Grochówka

Przepis na grochówkę

Grochówka to tradycyjna polska zupa, która zachwyca smakiem i aromatem. Jest sycąca, pełna zdrowych składników i idealna na chłodne dni. Ta pożywna potrawa z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Oto jak przygotować pyszną grochówkę w domowym zaciszu!

SKŁADNIKI

• 300 g suchego grochu łuskanego (połówki)
• 3 szklanki wody (750 ml)
• 1 łyżeczka soli
• 1 duża marchew (około 170 g)
• 1 średni korzeń pietruszki (około 150 g)
• 4 duże ziemniaki (około 600 g)
• 1 duża cebula (około 220 g)
• 3 ząbki czosnku (15 g)
• 300 g boczku surowego podwędzanego
• 3 łyżki oleju lub smalcu
• 1 pętko kiełbasy lekko podwędzanej (około 300 g)
• 4 szklanki wody (1000 ml)
• Przyprawy: 1 łyżka majeranku (lub więcej), po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu

Przygotuj

• Miski do moczenia grochu
• Patelnię
• Duży garnek
• Sitko
• Łyżkę do mieszania
• Deskę do krojenia
• Nożyk

Przygotowanie:

1. Na początku przygotuj groch. Umieść suche połówki grochu w misce i zalej je zimną wodą, tak aby woda je całkowicie pokryła. Odstaw do namoczenia na noc, a rano przepłucz pod zimną wodą.
2. W dużym garnku umieść namoczony groch, dodaj 3 szklanki wody i łyżeczkę soli. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż groch stanie się miękki, co zajmie około godziny.
3. Podczas gotowania grochu przygotuj pozostałe składniki. W międzyczasie obierz marchew i pietruszkę, a następnie pokrój je w drobną kostkę. Umieść je w dużym garnku, dodaj 1 litr wody i gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
4. Po upływie 15 minut dodaj do garnka pokrojone w kostkę ziemniaki i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut.
5. Rozgrzej patelnię z 3 łyżkami oleju. Obierz cebulę, pokrój ją w drobną kostkę i zeszklij na patelni. Następnie dodaj pokrojony w kostkę boczek, smaż kilka minut, aż będzie rumiany, a na końcu wrzuć pokrojony czosnek.
6. Całą zawartość patelni przełóż do garnka z gotującymi się warzywami. Dodaj przyprawy: majeranek, sól i pieprz. Dołóż ugotowany groch wraz z wodą z gotowania oraz pokrojoną kiełbasę.
7. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj garnek i gotuj przez ostatnie 10-15 minut, aby smaki się przegryzły. Sprawdź smak zupy i dostosuj przyprawy według własnych upodobań.

WIĘCEJ INFORMACJI

Grochówka to klasyczne danie, które cieszy się dużą popularnością w polskiej kuchni. Jej historia sięga wielu lat wstecz, a zupa ta była często przygotowywana w domach wiejskich, gdzie groch był podstawowym składnikiem. Dzięki swojej prostocie i dostępności składników, grochówka stała się stałym elementem polskiego jadłospisu, zwłaszcza w okresie zimowym. Groch to roślina strączkowa, która jest nie tylko smaczna, ale również bogata w białko, błonnik oraz wiele cennych składników odżywczych. Jest idealnym wyborem dla wegetarian i osób poszukujących pożywnej, a jednocześnie zdrowej zupy. Warto wspomnieć, że grochówka często jest podawana na różnych uroczystościach, takich jak wesela, przyjęcia rodzinne czy festyny. Możliwości modyfikacji tego przepisu są niemal nieograniczone. Możesz dodać do grochówki ulubione warzywa, takie jak papryka, seler czy cukinia, co wzbogaci jej smak i wartości odżywcze. Dla miłośników pikantnych potraw warto dodać odrobinę ostrej papryki lub chili, co nada zupie wyrazistego charakteru. Możesz także eksperymentować z różnymi rodzajami kiełbasy, co doda zupie innego aromatu. Podawana na gorąco, grochówka doskonale sprawdzi się jako sycący obiad lub kolacja. Możesz serwować ją z dodatkiem świeżego chleba, który świetnie komponuje się z jej smakiem. Jeśli chcesz, aby zupa miała bardziej kremową konsystencję, możesz zmiksować część grochu z warzywami, co nada jej gładkości. Grochówka jest idealnym daniem na różne okazje. Sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na większe rodzinne spotkania. Dzięki swoim walorom smakowym i odżywczym, zupa ta z pewnością zachwyci Twoich gości. Przygotuj ją w swoim domu, a z pewnością stanie się jednym z ulubionych dań Twojej rodziny. Pamiętaj, że grochówka najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą. Możesz ją przechowywać w lodówce nawet do kilku dni, a także zamrozić na dłużej. Dodatkowo, możesz wzbogacić ją o świeże zioła, takie jak natka pietruszki czy koperek, co doda świeżości i aromatu. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i odkrycia smaku tradycyjnej grochówki, która z pewnością przypadnie do gustu każdemu!