Domowe ptasie mleczko

Przepis na domowe ptasie mleczko

Domowe ptasie mleczko to pyszny, delikatny deser, który łączy w sobie aksamitną piankę z białek oraz intensywną polewę czekoladową. To idealny sposób na zaskoczenie gości lub na słodką chwilę dla siebie. Przygotuj z nami ten wyjątkowy smakołyk!

SKŁADNIKI

Polewa czekoladowa

• kakao – 4 łyżki
• masło – 2 łyżki
• cukier – 2 łyżki
• śmietanka 30% – 7 łyżek
• żelatyna – 1 płaska łyżka
• woda wrząca – 50 ml

Piana białkowa

• białka – 6 szt. (około 200 g)
• cukier drobny – 3/4 szklanki
• sok z cytryny – 2 łyżki
• aromat śmietankowy – 2 krople
• żelatyna – 2 łyżki
• woda wrząca – 120 ml

Przygotuj

• Rondel do podgrzewania składników
• Mała miseczka do przygotowania żelatyny
• Wysoka miska do ubijania białek
• Mikser
• Forma wyłożona pergaminem
• Silikonowa szpatułka
• Sitko

Przygotowanie:

Polewa czekoladowa:

1. W rondelku podgrzej śmietankę z masłem, kakao i cukrem, mieszając, aż masa stanie się gładka. W razie potrzeby przetrzyj przez sitko, aby pozbyć się grudek.
2. W małej miseczce rozpuść żelatynę w odrobinie wrzątku, a następnie dodaj do czekoladowej masy i dokładnie wymieszaj.

Piana białkowa:

1. Oddziel białka od żółtek, a białka umieść w wysokiej misce. Ubijaj je mikserem na niskich obrotach, stopniowo zwiększając prędkość przez około 3 minuty.
2. Powoli dodawaj drobny cukier, miksując na najwyższych obrotach, aż piana stanie się sztywna i lśniąca (około 1 minuty).
3. Dodaj sok z cytryny oraz aromat śmietankowy do białek, a następnie miksuj, aż składniki połączą się.
4. W innej misce przygotuj żelatynę, zalewając ją wrzątkiem i mieszając do rozpuszczenia. Gdy nieco ostygnie, wlej do ubitych białek, delikatnie miksując na minimalnych obrotach.

Składanie deseru:

1. Na dnie formy wyłożonej pergaminem wylej cienką warstwę polewy czekoladowej lub od razu wyłóż piankę białkową, wyrównując powierzchnię.
2. Na wierzch wyłóż resztę czekoladowej polewy, ponownie wyrównując powierzchnię. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aż całość stężeje.

WIĘCEJ INFORMACJI

Ptasie mleczko to kultowy deser, który zyskał popularność nie tylko w Polsce, ale i na całym świecie. Jego historia sięga lat 30. XX wieku, kiedy to w polskiej fabryce cukierniczej stworzono tę pyszną przekąskę. Dziś ptasie mleczko stało się symbolem słodkości, które można znaleźć w różnych wersjach smakowych, od klasycznego czekoladowego po owocowe. Przygotowanie domowego ptasiego mleczka jest znacznie prostsze, niż mogłoby się wydawać. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie ubicie białek, które tworzą lekką, puszystą piankę. Aby nadać deserowi wyjątkowego smaku, warto eksperymentować z różnymi aromatami, takimi jak wanilia czy migdały. Można również dodać do masy białkowej owoce lub orzechy, co wzbogaci smak i doda ciekawej tekstury. Domowe ptasie mleczko to idealny wybór na różne okazje — od urodzin, poprzez przyjęcia, aż po rodzinne święta. Dzięki swojej eleganckiej formie i delikatnemu smakowi, z pewnością zachwyci gości na każdej imprezie. Ponadto, deser ten można łatwo dostosować do własnych upodobań, zmieniając składniki na te, które lubimy najbardziej. Podczas przygotowywania ptasiego mleczka warto pamiętać o kilku wskazówkach. Po pierwsze, użyj świeżych jajek, gdyż jakość białek ma kluczowe znaczenie dla uzyskania odpowiedniej pianki. Po drugie, dbaj o to, aby naczynia, w których ubijasz białka, były całkowicie suche i czyste, ponieważ jakiekolwiek resztki tłuszczu mogą utrudnić proces ubijania. Warto również wspomnieć, że ptasie mleczko można z powodzeniem przechowywać w lodówce przez kilka dni, co czyni je idealnym deserem do przygotowania z wyprzedzeniem. Po stężeniu, pokrój je na kawałki i podawaj na eleganckim talerzu, aby zachwycić swoich gości. Dzięki prostocie tego przepisu, każdy ma szansę stworzyć w domu prawdziwą słodycz, która nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również prezentuje się doskonale. Nie zwlekaj, wypróbuj nasz przepis na domowe ptasie mleczko i ciesz się smakiem, który przeniesie cię w świat słodkich wspomnień!