Focaccia

Przepis na focaccię

Focaccia to włoski chleb, który zachwyca swoim aromatem i delikatną strukturą. Jest to idealna propozycja na przekąskę, dodatek do zupy lub sałatki, a także jako baza do kanapek. Przekonaj się, jak łatwo przygotować tę pyszną focaccię w swoim domu!

SKŁADNIKI

• świeże drożdże – 20 g lub drożdże suszone – 7 g
• mąka pszenna – 60 g (do zaczynu)
• ciepła woda – 7 łyżek
• cukier – 1 płaska łyżeczka
• mąka pszenna tortowa – 280 g
• sól – 2 płaskie łyżeczki
• oliwa – 1 łyżka (do ciasta)
• ciepła woda – 125 ml
• oliwa – 3 łyżki (do posmarowania)
• woda – 2 łyżki (do posmarowania)
• świeży rozmaryn
• mini pomidorki – około 50 g
• sól gruboziarnista

Przygotuj

• miska
• forma o wymiarach minimum 20 x 30 cm
• ściereczka lub folia spożywcza
• drewniana łyżka lub silikonowa szpatułka

Przygotowanie:

1. Przygotowanie zaczynu:

1. W miseczce wymieszaj świeże lub suszone drożdże z 60 g mąki, 7 łyżkami ciepłej wody oraz 1 łyżeczką cukru. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut, aż zaczyn zacznie bąbelkować.

2. Łączenie składników ciasta:

1. W dużej misce połącz 280 g mąki pszennej tortowej, 2 płaskie łyżeczki soli, 125 ml ciepłej wody, 1 łyżkę oliwy oraz cały zaczyn. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.

3. Wyrabianie ciasta:

1. Wyrabiaj ciasto za pomocą drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki przez co najmniej 5 minut, aż stanie się gładkie, lepkie i elastyczne.

4. Wyrastanie ciasta:

1. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.

5. Przeniesienie do formy:

1. W międzyczasie przygotuj formę, smarując ją 2 łyżkami oliwy. Przenieś wyrośnięte ciasto do formy i delikatnie rozciągnij, aby wypełnić całą powierzchnię.

6. Drugie wyrastanie:

1. Odstaw formę na kolejne 30 minut, aby ciasto ponownie wyrosło. Na wierzchu ułóż świeży rozmaryn oraz polej mieszanką oliwy i wody.

7. Wykonanie wgłębień:

1. Palcami zrób wgłębienia w cieście, aby nadać mu charakterystyczny wygląd.

8. Dodanie pomidorków:

1. Przekrój mini pomidorki na pół i wetknij je w ciasto, a następnie posyp całość solą gruboziarnistą.

9. Pieczenie focacci:

1. Wstaw focaccię do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25 minut, aż nabierze złotego koloru.

WIĘCEJ INFORMACJI

Focaccia to chleb, który ma swoje korzenie w kuchni włoskiej, a jego historia sięga czasów starożytnych. W przeszłości focaccia była spożywana przez żołnierzy rzymskich, którzy korzystali z jej prostoty i łatwości przygotowania. Z biegiem lat, różne regiony Włoch zaczęły wprowadzać swoje unikalne dodatki i sposoby przygotowania, co doprowadziło do powstania wielu odmian tego pysznego pieczywa. Dziś focaccia jest niezwykle popularna, zarówno w Włoszech, jak i na całym świecie. Można ją podawać na wiele sposobów – jako przekąskę, dodatek do sałatki czy zupy, a nawet jako kanapkę. W zależności od regionu, focaccia może być wzbogacona o różne składniki, takie jak oliwki, cebula, zioła czy sery. Można także eksperymentować z dodatkami, tworząc własne wersje focacci, na przykład z czosnkiem, suszonymi pomidorami, a nawet z serem feta. Focaccia doskonale nadaje się na różne okazje – od codziennych posiłków po większe uroczystości. Można ją serwować na przyjęciach, piknikach czy rodzinnych obiadach. Dzięki swojej elastyczności w przygotowaniu i podawaniu, z pewnością zadowoli każdego smakosza. Aby stworzyć idealną focaccię, kluczowe jest użycie świeżych składników, zwłaszcza drożdży oraz oliwy z oliwek. Pamiętaj, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję – powinno być lepkie, ale nie za suche. Warto również poświęcić czas na wyrastanie ciasta, ponieważ to właśnie ten proces nadaje mu puszystości i charakterystycznej lekkości. Podczas pieczenia focacci, warto zwrócić uwagę na temperaturę piekarnika – optymalna temperatura to około 220°C. Dzięki temu chleb będzie miał złocistą skórkę, a wnętrze pozostanie miękkie i puszyste. Po upieczeniu focacci, warto pozwolić jej lekko ostygnąć przed pokrojeniem, co ułatwi podanie. Focaccia to nie tylko pyszne pieczywo, ale także wspaniała baza do kreatywnych dań. Można ją podawać z różnymi dipami, takimi jak hummus, pesto czy salsą. Z powodzeniem sprawdzi się również jako podstawa do pizzy, wypełniona ulubionymi składnikami. Jej uniwersalność sprawia, że warto mieć przepis na focaccię w swojej kulinarnej kolekcji. Spróbuj przygotować tę pyszną focaccię w domu i ciesz się jej smakiem oraz aromatem z rodziną i przyjaciółmi!