Ciasto ze śliwkami i budyniem

Przepis na ciasto ze śliwkami i budyniem

Ciasto ze śliwkami i budyniem to pyszny deser, który łączy w sobie delikatną konsystencję ciasta z kremowym nadzieniem budyniowym oraz soczystymi owocami. Idealny na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po letnie przyjęcia, z pewnością zachwyci Twoich gości. Dowiedz się, jak przygotować to wyjątkowe ciasto w kilku prostych krokach!

SKŁADNIKI

Ciasto:

• jasna mąka pszenna – 500 g
• żółtka jajek – 6 szt. (około 105 g)
• masło – 250 g
• cukier puder – 4 łyżki (około 60 g)
• proszek do pieczenia – 2 płaskie łyżeczki
• sól – szczypta
• mleko – 3 szklanki (najlepiej pełnotłuste)
• cukier – 4 łyżki (lub więcej, do smaku)
• proszek budyniowy o smaku waniliowym lub śmietankowym – 3 opakowania (35 g na saszetkę)
• śliwki – w dowolnej ilości (najlepiej małe)

Opcjonalne składniki na budyniową piankę:

• białka jajek – 6 szt. (około 220 g)
• budynie śmietankowe bez cukru – 2 opakowania (2 x 35-40 g)
• cukier – 1 szklanka (około 240 g)
• olej roślinny – 1/3 szklanki (80 g)
• sól – szczypta

Przygotuj wcześniej

Wyjmij masło z lodówki na 30 minut przed rozpoczęciem przygotowania ciasta. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C.

Przygotuj

1. W dużej misce połącz mąkę, żółtka, masło, cukier puder, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Wypracuj ciasto dłońmi lub mikserem, aż składniki się połączą i utworzą jednolitą kulę.
2. Podziel ciasto na dwie części w proporcji 3:2. Uformuj kule, owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
3. W międzyczasie przygotuj budyń. W garnku zagotuj mleko z dodatkiem cukru. Gdy zacznie wrzeć, dodaj wcześniej wymieszany proszek budyniowy. Mieszaj, aż budyń zgęstnieje, a następnie odstaw do przestygnięcia.
4. Po schłodzeniu ciasta, wyjmij większą kulę z lodówki, zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiecz w nagrzanym piekarniku przez 15 minut.
5. Na podpieczony spód wylej przestudzony budyń, a na wierzchu ułóż połówki śliwek skórką do budyniu.
6. Jeśli decydujesz się na budyniową piankę, ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, a następnie proszek budyniowy i olej, mieszając do uzyskania jednolitej masy. Wyłóż na budyń i wyrównaj powierzchnię.
7. Na koniec zetrzyj mniejszą kulę ciasta na wierzch i piecz w temperaturze 180°C przez 45-50 minut, aż wierzch się zarumieni.
8. Po upieczeniu odstaw ciasto do przestudzenia przed krojeniem.

WIĘCEJ INFORMACJI

Ciasto ze śliwkami i budyniem to nie tylko pyszny deser, ale również kawałek historii polskiej kuchni. W Polsce, tradycja pieczenia ciast z owocami sięga wieków, a śliwki są jednym z ulubionych składników, które dodają słodyczy i soczystości. Ciasto to często można spotkać na rodzinnych uroczystościach, takich jak urodziny, imieniny, a także w czasie świąt, szczególnie latem, gdy śliwki są w sezonie. Warto zaznaczyć, że ciasto ze śliwkami można modyfikować według własnych upodobań. Zamiast budyniu, niektórzy dodają twaróg, co sprawia, że ciasto nabiera nowego charakteru. Może to być świetna alternatywa dla osób, które preferują bardziej wytrawne smaki. Dodatkowo, można eksperymentować z innymi owocami — jabłka, brzoskwinie, a nawet jagody będą świetnie komponować się z ciastem. W kontekście zdrowotnym, śliwki są bogate w błonnik, witaminę C i przeciwutleniacze, co czyni je zdrowym dodatkiem do diety. Dlatego też ciasto ze śliwkami może być nie tylko smacznym, ale również wartościowym pod względem odżywczym deserem. Warto zwrócić uwagę na jakość składników — świeże i dojrzałe śliwki oraz naturalne produkty mleczne zapewnią najlepszy smak i aromat. Warto również pamiętać o odpowiedniej temperaturze pieczenia. Zbyt wysoka temperatura może spalić wierzch ciasta, a zbyt niska sprawi, że ciasto nie wyrośnie odpowiednio. Monitorowanie procesu pieczenia jest kluczem do sukcesu. Po upieczeniu, ciasto powinno być studzone w formie, aby uniknąć opadania. Ciasto ze śliwkami i budyniem może być serwowane na różne sposoby. Można je podawać na ciepło, na zimno, a także z dodatkiem bitej śmietany lub lodów, co sprawia, że staje się jeszcze bardziej atrakcyjne. Jest to doskonały wybór na letnie przyjęcia, pikniki, a także jako deser po obiedzie. Zachęcamy do spróbowania tego przepisu i podzielenia się nim z bliskimi. Ciasto ze śliwkami i budyniem to prawdziwa uczta dla podniebienia, która z pewnością zyska uznanie wśród Twoich gości. Smacznego!