Kotlet pożarski

Przepis na Kotlet Pożarski

Kotlet pożarski to tradycyjna polska potrawa, która zyskała popularność dzięki swojej prostocie i wyjątkowemu smakowi. Delikatne, soczyste mięso drobiowe, wzbogacone aromatycznymi przyprawami oraz świeżymi ziołami, tworzy idealne połączenie, które z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Przygotuj z nami ten smaczny przepis na kotlety pożarskie i zachwyć swoich bliskich!

SKŁADNIKI

• pierś z kurczaka – podwójny filet (do 500 g)
• piętka z bułki paryskiej (kawałek wielkości kajzerki)
• pół szklanki mleka (do namoczenia bułki)
• 1 małe jajko lub samo żółtko z dużego jajka
• garść natki pietruszki
• przyprawy: pół łyżeczki soli, pół płaskiej łyżeczki pieprzu
• do obtoczenia kotletów: około 1/3 bułki paryskiej lub do 120 g bułki tartej
• do usmażenia kotletów: minimum 4 łyżki masła klarowanego

Przygotuj

• miska
• patelnia
• nóż
• maszynka do mielenia mięsa (opcjonalnie)
• talerz do obtaczania
• papierowy ręcznik

Przygotowanie:

1. Na początku dokładnie osusz pierś z kurczaka i oczyść ją z żyłek oraz chrząstek. Mięso możesz pokroić na małe kawałki lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa przy użyciu dużych oczek.
2. Od piętki bułki paryskiej odkrój kawałek i umieść go w miseczce. Zalej go pół szklanki mleka i odstaw na chwilę, aby bułka dobrze się namoczyła.
3. Do naczynia z mięsem dodaj odciśniętą bułkę, drobno posiekaną natkę pietruszki, jajko (lub żółtko), sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
4. 1/3 bułki paryskiej pokrój w kromki, a następnie w drobne kawałki. Na suchej patelni praż je przez około 10 minut, mieszając, aż będą złociste.
5. Z przygotowanej masy formuj kotlety i obtaczaj je w uprażonych grzankach, zapewniając, że panierka dobrze przylega do mięsa.
6. Na patelni rozgrzej masło klarowane. Smaż kotlety z każdej strony przez kilka minut, aż staną się ładnie rumiane.
7. Podawaj kotlety pożarskie z młodymi ziemniakami, kopytkami lub kluskami śląskimi, a także świeżymi warzywami oraz sosem czosnkowym lub tzatziki.

WIĘCEJ INFORMACJI

Kotlet pożarski to danie, które ma swoje korzenie w polskiej kuchni ludowej. W przeszłości było to popularne danie serwowane na uroczystościach rodzinnych oraz w restauracjach, a jego wyjątkowy smak sprawił, że zyskało uznanie w wielu domach. Tradycyjnie kotlet pożarski przygotowywany jest z mięsa kurczaka, ale można go również przyrządzić z indyka lub nawet wieprzowiny, co sprawia, że danie to ma wiele możliwości modyfikacji. Warto podkreślić, że kluczowym elementem smakowym w tej potrawie jest świeża natka pietruszki, która nie tylko nadaje kotletom wyjątkowego aromatu, ale także wprowadza zdrowe składniki odżywcze. Możesz dodać także inne zioła, takie jak tymianek czy estragon, aby wzbogacić smak potrawy. Istnieje również możliwość dodania do masy mięsnej drobno posiekanej cebuli lub czosnku, co dodatkowo podkręci smak kotletów. Kotlet pożarski to danie, które można serwować na różne okazje. Idealnie sprawdzi się na rodzinnych obiadach, przyjęciach, a także jako smaczny dodatek do grillowanych potraw. Dzięki swojej uniwersalności kotlet pożarski może być również serwowany na zimno, co czyni go doskonałą opcją na pikniki czy imprezy plenerowe. Możesz go podać w formie kanapek, dodając ulubione sosy i świeże warzywa, co z pewnością zachwyci Twoich gości. Warto również wspomnieć, że kotlet pożarski doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami. Świetnie smakuje w towarzystwie sałatki z sezonowych warzyw, a także z sosem jogurtowym, który nada mu świeżości. Możesz także podać je z pieczonymi warzywami, co sprawi, że danie będzie bardziej zdrowe i kolorowe. Jeśli szukasz wersji bardziej dietetycznej, spróbuj przygotować kotlet pożarski w wersji pieczonej. Wystarczy uformować kotlety, a następnie umieścić je w piekarniku nagrzanym do 180°C na około 20-25 minut. Taki sposób przygotowania pozwoli na zredukowanie ilości tłuszczu, zachowując jednocześnie smak i soczystość mięsa. Kotlet pożarski to nie tylko smaczne danie, ale także doskonała okazja do spędzenia czasu w kuchni z bliskimi. Przygotowanie kotletów może stać się wspólną zabawą, a efekt końcowy z pewnością będzie satysfakcjonujący. Zachęcamy do eksperymentowania z różnymi dodatkami oraz przyprawami, aby odkrywać nowe smaki i aromaty. Zachęcamy do spróbowania tego przepisu na kotlet pożarski w domu. To klasyczne danie z pewnością zagości na stałe w Twoim menu, a jego smak i aromat sprawią, że będziesz wracać do niego nie raz. Gotując z pasją i miłością, stworzysz nie tylko pyszne danie, ale także wspaniałe wspomnienia, które na długo pozostaną w pamięci Twojej i Twoich bliskich.