Karpatka z groszkiem ptysiowym

Przepis na karpatkę z groszkiem ptysiowym

Karpatka z groszkiem ptysiowym to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność kremu budyniowego z chrupiącą teksturą groszku ptysiowego. Ta słodka przekąska, znana w polskiej kuchni, z pewnością zachwyci Twoich gości i umili każdą okazję. Przygotuj ją z nami i ciesz się smakiem, który przeniesie Cię w kulinarne wspomnienia!

SKŁADNIKI

Krem budyniowy:

• groszek ptysiowy – 200 g
• masło – 200 g
• mleko – 750 ml
• proszek budyniowy bez cukru – 80 g
• żółtka – 4 szt.
• cukier puder – 150 g
• cukier wanilinowy – 1 saszetka (16 g)
• dodatkowo: cukier puder do oprószenia wierzchu

Przygotuj

• garnek z grubym dnem
• miska do ubijania
• mikser
• tortownicę o średnicy 23 cm
• papier do pieczenia
• folię spożywczą

Przygotowanie:

1. W pierwszej kolejności ugotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pamiętaj, aby całkowicie go schłodzić przed dalszymi krokami.
2. Wyjmij masło z lodówki, aby zmiękło i nabrało temperatury pokojowej.
3. Wybierz garnek z grubym dnem, wlej do niego 500 ml mleka oraz dodaj cukier wanilinowy. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż mleko zacznie się gotować.
4. W międzyczasie, w osobnej misce, połącz pozostałe 250 ml mleka z żółtkami oraz proszkiem budyniowym. Mieszaj, aż powstanie gładka masa.
5. Gdy mleko z cukrem zacznie wrzeć, wlej przygotowaną mieszankę z żółtkami i budyniem. Energicznie mieszaj, aż budyń zgęstnieje. Następnie odstaw go do przestygnięcia, przykrywając folią spożywczą, aby nie utworzył się kożuch.
6. W dużej misce ubij miękkie masło z cukrem pudrem na puszystą masę, aż stanie się jasne i lekkie.
7. Stopniowo dodawaj przestudzony budyń do masła, miksując całość na niskich obrotach, aby składniki się połączyły.
8. Przygotuj tortownicę o średnicy 23 cm, wykładając jej dno papierem do pieczenia.
9. Na dno tortownicy wysyp 100 g groszku ptysiowego, a następnie równomiernie rozprowadź na nim krem budyniowy, wygładzając powierzchnię.
10. Na wierzchu posyp pozostałe 100 g groszku ptysiowego, delikatnie dociśnij, aby się trzymał.
11. Całość przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby ciasto się schłodziło i stężało.
12. Przed podaniem oprósz ciasto cukrem pudrem, aby nadać mu estetyczny wygląd.

WIĘCEJ INFORMACJI

Karpatka z groszkiem ptysiowym to nie tylko smaczny, ale i efektowny deser, który często gości na polskich stołach podczas różnych uroczystości, takich jak przyjęcia, urodziny czy święta. Historia karpatki sięga lat 40. XX wieku, kiedy to po raz pierwszy pojawiła się w polskich cukierniach. Jej charakterystyczna forma przypomina górski krajobraz, stąd nazwa „karpatka”, nawiązująca do Karpat, pasma górskiego w Europie Środkowej. Deser ten doskonale łączy w sobie różnorodne smaki i tekstury. Chrupiący groszek ptysiowy kontrastuje z aksamitnym, słodkim kremem budyniowym, co sprawia, że każdy kęs jest przyjemnością dla podniebienia. Dzięki swojej lekkiej strukturze, karpatka jest idealnym wyborem na letnie przyjęcia, ale sprawdzi się również w chłodniejsze dni, gdy mamy ochotę na coś słodkiego do herbaty czy kawy. Przygotowując karpatkę, można również eksperymentować z jej smakiem. Dla osób preferujących czekoladowe desery, warto dodać do kremu odrobinę kakao lub rozpuszczoną czekoladę, co nada mu głębszego smaku. Można także wzbogacić krem o świeże owoce, takie jak maliny czy truskawki, które dodadzą kwaskowatości i orzeźwienia. Dla fanów wanilii, dodanie prawdziwej wanilii w laskach lub ekstraktu wzbogaci aromat ciasta. Karpatkę świetnie podaje się na różne okazje. Może być serwowana jako elegancki deser na weselach, chrzcinach czy rodzinnych przyjęciach. Jej wygląd oraz smak z pewnością zrobią wrażenie na gościach. Dodatkowo, jest to ciasto, które można przygotować z wyprzedzeniem, co jest dużym atutem w przypadku organizowania większych uroczystości. Warto również zwrócić uwagę na sposób podania. Karpatkę można udekorować świeżymi owocami, listkami mięty lub dodatkowymi posypkami, co doda jej kolorytu i uczyni ją jeszcze bardziej apetyczną. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na tradycyjną wersję, czy dodasz swoje ulubione składniki, karpatka z groszkiem ptysiowym z pewnością stanie się hitem na każdym stole. Przygotuj ją już dziś i delektuj się jej smakiem z bliskimi!