Gulasz węgierski

Przepis na gulasz węgierski

Gulasz węgierski to klasyczne danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów. To potrawa, która doskonale rozgrzewa w chłodne dni, a jej intensywna soczystość sprawia, że jest chętnie przygotowywana na rodzinnych spotkaniach oraz podczas uroczystości. Gulasz węgierski to nie tylko danie, ale także opowieść o tradycji kulinarnej Węgier, która sięga wieków. Przygotuj się na niezapomniane doznania smakowe!

SKŁADNIKI

• łopatka wieprzowa lub szynka – 1 kg
• boczek – 100 g
• cebula – 1 duża
• marchewka – 2 średnie
• papryka – 1 szt.
• oliwa – 2 łyżki
• smalec lub oliwa – 2 łyżki
• mielona słodka papryka – 4 łyżeczki
• mielona ostra papryka – 1 łyżeczka
• suszone czosnek niedźwiedzi – 3 łyżeczki (opcjonalnie)
• gorący bulion lub rosół – ok. 1 l
• sos sojowy – 2 łyżki (opcjonalnie)
• liście laurowe – 2 szt.
• ziele angielskie – 3 szt.
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki
• pieczarki – 200 g
• masło – 2 łyżki
• mąka – 2 łyżki

Przygotuj

Przygotuj szeroki garnek do duszenia, patelnię, deskę do krojenia oraz nóż.

Przygotowanie:

1. Mięso pokrój na kawałki o boku około 1,5 cm. Boczek pokrój w drobną kostkę, cebulę obierz i drobno posiekaj, marchewkę obierz i pokrój w plasterki, a paprykę w kostkę.
2. W dużym garnku rozgrzej łyżkę oliwy, dodaj boczek i cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się szklista. Następnie dodaj drugą łyżkę oliwy, wrzuć marchewkę i paprykę. Smaż przez kilka minut, mieszając.
3. Na osobnej patelni rozgrzej smalec (lub oliwę) i zrumień kawałki mięsa. Dopraw solą i pieprzem. Gdy mięso będzie ładnie obsmażone, przenieś je do garnka z warzywami. Jeśli chcesz, możesz dodać około 1/3 szklanki wina, aby potrawa nabrała głębszego smaku. Na dużym ogniu chwilę odparuj.
4. Do garnka dodaj mieloną paprykę oraz czosnek niedźwiedzi, jeśli go używasz. Wlej gorący bulion tak, aby przykrył składniki. Dodaj sos sojowy, jeśli chcesz, oraz liście laurowe i ziele angielskie. Przykryj garnek i dusz na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
5. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy oraz podsmażone na złoto pieczarki. W osobnej patelni rozgrzej masło, dodaj mąkę i chwilę smaż, ciągle mieszając. Dodaj do garnka, dokładnie wymieszaj i zagotuj, aby sos zgęstniał.

WIĘCEJ INFORMACJI

Gulasz węgierski — tradycja i smak Gulasz węgierski to potrawa, która ma swoje korzenie w tradycji węgierskiej, a jego historia sięga średniowiecza. Początkowo przygotowywana przez pasterzy, stała się symbolem węgierskiej kuchni, docenianej za bogactwo smaków i aromatów. Główne składniki, takie jak mięso, papryka i cebula, tworzą wyjątkową całość, która zachwyca nie tylko smakiem, ale i kolorem. Węgierski gulasz to potrawa, która zyskuje na smaku z każdym dniem. Można ją przygotować dzień wcześniej, a następnie podgrzać przed podaniem, co sprawia, że jest idealna na spotkania towarzyskie czy rodzinne obiady. Warto dodać, że gulasz doskonale komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak placek po węgiersku, tłuczone ziemniaki, kasza bulgur czy ogórek kiszony, co sprawia, że każdy znajdzie coś dla siebie. Dodatkowo, gulasz węgierski to danie, które można modyfikować według własnych upodobań. Możesz dodać inne warzywa, takie jak ziemniaki, cukinię czy seler, które wzbogacą smak potrawy. Dla miłośników ostrzejszych smaków, świetnym rozwiązaniem będą dodatkowe przyprawy, takie jak chili czy świeżo mielony pieprz, które nadadzą gulaszowi wyrazistości. Węgierski gulasz to także doskonała propozycja na różne okazje. Sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach, imprezach, a także jako danie na specjalne okazje, takie jak święta czy uroczystości. Jego sycąca natura sprawia, że zadowoli nawet najbardziej wymagających gości, a aromatyczny zapach podczas gotowania wprowadzi wszystkich w doskonały nastrój. Przygotowując gulasz węgierski, warto pamiętać o kilku wskazówkach. Najlepiej używać mięsa z łopatki wieprzowej lub szynki, które jest soczyste i dobrze się dusi. Papryka, która jest kluczowym składnikiem, powinna być świeża i aromatyczna, aby nadać potrawie charakterystyczny smak. Z kolei przyprawy, takie jak mielona papryka i czosnek, powinny być wysokiej jakości, aby potrawa zyskała odpowiednią intensywność smakową. Gulasz węgierski to nie tylko danie, ale także część kultury i tradycji, która przetrwała przez wieki. Przygotowując tę potrawę, nie tylko zyskujesz pyszny posiłek, ale także uczestniczysz w kulinarnej historii, która łączy pokolenia. Zachęcamy Cię do spróbowania tego przepisu i odkrycia smaku Węgier we własnej kuchni!