowa) – 50 g

Przygotuj

1. Wypłucz soczewicę w zimnej wodzie, a następnie umieść ją w garnku. Dodaj niecałe 1,5 szklanki wody oraz płaską łyżeczkę soli. Gotuj na wysokim ogniu, aż zacznie wrzeć, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, aż soczewica będzie miękka.
2. Odcedź soczewicę, a następnie przełóż ją z powrotem do garnka, odkryj i mieszaj przez kilka minut, aby odparować nadmiar wody.
3. Cebule obierz i posiekaj drobno, marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach, a czosnek pokrój w cienkie plasterki lub przeciśnij przez praskę.
4. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju, a następnie dodaj cebulę, marchewkę i czosnek. Smaż przez około 20 minut, regularnie mieszając, aż warzywa będą miękkie.
5. Do podsmażonych warzyw dodaj koncentrat pomidorowy oraz przyprawy, dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia.
6. W dużej misce połącz ugotowaną soczewicę, podsmażone warzywa, jajko, posiekaną natkę pietruszki oraz mąkę. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
7. Formuj kotlety, obtaczając je w bułce tartej, jeśli masa jest zbyt luźna.
8. Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste.
9. Alternatywnie, możesz piec kotlety w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8-10 minut z każdej strony.

WIĘCEJ INFORMACJI

Kotlety z soczewicy to danie, które cieszy się coraz większą popularnością, szczególnie wśród osób preferujących wegetariańskie lub wegańskie posiłki. Soczewica, jako główny składnik, dostarcza nie tylko białka, ale również błonnika, witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak żelazo i magnez. Dzięki tym wartościom odżywczym, kotlety z soczewicy są nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Warto wspomnieć, że soczewica była uprawiana już w starożytności, a jej historia sięga tysięcy lat. Jest to jedna z najstarszych roślin strączkowych, znana i ceniona w wielu kulturach na całym świecie. W kuchni śródziemnomorskiej, azjatyckiej czy nawet w polskiej tradycji, soczewica zajmuje ważne miejsce, a jej różnorodność sprawia, że można ją przyrządzać na wiele sposobów. Kotlety z soczewicy można dowolnie modyfikować według własnych upodobań. Możesz dodać różne przyprawy, takie jak curry, kmin rzymski, czy zioła prowansalskie, aby nadać im wyjątkowego smaku. Dodatkowo, można wzbogacić je o inne składniki, jak np. pokrojone warzywa, ser feta lub orzechy, które dodadzą kotletom chrupkości. Te kotlety doskonale sprawdzą się jako danie główne, podawane z sosem jogurtowym lub sałatką. Mogą być również serwowane jako dodatek do zup, a także jako składnik burgerów wegetariańskich. Dzięki swojej uniwersalności, kotlety z soczewicy świetnie nadają się na różne okazje – od codziennych obiadów po specjalne przyjęcia. Jeśli nie masz czasu na smażenie, możesz również przygotować kotlety w wersji pieczonej. Wystarczy ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i skropić odrobiną oliwy. Tak przygotowane kotlety będą lżejsze, a ich smak wciąż będzie wyjątkowy. Podsumowując, kotlety z soczewicy to nie tylko smaczna alternatywa dla mięsnych dań, ale także zdrowa propozycja, która zaspokoi potrzeby większości konsumentów. Ich proste przygotowanie i możliwość modyfikacji sprawiają, że warto włączyć je do codziennego menu. Spróbuj przygotować je samodzielnie i przekonaj się, jak łatwo można cieszyć się pysznym, zdrowym jedzeniem!