Drożdżówki z truskawkami

Przepis na drożdżówki z truskawkami

Drożdżówki z truskawkami to wyjątkowy i pyszny wypiek, który zachwyca zarówno swoim smakiem, jak i aromatem. Te małe, pulchne bułeczki wypełnione świeżymi truskawkami to idealny sposób na rozpoczęcie dnia lub słodką przekąskę. Przygotowanie drożdżówek to nie tylko przyjemność, ale także doskonała okazja do spędzenia czasu w kuchni i delektowania się zapachem pieczonego ciasta. Poznaj nasz przepis i ciesz się smakiem tej wyjątkowej słodkości!

SKŁADNIKI

Ciasto:

• świeże drożdże – 25 g lub drożdże instant – 7 g
• mleko – 125 ml
• mąka pszenna – 250 g
• szczypta soli
• drobny cukier – 50 g
• jajko – 1 szt.
• masło – 50 g
• truskawki – 12 szt.
• żółtko – 1 szt. + mleko – 2 łyżki

Kruszonka:

• mąka pszenna – 4 łyżki
• zimne masło – 20 g
• cukier puder – 1 łyżka

Nadzienie serowe (opcjonalne):

• ricotta lub twaróg sernikowy – 125 g
• cukier puder – 1 łyżka
• mąka ziemniaczana – 1 łyżeczka
• małe jajko – 1 szt.

Lukier cytrynowy (opcjonalny):

• sok z cytryny – 2 łyżeczki
• cukier puder – 1/3 szklanki

Przygotuj wcześniej

Zanim przystąpisz do pieczenia, wyjmij masło z lodówki, aby mogło się ogrzać do temperatury pokojowej. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Przygotuj

• miska do wyrabiania ciasta
• blacha do pieczenia
• papier do pieczenia
• mikser lub ręczne narzędzie do wyrabiania ciasta
• ściereczka

Przygotowanie:

1. Rozpocznij od przygotowania rozczynu: do miski wkrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru oraz mąki. Wlej ciepłe mleko (nie gorące) i dokładnie wymieszaj. Odstaw w ciepłe miejsce na około 25 minut, aż drożdże zaczną pracować i zwiększą objętość.
2. W drugiej misce przesiej mąkę, dodaj sól i pozostały cukier. Wymieszaj, a następnie zrób wgłębienie w środku i dodaj rosnący rozczyn. Łyżką stopniowo łącz mąkę z rozczynem. Po chwili dodaj jajko i kontynuuj mieszanie.
3. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Następnie, stopniowo wlewaj przestudzone, roztopione masło i kontynuuj wyrabianie przez kolejne 5 minut.
4. Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aby podwoiło swoją objętość.
5. W międzyczasie przygotuj kruszonkę: do miski wsyp mąkę, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i palcami rozcieraj, aż powstaną drobne okruszki.
6. Gdy ciasto wyrośnie, wyjmij je na podsypaną mąką stolnicę i krótko zagnieć. Podziel na 12 równych części, a następnie z każdej uformuj okrągły placuszek o grubości około 1 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na około 25 minut.
7. W międzyczasie, jeśli chcesz przygotować nadzienie serowe, wymieszaj ricottę lub twaróg z cukrem pudrem, mąką ziemniaczaną i jajkiem.
8. W wyrośniętych placuszkach zrób wgłębienia na nadzienie. Wypełnij je 2 łyżeczkami serowego nadzienia oraz po plasterku pokrojonej truskawki. Wierzch drożdżówek posmaruj żółtkiem wymieszanym z 2 łyżkami mleka i posyp kruszonką.
9. Piec przez 18 minut w nagrzanym piekarniku do 180°C.
10. Po upieczeniu, drożdżówki możesz opcjonalnie polać lukrem, przygotowanym z soku z cytryny i cukru pudru.

WIĘCEJ INFORMACJI

Drożdżówki z truskawkami to nie tylko pyszny, ale również bardzo uniwersalny wypiek, który można modyfikować na wiele sposobów. Tradycyjnie podawane na śniadanie lub jako słodka przekąska, mogą być także świetnym pomysłem na deser podczas spotkań rodzinnych czy przyjęć. Warto zaznaczyć, że truskawki można zastąpić innymi owocami sezonowymi, takimi jak maliny, jagody czy morele, co sprawi, że każda wersja ciasta będzie miała inny charakter. Dodatkowo, drożdżówki można wzbogacić o różne nadzienia. Oprócz serowego, idealnie sprawdzi się także nadzienie z dżemu lub konfitury, a nawet czekolady dla miłośników słodkości. Możliwości są praktycznie nieograniczone — wystarczy odrobina kreatywności, aby stworzyć wyjątkowe kompozycje smakowe, które zachwycą wszystkich gości. Warto również wspomnieć o historycznym kontekście drożdżówek. W Polsce wypieki drożdżowe mają długą tradycję, sięgającą wielu pokoleń wstecz. Wiele osób ma swoje rodzinne przepisy, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie, co czyni je jeszcze bardziej wyjątkowymi. Drożdżówki są często serwowane podczas różnych uroczystości, takich jak imieniny, urodziny czy święta, a ich obecność na stole to nieodłączny element polskiej kultury kulinarnej. Podczas pieczenia drożdżówek warto pamiętać o kilku istotnych wskazówkach. Po pierwsze, najważniejsze jest, aby drożdże były świeże i aktywne, co zapewni odpowiednie wyrastanie ciasta. Po drugie, temperatura mleka dodawanego do rozczynu nie powinna być zbyt wysoka, aby nie zabić drożdży. Warto również zainwestować w dobrej jakości masło oraz mąkę, co znacznie wpłynie na smak i konsystencję gotowego ciasta. Drożdżówki z truskawkami to doskonały wybór na każdą okazję. Można je podawać na ciepło, tuż po wyjęciu z piekarnika, lub na zimno, jako słodką przekąskę do kawy. Ich piękny wygląd i apetyczny zapach sprawią, że będą nie tylko smacznym, ale również estetycznym dodatkiem do każdego stołu. Gorąco zachęcamy do wypróbowania naszego przepisu i delektowania się każdą chwilą spędzoną w kuchni oraz smakiem świeżo upieczonych drożdżówek!