Przepis na enchilady
Enchilady to pyszne meksykańskie danie, które łączy w sobie smakowite składniki, doskonały sos oraz aromatyczne przyprawy. To idealny wybór na rodzinny obiad lub spotkanie ze znajomymi. Przygotuj z nami tę wyjątkową potrawę, która zachwyci Twoich bliskich!
SKŁADNIKI
Na sos
- oliwa lub olej awokado – 2 łyżki
- mąka pszenna – 2 łyżki
- papryka chili – 1 łyżka
- papryka słodka – 1 łyżka
- czosnek suszony – 1/2 łyżeczki
- oregano – 1/2 łyżeczki
- kumin – 1/2 łyżeczki
- lekki bulion (warzywny lub drobiowy) lub woda
Na nadzienie
- pierś z kurczaka – 500 g (dwa filety)
- sól i pieprz – do smaku
- cebula – 1 sztuka (drobno posiekana)
- tortille – 12 małych lub 8 dużych
- ser cheddar – 200 g (starty)
- ser mozzarella – 100 g (w kostkach)
- fasola w puszce (czarna i czerwona lub biała)
- kukurydza – odsączona
Przygotuj
- mały rondelek
- patelnia
- blacha do pieczenia
- szpatułka silikonowa
- miska
- naczynie do mieszania
Przygotowanie:
1. Przygotuj sos:
- W małym rondelku rozgrzej oliwę, a następnie dodaj mąkę. Mieszaj, aż zacznie bąbelkować i powstanie jasny roux.
- Dodaj przyprawy: paprykę chili, słodką paprykę, czosnek, oregano i kumin, a następnie stopniowo wlewaj bulion lub wodę, ciągle mieszając.
- Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie, aż sos zgęstnieje, co zajmie około 5-10 minut. Dopraw do smaku. Odstaw do wystudzenia.
2. Przygotuj nadzienie:
- Kurczaka umyj i pokrój na małe kawałki. Dopraw solą, pieprzem i oregano, a następnie usmaż na średnim ogniu na patelni z odrobiną oleju przez około 10 minut, aż będzie dobrze usmażony. Odstaw do ostygnięcia.
- Na tej samej patelni zeszklij cebulę, aż stanie się przezroczysta.
3. Złóż enchilady:
- Na każdą tortillę nałóż cienką warstwę sosu, następnie dodaj porcję kurczaka, cebuli, fasoli, kukurydzy oraz mieszankę serów.
- Ściśle zwiń tortille i ułóż je w natłuszczonym naczyniu do pieczenia.
- Na wierzchu polej pozostałym sosem i posyp resztą sera.
4. Pieczenie:
- Wstaw do nagrzanego piekarnika do 185°C i piecz przez około 20 minut, aż będą gorące i lekko zrumienione na wierzchu.
WIĘCEJ INFORMACJI
Enchilady to danie o bogatej tradycji w kuchni meksykańskiej, które zdobyło popularność na całym świecie. Historia enchilad sięga czasów prekolumbijskich, kiedy to Aztekowie i Majowie jedli tortille z różnorodnymi nadzieniami. Tradycyjne enchilady były wypełnione mięsem, fasolą czy warzywami, a następnie polane sosem chili. Dziś istnieje wiele wariantów tego dania, które różnią się składnikami i sposobem podania, co sprawia, że enchilady są niezwykle uniwersalne. Możesz dostosować składniki w zależności od preferencji dietetycznych. Na przykład, dla wegetariańskiej wersji możesz zastąpić mięso dodatkowymi warzywami, serami lub tofu. Dla tych, którzy preferują wersję bezglutenową, można użyć tortilli bezglutenowych. Warto również eksperymentować z różnymi rodzajami serów, aby uzyskać różnorodne smaki. Enchilady to doskonałe danie na różne okazje. Idealnie sprawdzą się na rodzinnych obiadach, spotkaniach z przyjaciółmi czy przyjęciach. Serwowane jako główne danie, będą świetnie komponować się z sałatką, guacamole czy salsą. Dodatkowo, możesz podać je z różnymi sosami, co jeszcze bardziej podkreśli ich smak. Zarówno dzieci, jak i dorośli pokochają te smakowite tortille, które są nie tylko sycące, ale również kolorowe i pełne aromatycznych przypraw. Enchilady to także świetny sposób na wykorzystanie resztek z lodówki, co czyni je praktycznym daniem do przygotowania. Warto dodać, że enchilady mogą być również zamrożone, co pozwala na przygotowanie ich z wyprzedzeniem. Po upieczeniu wystarczy je schłodzić, a następnie zapakować do pojemników i zamrozić. Gdy zechcesz je zjeść, wystarczy je podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. Nie zwlekaj, spróbuj przygotować te pyszne enchilady już dziś i ciesz się smakiem Meksyku w swojej kuchni!
Antonina