Kofta

Przepis na kofty

Kofty to smakowite, mięsne szaszłyki, które mają swoje korzenie w kuchni Bliskiego Wschodu i Azji. Te aromatyczne kulki mięsne, przygotowywane z mielonego mięsa i przypraw, są idealne na grilla lub pieczenie w piekarniku. Ich delikatna struktura i intensywny smak sprawiają, że są doskonałym daniem na różne okazje. Przygotuj je z nami i odkryj tajemnice tego wyjątkowego dania!

SKŁADNIKI

• mięso mielone (wołowina, jagnięcina, baranina) – 600 g
• pół małej cebuli (do 80 g)
• 4 średnie ząbki czosnku
• kawałek świeżego imbiru (3 cm)
• garść natki pietruszki
• łyżka oleju
• przyprawy:
• kolendra – 1 łyżeczka
• sól – 1 łyżeczka
• słodka papryka – 1 łyżeczka
• pieprz – 0,5 łyżeczki
• ostra papryka – 0,5 łyżeczki
• cynamon – 1/3 łyżeczki
• kumin (kmin rzymski) – 1/3 łyżeczki

Przygotuj

• drewniane patyczki do szaszłyków
• miska
• grill lub piekarnik
• nożyk i deska do krojenia
• młynek do mięsa (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Mięso zmiel na średnich oczkach, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
2. Obierz i drobno posiekaj cebulę, czosnek, imbir oraz natkę pietruszki.
3. W dużej misce połącz zmielone mięso z posiekanymi składnikami oraz wszystkimi przyprawami. Wyrabiaj masę ręcznie przez co najmniej 5 minut, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.
4. Namocz drewniane patyczki do szaszłyków w zimnej wodzie, aby nie spaliły się podczas grillowania.
5. Z masy mięsnej formuj kulki wielkości mandarynki, a następnie delikatnie wydłuż je w kształt cepeliny. Nadziewaj na patyczki.
6. Po przygotowaniu wszystkich koft, natłuść je z wierzchu olejem, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
7. Grilluj na średnim ogniu przez 7-10 minut z każdej strony lub piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15-20 minut, obracając je w połowie pieczenia.

WIĘCEJ INFORMACJI

Kofty to danie, które ma długą historię i jest popularne w wielu krajach, w tym w Turcji, Iranie, Egipcie oraz w różnych regionach Bliskiego Wschodu. Ich nazwa wywodzi się z perskiego słowa „kofta”, co oznacza „mielone mięso”. W każdej z tych kultur przepis na kofty może się różnić w zależności od lokalnych składników i tradycji kulinarnych. Na przykład, w Turcji kofty często podawane są z jogurtem, a w Iranie zwykle serwuje się je z ryżem i różnymi sosami. Te mięsne szaszłyki są nie tylko smaczne, ale również bardzo wszechstronne. Można je przygotować na wiele sposobów — grillować, piec w piekarniku, a nawet smażyć na patelni. Kofty świetnie komponują się z różnorodnymi dodatkami, takimi jak świeże warzywa, sałatki, chlebki naan czy pita. Popularnym sposobem podawania koft jest także serwowanie ich z sosami, takimi jak sos jogurtowy, czosnkowy lub tahini. Przygotowanie koft w domu jest prostsze, niż się wydaje. Kluczem do sukcesu jest dokładne wymieszanie składników oraz odpowiednie doprawienie mięsa. Można również eksperymentować z różnymi przyprawami, aby dostosować smak do własnych preferencji. Na przykład, dodanie świeżej mięty, kolendry lub cytryny może nadać koftom świeżości i intensywności smaku. Kofty są idealnym daniem na różne okazje — od rodzinnego obiadu po letnie grillowanie z przyjaciółmi. Można je również przygotować na przyjęcia, gdzie będą doskonałą przekąską. Dzięki swojej uniwersalności, kofty można serwować jako danie główne lub jako część większej uczty z różnymi przystawkami. Z racji na swoje bogate smaki i aromaty, kofty są również popularne w wegetariańskich wersjach, gdzie mięso zastępuje się na przykład mielonym tofu, ciecierzycą czy bakłażanem. Takie alternatywy są równie pyszne i mogą zaspokoić gusta tych, którzy preferują dania roślinne. Nie czekaj, spróbuj przygotować kofty w swojej kuchni i delektuj się smakiem Bliskiego Wschodu! Te aromatyczne szaszłyki z pewnością zachwycą Ciebie i Twoich bliskich, a ich różnorodność sprawi, że każdy posiłek będzie wyjątkowy.