Karkówka w sosie

Przepis na karkówkę w sosie

Karkówka w sosie to klasyczne danie, które zachwyca bogatym smakiem i aromatem. Dzięki odpowiednim przyprawom oraz długiemu duszeniu mięso staje się niezwykle delikatne i soczyste. To idealna propozycja na rodzinny obiad lub uroczystą kolację. Poznaj nasz sprawdzony przepis na karkówkę w sosie, która z pewnością przypadnie do gustu Twoim bliskim!

SKŁADNIKI

• 1 kg karkówki (około 9-10 kotletów)
• 2-3 cebule (około 500 g)
• 4 ząbki czosnku (około 20 g)
• 1,5 szklanki wody lub bulionu (375 ml)
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki oleju do smażenia
• przyprawy: po płaskiej łyżeczce soli, majeranku i słodkiej papryki; pół łyżeczki pieprzu; 1/4 łyżeczki ziaren kolendry; 3 ziarna ziela angielskiego; listek laurowy

Przygotuj

• dużą patelnię z grubym dnem
• garnek do duszenia
• deskę do krojenia
• nóż
• łyżkę
• kubek do odmierzania płynów

Przygotowanie:

1. Pokrój karkówkę w plastry o grubości około 1 cm. Posyp kotlety solą i pieprzem, a następnie oprósz mąką pszenną, aby przyprawy dobrze przylegały do mięsa.
2. Nagrzej dużą patelnię z grubym dnem, dodaj olej i smaż kotlety z obu stron na złocisty kolor, co powinno zająć około 2 minut na stronę.
3. Po usmażeniu przełóż kotlety do garnka, w którym będą duszone.
4. Na tej samej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w pióra oraz posiekany czosnek przez około 20 minut, aż staną się szklisty i lekko rumiane. Następnie przełóż je do garnka z karkówką.
5. Do garnka dodaj przyprawy, w tym majeranek, paprykę, pieprz, kolendrę, ziele angielskie oraz listek laurowy. Wlej 1,5 szklanki wody lub bulionu.
6. Przykryj garnek i zagotuj całość, a następnie zmniejsz ogień i duś przez około 45 minut, aż mięso będzie miękkie i dobrze przechwyci smaki przypraw.
7. Na koniec duszenia, aby sos nabrał odpowiedniej konsystencji, dodaj mąkę rozrobioną z niewielką ilością wody i dokładnie wymieszaj.
8. Podawaj danie z ziemniakami, kopytkami, kluskami śląskimi lub kaszą, co doda mu dodatkowego smaku i tekstury.

WIĘCEJ INFORMACJI

Karkówka w sosie to danie, które od lat cieszy się dużą popularnością w polskiej kuchni. Jego historia sięga czasów, gdy mięso wieprzowe stanowiło podstawowy element diety wielu rodzin, zwłaszcza w okresie świątecznym i podczas większych uroczystości. Karkówka, jako część wieprzowiny, jest znana ze swojej soczystości i aromatyczności, co czyni ją idealnym składnikiem do duszenia. Danie to można przygotować na różne sposoby, w zależności od regionalnych tradycji i dostępnych składników. W niektórych regionach Polski karkówkę często podaje się z dodatkiem grzybów, takich jak maślaki czy borowiki, co nadaje potrawie wyjątkowego smaku. Dodatkowo, można wzbogacić sos o różne warzywa, takie jak marchewka czy seler, które dodadzą koloru i wartości odżywczych. Warto również eksperymentować z przyprawami – zamiast standardowego majeranku, można użyć tymianku lub rozmarynu, które nadadzą daniu nowego wymiaru. Karkówka w sosie to idealne danie na różne okazje. Doskonale sprawdzi się podczas rodzinnych obiadów, uroczystych kolacji czy nawet na święta. Można ją podać z różnymi dodatkami, co czyni ją wszechstronną potrawą. Świetnie komponuje się z tradycyjnymi polskimi przepisami na placki ziemniaczane, a także z sałatkami sezonowymi. Jeśli chodzi o modyfikacje, można przygotować wersję bezglutenową, używając mąki kukurydzianej lub ryżowej do oprószenia karkówki. Osoby preferujące dania wegetariańskie mogą spróbować zastąpić mięso soczewicą lub batatami, co również stworzy smaczne danie duszone. Inną ciekawą alternatywą może być przygotowanie karkówki w sosie pomidorowym lub z dodatkiem jabłek, co nadaje potrawie słodko-kwaśny smak. Warto pamiętać, że danie to najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą. Dlatego często jest przygotowywane z wyprzedzeniem, co czyni je idealnym rozwiązaniem na przyjęcia czy spotkania z rodziną. Karkówka w sosie to potrawa, która łączy pokolenia, a jej aromat roznoszący się po domu sprawia, że każdy czuje się jak w rodzinnym gniazdku. Podsumowując, karkówka w sosie to nie tylko smaczne, ale również sycące danie, które może być bazą do wielu kulinarnych eksperymentów. Warto spróbować różnych wersji i dodatków, aby odkryć nowe smaki i aromaty, które uczynią to danie jeszcze bardziej wyjątkowym. Nie czekaj, przygotuj karkówkę w sosie i delektuj się jej wspaniałym smakiem!