Przepis na gołąbki bez zawijania
Gołąbki bez zawijania to pyszne i sycące danie, które łączy w sobie smak mielonego mięsa i aromatycznych warzyw. To idealny sposób na wykorzystanie sezonowej kapusty oraz połączenie jej z ryżem i przyprawami. Przygotuj z nami tę klasyczną potrawę, która zachwyci Twoich bliskich!
SKŁADNIKI
- mięso wieprzowe (najlepiej łopatka wieprzowa) – 800 g
- kapusta (młoda, stara lub pekińska) – 630 g
- ryż (np. Basmati lub jaśminowy) – 100 g
- olej do smażenia – 3 łyżki
- cebula (drobno posiekana) – 1 szt.
- jajko – 1 szt.
- siekanego koperku (opcjonalnie) – garść
- sól i pieprz do smaku
- bulion (drobiowy lub warzywny) – 1500 ml
- przecier pomidorowy – 0.5 szklanki
- koncentrat pomidorowy – 2 łyżki
- mąka pszenna (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu) – płaska łyżka
Przygotowanie:
- Mięso wieprzowe mielimy w maszynce do mielenia na średnich oczkach, aż uzyskamy gładką masę.
- Kapustę drobno poszatkuj, posyp solą i dokładnie wymieszaj, a następnie odstaw na 10-20 minut, aby zmiękła.
- Odciskamy kapustę z nadmiaru wody i przekładamy do miski z mięsem.
- Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu, a następnie dodaj do miski z mięsem i kapustą.
- Na rozgrzanym oleju na patelni podsmaż cebulę na złoty kolor, co powinno zająć około 10 minut. Dodaj cebulę do miski z mięsem.
- Wbij do masy jajko, dodaj koperek, sól oraz pieprz, a następnie wyrabiaj masę przez około 5 minut, aż będzie jednolita.
- Z masy formuj kotlety o wadze około 80 g każdy. Smaż je na patelni na złoty kolor z obu stron.
- W dużym garnku zagotuj bulion, następnie dodaj przecier pomidorowy oraz koncentrat pomidorowy, a na końcu umieść w garnku usmażone kotlety.
- Gotuj gołąbki przez około 35 minut na małym ogniu, bez przykrycia.
- Jeśli chcesz zagęścić sos, przed podaniem możesz dodać mąkę, mieszając dokładnie.
WIĘCEJ INFORMACJI
Gołąbki bez zawijania to tradycyjne danie, które ma swoje korzenie w polskiej kuchni. Jego popularność nawiązuje do klasycznych gołąbków, które są zawinięte w liście kapusty, jednak ta wersja jest zdecydowanie prostsza i szybsza w przygotowaniu. Danie to jest doskonałym sposobem na wykorzystanie sezonowej kapusty, która jest bogata w witaminy i minerały. Kapusta jest znana z właściwości wspomagających trawienie i wzmacniających układ odpornościowy, co czyni to danie nie tylko smacznym, ale także zdrowym wyborem. Gołąbki bez zawijania można modyfikować według własnych upodobań. Możesz dodać do masy mięsnej różne przyprawy, takie jak czosnek, oregano czy paprykę, aby nadać jej wyjątkowego charakteru. Można także dodać inne warzywa, takie jak marchewka czy pietruszka, które wzbogacą smak i wartości odżywcze dania. Dla wegetarian istnieje także możliwość przygotowania gołąbków na bazie roślinnej, zastępując mięso na przykład soczewicą lub grzybami. Danie to doskonale sprawdzi się na różne okazje – zarówno podczas rodzinnych obiadów, jak i przyjęć czy uroczystości. Gołąbki bez zawijania są sycące i mogą być serwowane jako danie główne, idealnie komponując się z dodatkiem świeżego pieczywa lub sałatki. Możesz je podać z różnymi sosami, na przykład jogurtowym lub czosnkowym, co doda im świeżości i smaku. Przygotowując gołąbki, warto pamiętać o kilku wskazówkach. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie wymieszanie składników, aby masa była jednolita i dobrze przyprawiona. Ważne jest również kontrolowanie czasu gotowania – danie powinno być duszone na małym ogniu, aby wszystkie smaki mogły się połączyć, a mięso stało się soczyste. Jeśli chcesz, aby gołąbki miały intensywniejszy smak, możesz je na kilka godzin przed gotowaniem zamarynować w przyprawach. To sprawi, że będą bardziej aromatyczne. Gołąbki bez zawijania to również doskonały wybór na posiłki do zamrożenia – po ugotowaniu można je przechowywać w zamrażarce i podgrzewać w dowolnym momencie. Podsumowując, gołąbki bez zawijania to wyjątkowe, smaczne i proste danie, które każdy może przygotować w swojej kuchni. To klasyka polskiej kuchni, która z pewnością zadowoli zarówno domowników, jak i gości. Już dziś spróbuj przygotować je według naszego przepisu i ciesz się ich wyjątkowym smakiem!
Antonina