Faworki

Przepis na faworki

Faworki, znane również jako chrust, to tradycyjny polski przysmak, który zachwyca swoją lekkością i chrupkością. Wykonane z cienkiego ciasta, smażone na złoty kolor, idealnie sprawdzają się jako słodka przekąska podczas różnych okazji. Ich delikatny smak oraz możliwość podania z cukrem pudrem czynią je ulubionym deserem wielu Polaków. Przygotuj z nami te smakowite faworki w domowej kuchni!

SKŁADNIKI

• mąka pszenna – 320 g (2 szklanki)
• żółtka – 4 sztuki (w temperaturze pokojowej)
• cukier puder – 1 łyżka
• gęsta śmietana homogenizowana – 5 łyżek (12% lub 18%)
• sól – mała szczypta
• spirytus – 2 łyżeczki (opcjonalnie)
• smalec lub olej – 1,5 kg smalcu lub 2 litry oleju do smażenia
• cukier puder – do posypania

Przygotuj

• stolnicę
• wałek do ciasta
• nożyk lub radełko do cięcia
• szeroki garnek do smażenia
• łyżkę cedzakową
• ręczniki papierowe

Przygotowanie:

1. Na stolnicy przesiej mąkę, formując z niej kopczyk. W środku zrób dołek i wbij żółtka. Następnie dodaj cukier puder, śmietanę, sól oraz spirytus, jeśli go używasz.
2. Przy pomocy dłoni zagarniaj mąkę do środka, mieszając składniki, aż powstanie jednolite ciasto. Wyrabiaj ciasto przez około 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
3. Rozwałkuj ciasto na cienkie placki, składaj je na pół i ponownie rozwałkuj. Powtarzaj ten proces przez 10-15 minut, co pozwoli napowietrzyć ciasto.
4. Podziel ciasto na dwie części. Z każdej z nich rozwałkuj jak najcieńsze placki. Pozostałe ciasto trzymaj zawinięte w folię spożywczą, aby nie wysychało.
5. Nożem lub radełkiem wycinaj paski ciasta o szerokości około 3 cm, a następnie dziel je na krótsze kawałki o długości około 10 cm, końce powinny być ścięte na ukos.
6. W każdym pasku zrób nacięcie na środku, przez które przewlecz jeden koniec ciasta. Złap za oba końce i delikatnie potrząśnij, nadając faworkowi ładny kształt. Odkładaj na bok.
7. W szerokim garnku rozgrzej olej do temperatury 180°C. Smaż faworki po kilka sztuk jednocześnie, aż nabiorą złotego koloru i pokryją się pęcherzykami powietrza, co zajmie około 30-60 sekund z każdej strony.
8. Wyjmuj faworki łyżką cedzakową i układaj je na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Posypuj cukrem pudrem przed podaniem.

WIĘCEJ INFORMACJI

Faworki, znane również jako chrust, to przysmak, który ma swoje korzenie w polskiej tradycji kulinarnej. Często przygotowywane na karnawał, a także podczas różnych świąt, faworki zyskały popularność dzięki swojej lekkości oraz chrupkości. Ich historia sięga z pewnością wielu stuleci, kiedy to w polskich domach wypiekano różnorodne słodkości z ciasta. Faworki były szczególnie cenione wśród polskich rodzin, jako prosty, ale efektowny sposób na osłodzenie sobie życia. Smażone na głębokim tłuszczu ciasto, które po usmażeniu staje się lekkie i złociste, zyskuje swój charakterystyczny smak dzięki zastosowaniu spirytusu lub innych alkoholi, które przyczyniają się do powstania pęcherzyków powietrza w cieście. Dzięki temu faworki są niezwykle chrupiące. Istnieje wiele wariacji na temat faworków, które różnią się składnikami, a także metodą ich przygotowania. Niektórzy dodają do ciasta wanilię, a inni eksperymentują z dodatkami takimi jak cynamon czy skórka z cytryny, co nadaje im wyjątkowego aromatu. Faworki idealnie nadają się na różnorodne okazje – od rodzinnych spotkań po święta. To świetny dodatek do karnawałowych zabaw, ale również doskonała przekąska do kawy czy herbaty. Można je podawać na przyjęciach, a goście na pewno docenią ich chrupkość i słodycz. Warto również zauważyć, że faworki są świetnym pomysłem na słodki poczęstunek dla dzieci oraz jako deser na różnego rodzaju uroczystościach. Przygotowując faworki, warto pamiętać o kilku wskazówkach. Po pierwsze, ciasto powinno być dobrze wyrobione, aby uzyskać odpowiednią elastyczność. Po drugie, rozwałkowanie ciasta na cienkie placki jest kluczowe – im cieńsze, tym lepsze efekty uzyskamy podczas smażenia. Dobrze jest również, aby olej był odpowiednio rozgrzany, co zapobiegnie przyleganiu faworków do patelni. Można również spróbować alternatywnych metod smażenia, takich jak pieczenie faworków w piekarniku, co pozwala na uzyskanie mniej tłustej wersji tego przysmaku. Wystarczy ułożyć faworki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i spryskać je delikatnie olejem, a następnie piec w nagrzanym piekarniku. Faworki to nie tylko smakołyk, ale również symbol polskiej tradycji. Ich przyrządzenie to doskonały sposób na spędzenie czasu w kuchni z bliskimi, a wspólne smażenie faworków może stać się świetną zabawą. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i odkrycia smaku, który z pewnością zachwyci każdego!