Kotlety z ciecierzycy

Przepis na kotlety z ciecierzycy

Kotlety z ciecierzycy to pyszne, wegańskie danie, które doskonale sprawdzi się jako alternatywa dla tradycyjnych mięsnych kotletów. Chrupiące z zewnątrz, a jednocześnie miękkie i aromatyczne w środku, stanowią idealny wybór na obiad lub szybki posiłek. Dzięki bogactwu składników, takich jak warzywa i przyprawy, smakują wyśmienicie i są pełne wartości odżywczych. Przekonaj się, jak łatwo przygotować te smaczne kotlety w domowej kuchni!

SKŁADNIKI

• 200 g suchej ciecierzycy
• 2 średnie marchewki (około 200 g)
• 2 średnie cebule (około 170 g)
• 3 ząbki czosnku (15 g)
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 2 łyżki oleju kokosowego
• garść natki pietruszki
• 2 płaskie łyżki bułki tartej bezglutenowej
• przyprawy: 1 płaska łyżeczka soli, 0,5 płaskiej łyżeczki pieprzu, 1/3 łyżeczki słodkiej papryki, spora szczypta kuminu
• odrobina oleju do smażenia

Przygotuj wcześniej

Dzień przed przygotowaniem kotletów, namocz ciecierzycę w zimnej wodzie (około 500 ml) przez maksymalnie 12 godzin. Następnie odcedź i przepłucz.

Przygotowanie:

1. W dużym garnku umieść namoczoną ciecierzycę, zalej ją 500 ml wody i zagotuj. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż ciecierzyca będzie miękka (około 90 minut). Po ugotowaniu, odcedź i zmiel w maszynce do mielenia mięsa.
2. Przygotuj warzywa: posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na tarce o grubych oczkach i pokrój czosnek. Na patelni rozgrzej olej kokosowy i podsmaż cebulę oraz czosnek przez około 10 minut, aż będą miękkie. Następnie dodaj marchewki i smaż wszystko przez kolejne 5 minut. Na końcu dodaj posiekaną natkę pietruszki i smaż jeszcze przez chwilę.
3. W misce połącz zmieloną ciecierzycę, podsmażone warzywa oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
4. Rękami formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, a następnie spłaszcz je, nadając kształt kotletom. Obtocz każdy kotlet w bułce tartej, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
5. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju smaż kotlety przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Upewnij się, że temperatura oleju jest odpowiednia, aby nie przypalić kotletów.
6. Usmażone kotlety umieść na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, a następnie podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami, np. sałatką lub sosem jogurtowym.

WIĘCEJ INFORMACJI

Kotlety z ciecierzycy — wyjątkowe danie wegańskie Kotlety z ciecierzycy to nie tylko smaczna, ale również zdrowa propozycja dla osób poszukujących alternatyw dla mięsa. Ciecierzyca jest bogata w białko, błonnik oraz witaminy z grupy B, co czyni ją doskonałym składnikiem diety wegańskiej. Ponadto, dzięki różnorodności warzyw i przypraw, kotlety te zyskują unikalny smak i aromat, który z pewnością przypadnie do gustu wielu osobom. Kotlety z ciecierzycy mają swoje korzenie w kuchni bliskowschodniej oraz indyjskiej, gdzie dania na bazie ciecierzycy są od wieków niezwykle popularne. Wiele osób zna hummus, ale ciecierzyca ma znacznie szersze zastosowanie. W krajach takich jak Indie, ciecierzyca jest często wykorzystywana do tworzenia potraw takich jak falafel. Kotlety z ciecierzycy można przygotować na różne sposoby, co pozwala na kreatywność w kuchni. Można dodać do nich różne zioła, przyprawy, a nawet warzywa. Każda wersja zyskuje nowy, niepowtarzalny smak, co sprawia, że danie nigdy się nie nudzi. Kotlety te doskonale nadają się na różne okazje. Mogą być serwowane jako przystawka na przyjęcia, jako dodatek do sałatek, lub jako główne danie obok ryżu czy kaszy. Dzięki swojej uniwersalności, sprawdzą się zarówno na codzienny obiad, jak i na uroczystą kolację. Można je serwować z różnymi sosami, jak tahini, jogurt naturalny czy pikantne salsas. Jeśli chcesz wzbogacić smak kotletów, rozważ dodanie do masy zmielonych orzechów, które nadadzą im dodatkowego chrupiącego akcentu. Możesz także eksperymentować z przyprawami — zamiast kuminu, spróbuj curry lub garam masala, co nada potrawie indyjskiego charakteru. Dla miłośników ostrości, dodatek chili lub pieprzu cayenne może być strzałem w dziesiątkę. Jak przygotować kotlety z ciecierzycy bezglutenowe? Wystarczy zastąpić bułkę tartą mąką ryżową lub zmielonymi płatkami owsianymi. To sprawi, że danie będzie dostępne dla osób z nietolerancją glutenu, a jednocześnie zachowa swoje walory smakowe. Kotlety z ciecierzycy to także znakomite danie na wegetariańskie spotkania, przyjęcia czy rodzinne obiady. Ich przygotowanie jest stosunkowo proste, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy wszystkich gości. Warto pamiętać, że danie to można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, co czyni je łatwą opcją na szybki posiłek. Podsumowując, kotlety z ciecierzycy to zdrowa, smaczna i wszechstronna propozycja, która z pewnością wzbogaci Twoje kulinarne doświadczenia. Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, wegetarianinem, czy po prostu chcesz spróbować czegoś nowego, te kotlety z pewnością przypadną Ci do gustu. Spróbuj przygotować je już dziś i przekonaj się, jak łatwo i przyjemnie można stworzyć pyszne, zdrowe danie!