Gulasz wołowy

Przepis na gulasz wołowy

Gulasz wołowy to klasyczne danie, które nie tylko rozgrzewa, ale także zachwyca bogactwem smaków i aromatów. To potrawa, która od lat gości na polskich stołach, idealna na rodzinne obiady czy spotkania ze znajomymi. Przygotowując gulasz, możesz dostosować składniki do własnych preferencji, co czyni go bardzo uniwersalnym daniem. Poznaj nasz przepis na pyszny gulasz wołowy!

SKŁADNIKI

• wołowina na gulasz – 1 kg (np. łopatka lub karczek)
• czerwona papryka – 1 szt. (około 270 g)
• cebula zwykła – 1 szt. (około 200 g)
• marchewka – 1 szt. (około 100 g)
• czosnek – 4 ząbki (około 20 g)
• mąka pszenna – 3 łyżki (do 40 g)
• smalec lub olej do smażenia – 4 łyżki
• woda – 2 szklanki (500 ml)
• przyprawy i zioła:
• sól – 1 łyżeczka
• słodka papryka – 1 łyżeczka
• ostra papryka – ½ łyżeczki
• pieprz – ⅓ łyżeczki
• liście laurowe – 2 sztuki
• ziele angielskie – 3 ziarna

Przygotuj

• duży garnek
• patelnię
• deskę do krojenia
• nóż
• łyżkę drewnianą
• praskę do czosnku (opcjonalnie)
• ręczniki papierowe

Przygotowanie:

1. Mięso dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój w kostkę o wielkości jednego kęsa. Kawałki mięsa obtocz w mące, aby lepiej się usmażyły i nabrały smaku.
2. Na dużej patelni rozgrzej dwie łyżki oleju. Kiedy olej będzie gorący, dodaj część kawałków mięsa i smaż na wysokim ogniu przez kilka minut, aż nabiorą złotego koloru. Następnie przełóż usmażone kawałki do garnka.
3. Na tej samej patelni wlej pozostały olej i usmaż resztę mięsa, a następnie dodaj je do garnka.
4. Do garnka z mięsem wlej dwie szklanki wody. Dodaj przyprawy: słodką i ostrą paprykę, pieprz, liście laurowe oraz ziele angielskie. Całość przykryj pokrywką i dusz na małym ogniu przez co najmniej dwie godziny.
5. W międzyczasie obierz cebulę, czosnek oraz marchewkę. Cebulę i marchew pokrój w kostkę, a czosnek posiekaj lub przepuść przez praskę.
6. Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę przez około 10 minut, aż się zeszkli, a następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę. Całość przełóż do garnka z gulaszem.
7. Po godzinie duszenia dodaj do garnka kawałki czerwonej papryki oraz łyżeczkę soli. Kontynuuj duszenie pod przykryciem przez co najmniej kolejną godzinę lub dłużej, aż mięso będzie miękkie.
8. Na koniec sprawdź smak gulaszu i w razie potrzeby dopraw do smaku. Jeśli chcesz, aby gulasz był gęstszy, możesz dodać mąkę rozrobioną z odrobiną wody.
9. Gulasz podawaj z kopytkami, kluskami śląskimi lub ziemniakami.

WIĘCEJ INFORMACJI

Gulasz wołowy to danie o bogatej historii, które wywodzi się z kuchni węgierskiej, ale można je spotkać w różnych wariantach w wielu krajach Europy Środkowej. Jest to potrawa, która zyskała popularność dzięki swojej prostocie i smaku, a także możliwości dostosowania do lokalnych składników i preferencji. Gulasz wołowy jest idealny na chłodne dni, kiedy potrzebujemy rozgrzewającego i sycącego posiłku. W polskiej wersji gulasz wołowy często podawany jest z dodatkami takimi jak kluski, ziemniaki czy chleb. To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale również aromatem, który wypełnia całą kuchnię podczas gotowania. Warto zauważyć, że gulasz zyskuje na smaku, gdy jest odgrzewany, dlatego możesz przygotować go wcześniej i cieszyć się jeszcze lepszym smakiem następnego dnia! Podczas gotowania gulaszu można eksperymentować z różnymi przyprawami i ziołami. Oprócz podstawowych składników, takich jak sól, pieprz i papryka, możesz dodać także inne przyprawy, takie jak tymianek, rozmaryn czy zioła prowansalskie, które nadadzą potrawie jeszcze więcej głębi smaku. Niektórzy kucharze dodają do gulaszu także piwo lub czerwone wino, co również wpływa na jego aromat i smak. Jeśli chcesz, aby gulasz był jeszcze bardziej sycący, możesz dodać do niego warzywa, takie jak ziemniaki, seler, czy zielony groszek. Możesz również zastąpić wołowinę jagnięciną lub wieprzowiną, co nada potrawie inny charakter i smak. Gulasz wołowy to danie, które doskonale nadaje się na różne okazje – od codziennych obiadów po rodzinne spotkania czy uroczystości. Warto również wspomnieć, że gulasz wołowy można przygotować nie tylko na patelni, ale także w garnku do wolnego gotowania, co umożliwia długie duszenie i uzyskanie wyjątkowej miękkości mięsa. Taki gulasz można również przygotować w piekarniku, co pozwala na równomierne rozprowadzenie ciepła i intensyfikację smaków. Gulasz wołowy to potrawa, która ma swoje miejsce w sercach wielu smakoszy. To danie, które z pewnością zachwyci Twoich bliskich i sprawi, że będą chcieli wracać po więcej. Niezwłocznie przygotuj gulasz według naszego przepisu, a przekonasz się, jak łatwo można stworzyć coś pysznego i sycącego, co przypadnie do gustu każdemu. Gulasz wołowy to nie tylko potrawa, to prawdziwa uczta dla zmysłów!