Crème brûlée

Przepis na Crème brûlée

Crème brûlée to klasyczny francuski deser, który zdobył serca smakoszy na całym świecie dzięki swojej aksamitnej konsystencji i chrupiącej warstwie karmelu. To połączenie intensywnego smaku wanilii z delikatnością kremu sprawia, że jest to idealny wybór na eleganckie kolacje czy specjalne okazje. Przygotowanie tego deseru w domowych warunkach może być łatwe i satysfakcjonujące. Oto nasz sprawdzony przepis na Crème brûlée!

SKŁADNIKI

• śmietanka kremówka 30% – 500 ml
• żółtka jajek – 6 średniej wielkości (około 85 g)
• cukier drobny – 70 g (około 4 łyżki)
• laska wanilii lub esencja waniliowa
• cukier do karmelizacji – 7 łyżeczek
• listki mięty do dekoracji
• owoce do podania: maliny, borówki, truskawki (opcjonalnie)

Przygotuj

• 7 małych ramekinów do pieczenia
• naczynie do kąpieli wodnej
• miska
• mixer
• mały rondel
• palnik do karmelizacji (lub piekarnik z funkcją grilla)

Przygotowanie:

1. W małym rondlu podgrzej śmietankę kremówkę na niskim ogniu. Przekrój laskę wanilii na pół, wyjmij nasionka i dodaj je do garnka, a także całą laskę. Podgrzewaj przez kilka minut, aż aromat wanilii się uwolni. Następnie odstaw do przestudzenia.
2. W osobnej misce umieść żółtka jajek oraz cukier drobny. Ubijaj mieszankę, aż stanie się jasna i puszysta. Możesz to zrobić przy pomocy miksera lub trzepaczki.
3. Gdy śmietanka ostygnie, wlej niewielką ilość do masy jajecznej, intensywnie mieszając. Następnie, wlewaj resztę śmietanki cienkim strumieniem, cały czas mieszając, aż składniki się połączą.
4. Przygotuj ramekiny i wlej do nich krem przez sitko, aby pozbyć się ewentualnych grudek. Napełnij je do około ¾ wysokości.
5. Umieść ramekiny w większym naczyniu, wypełnionym gorącą wodą do wysokości około 2 cm, a następnie wstaw do piekarnika nagrzanego do 150°C. Piecz przez około 45 minut, aż krem stężeje, ale wciąż będzie lekko trząsł się w środku.
6. Po upieczeniu, wyjmij ramekiny z kąpieli wodnej i odstaw do przestudzenia. Następnie schłodź je w lodówce przez minimum 2 godziny, a najlepiej przez całą noc.
7. Przed podaniem posyp każdą porcję cukrem do karmelizacji i użyj palnika, aby uzyskać złocistą, chrupiącą warstwę. Możesz również użyć funkcji grilla w piekarniku, aby skarmelizować cukier – w tym przypadku piecz przez kilka minut, uważając, aby nie przypalić cukru.
8. Podawaj z listkami mięty i opcjonalnie z owocami, takimi jak maliny, borówki czy truskawki.

WIĘCEJ INFORMACJI

Crème brûlée — krótka historia Crème brûlée, znane również jako „spalone krem”, to jeden z najbardziej rozpoznawalnych francuskich deserów, którego historia sięga średniowiecza. Istnieją różne teorie dotyczące jego pochodzenia, a historia jego powstania jest nieco kontrowersyjna. Niektórzy twierdzą, że jest to francuska wersja „crema catalana”, tradycyjnego katalońskiego deseru, który jest bardzo podobny, ale przygotowywany z mleka i cynamonu. Inna teoria głosi, że Crème brûlée została stworzona w XVIII wieku w Anglii, a następnie przywieziona do Francji. Bez względu na to, gdzie powstała, dzisiaj jest to jeden z ulubionych deserów na całym świecie. Z czym podawać Crème brûlée? Crème brûlée jest niezwykle uniwersalnym deserem, który doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Możesz podać go z sezonowymi owocami, takimi jak maliny, truskawki czy borówki, które dodadzą świeżości i kontrastują ze słodyczą kremu. Dodatkowo, możesz ozdobić deser listkami mięty lub delikatnym sosem owocowym, aby nadać mu elegancki wygląd. Możliwości modyfikacji przepisu Chociaż klasyczna wersja Crème brûlée opiera się na wanilii, możesz eksperymentować z różnymi smakami! Dodaj do śmietanki aromaty takie jak skórka cytrynowa, czekolada, kawa lub nawet zioła, takie jak lawenda czy rozmaryn. Dzięki temu stworzysz swoje unikalne wersje tego pysznego deseru. Możesz również spróbować zastąpić tradycyjną śmietankę mlekiem kokosowym dla wersji wegańskiej. Okazje do serwowania Crème brûlée to doskonały wybór na różne okazje, takie jak romantyczna kolacja, uroczystości rodzinne, przyjęcia urodzinowe czy święta. Jego elegancki wygląd i pyszny smak na pewno zachwycą Twoich gości. Deser ten idealnie nadaje się do serwowania w małych porcjach, co sprawia, że jest świetnym wyborem na bankiety czy wesela. Możesz także zaskoczyć swoich przyjaciół, podając go jako zwieńczenie romantycznej kolacji. Przydatne wskazówki Aby uzyskać idealną teksturę kremu, pamiętaj, aby nie przegotować masy podczas pieczenia. Użyj niskiej temperatury i sprawdzaj, czy krem jest gotowy, delikatnie potrząsając ramekinem. Krem powinien być lekko stężały, ale nie całkowicie sztywny. Po upieczeniu, schłodzenie w lodówce pozwoli na uzyskanie gładkiej i aksamitnej konsystencji. Crème brûlée to połączenie prostoty i elegancji, które z pewnością zadowoli każdego smakosza. Spróbuj naszych wskazówek i ciesz się tym pysznym deserem w swojej własnej kuchni. Już dziś przygotuj Crème brûlée i zasmakuj w tym klasycznym francuskim przysmaku, który z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych deserów!