Jagodzianki

Przepis na Jagodzianki z kruszonką

Jagodzianki to pyszne, puszyste bułeczki wypełnione soczystymi jagodami, które są doskonałym wyborem na śniadanie, podwieczorek lub deser. Dzięki swojej wyjątkowej słodyczy i delikatnej kruszonce stanowią idealną przekąskę na każdą okazję. Oto przepis, który pozwoli Ci przygotować te smakowite drożdżówki we własnej kuchni!

SKŁADNIKI

Ciasto:

• świeże drożdże – 25 g lub drożdże instant – 7 g
• mleko – 125 ml
• mąka pszenna – 250 g
• szczypta soli
• drobny cukier – 80 g
• jajko – 1 szt.
• masło – 70 g
• jagody – 1 szklanka
• mąka ziemniaczana – 1 łyżeczka
• żółtko – 1 szt. + mleko – 2 łyżki

Kruszonka:

• mąka pszenna – 4 łyżki
• zimne masło – 20 g
• cukier puder – 1 łyżka

Przygotuj wcześniej

Przygotuj wszystkie składniki, a następnie wyciągnij masło z lodówki na 30 minut przed przystąpieniem do pieczenia. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C.

Przygotuj

1. Przygotuj rozczyn: w misce pokrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru oraz mąki. Wlej ciepłe (nie gorące!) mleko i dokładnie wymieszaj. Odstaw w ciepłe miejsce na około 25 minut, aż podwoi objętość.
2. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól oraz pozostały cukier. Wymieszaj składniki, a następnie zrób wgłębienie w środku. Wlej do niego przygotowany rozczyn. Mieszaj łyżką, dodając mąkę do środka.
3. Gdy składniki się połączą, dodaj jajko, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut. Po tym czasie stopniowo dodawaj przestudzone masło, kontynuując wyrabianie przez kolejne 5 minut.
4. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 – 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
5. Przygotuj kruszonkę: do miski wsyp mąkę, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstaną drobne okruszki. Połącz składniki, formując jednolite ciasto.
6. Jagody opłucz pod bieżącą wodą, a następnie dokładnie osusz. Wymieszaj je z mąką ziemniaczaną, aby nie puściły soków podczas pieczenia.
7. Gdy ciasto wyrośnie, wyjmij je z miski i przełóż na stolnicę posypaną mąką. Krótko wyrabiaj, a następnie podziel na 10 równych części.
8. Każdą część formuj w owalny placuszek o grubości około 1 cm. Na środek każdego umieść łyżkę jagód i dokładnie zlep brzegi ciasta. Ułóż bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw na 25 minut do ponownego wyrośnięcia.
9. Wierzch bułeczek posmaruj mieszanką żółtka i mleka, a następnie posyp kruszonką.
10. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż będą złociste. Opcjonalnie, po ostudzeniu, można je polać lukrem.

WIĘCEJ INFORMACJI

Jagodzianki, znane również jako bułeczki z jagodami, mają swoje korzenie w polskiej tradycji kulinarnej. Często przygotowywane są w sezonie letnim, kiedy świeże jagody są łatwo dostępne. To ciasto drożdżowe jest znane nie tylko w Polsce, ale także w innych krajach europejskich, gdzie stosuje się różne owoce sezonowe. Jagody, jako główny składnik, nadają bułeczkom wyjątkowy, owocowy smak oraz soczystość, co czyni je ulubionym przysmakiem wielu osób. Jagodzianki doskonale sprawdzą się na wiele okazji — od rodzinnych spotkań, przez pikniki, aż po uroczystości, takie jak wesela czy chrzciny. Można je podawać na ciepło, jako idealny dodatek do kawy lub herbaty, a także na zimno, jako słodką przekąskę. Warto również zauważyć, że można je modyfikować, dodając do nadzienia inne owoce, takie jak maliny, borówki czy nawet wiśnie, co sprawia, że są jeszcze bardziej uniwersalne. Przygotowując jagodzianki, można eksperymentować z różnymi rodzajami mąki, dodając na przykład mąkę pełnoziarnistą dla zdrowszej wersji, lub wzbogacając ciasto o przyprawy, takie jak cynamon czy wanilię. Dodatkowo, zamiast tradycyjnej kruszonki, można użyć orzechów lub płatków owsianych, co nadaje bułeczkom ciekawszą teksturę i smak. Warto także pamiętać, że jagodzianki można z powodzeniem zamrozić. Po upieczeniu i ostudzeniu, można je pakować do szczelnych woreczków i przechowywać w zamrażarce. W ten sposób będą dostępne na co dzień jako szybka przekąska. Aby je podgrzać, wystarczy włożyć je do piekarnika na kilka minut. Ostatecznie, jagodzianki to nie tylko smaczna przekąska, ale również sposób na wspólne spędzenie czasu z rodziną i przyjaciółmi w kuchni. Proces wyrabiania ciasta i formowania bułeczek może być świetną zabawą, a efekt końcowy z pewnością zadowoli wszystkich smakoszy. Nie czekaj, przygotuj te pyszne jagodzianki z naszym przepisem i ciesz się smakiem lata przez cały rok!