Przepis na ciasto z papierówkami
Ciasto z papierówkami to przepyszny wypiek, który zachwyca słodkim smakiem dojrzałych jabłek oraz lekką, puszystą strukturą. Idealnie sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach, jako deser po obiedzie czy słodka przekąska do kawy. Wykorzystaj wczesne jabłka papierówki, aby cieszyć się ich delikatnością i aromatem!
SKŁADNIKI
- mąka pszenna tortowa – 320 g (2 szklanki)
- jajka – 5 dużych lub 6 małych
- cukier drobny – 150 g (niecałe 3/4 szklanki)
- olej roślinny – 150 g (trochę ponad pół szklanki)
- cukier wanilinowy – 16 g (1 saszetka)
- proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
- jabłka papierówki – 1 kg (małe/wczesne)
Przygotuj
- naczynie do miksowania
- garnek z grubym dnem
- forma do pieczenia o wymiarach 24 x 24 cm
- papier do pieczenia
- mikser
- drewniana łyżka lub szpatułka
- sitko (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Najpierw przygotuj jabłka. Obierz je cienko ze skórki, przetnij na pół i usuń gniazda nasienne. Pokrój na kawałki nie mniejsze niż 2 cm. Umieść je w garnku z grubym dnem, dodaj cukier wanilinowy i smaż na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż staną się lekko zmiękczone. Co kilka minut mieszaj je drewnianą łyżką. Po usmażeniu odstaw do całkowitego przestudzenia.
- W dużej misce wbij jajka i dodaj cukier drobny. Miksuj na wysokich obrotach, aż masa stanie się puszysta i jasna, a cukier całkowicie się rozpuści. Może to zająć od 5 do 10 minut. Następnie, zmniejsz obroty miksera do średnich i wlej olej, miksując przez krótki czas, aż składniki się połączą.
- W osobnej misce przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj je dokładnie, a następnie dodaj do masy jajecznej. Mieszaj delikatnie szpatułką, aby ciasto nie straciło puszystości, aż składniki się połączą, ale nie mieszaj zbyt długo.
- Wyłóż dno i boki formy do pieczenia papierem. Wylej ciasto do formy, wyrównując powierzchnię.
- Na cieście równomiernie rozłóż przestudzone jabłka.
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (180°C, opcja góra/dół) i piecz przez około 50 minut. Po około 45 minutach sprawdź, czy ciasto jest już upieczone, wbijając w jego środek drewniany patyczek. Jeśli jest suchy, ciasto jest gotowe.
- Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika na kilka minut, a następnie wyjmij ciasto i odstaw do wystudzenia na kratce.
- Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem. Ciasto z papierówkami długo zachowuje świeżość, dlatego po wystudzeniu możesz je zawinąć w papier śniadaniowy i umieścić w torbie spożywczej lub worku strunowym na 2 dni, a po tym czasie przenieść do lodówki, jeśli planujesz dłuższe przechowywanie.
WIĘCEJ INFORMACJI
Ciasto z papierówkami to tradycyjny polski wypiek, który można odnaleźć w wielu domach, zwłaszcza w sezonie, gdy jabłka papierówki są w najlepszej kondycji. Ten rodzaj jabłek charakteryzuje się delikatnym smakiem i aromatem, co czyni je idealnym wyborem do pieczenia. Ciasto jest miękkie i wilgotne, a jabłka nadają mu lekkości oraz świeżości. Tradycyjnie, ciasto z papierówkami podaje się na różnorodne okazje – od rodzinnych spotkań, przez niedzielne obiady, aż po przyjęcia urodzinowe. Jest to również doskonały wybór jako deser do popołudniowej kawy lub herbaty. Dzięki swojej prostocie i dostępności składników, można je przygotować w krótkim czasie, co sprawia, że jest to idealna propozycja dla osób, które nie mają dużo czasu na skomplikowane wypieki. Warto także zwrócić uwagę na różnorodność modyfikacji, które można zastosować w przepisie. Można dodać różne przyprawy, takie jak cynamon, goździki czy imbir, aby wzbogacić smak ciasta. Dla miłośników orzechów, dodatek posiekanych orzechów włoskich lub migdałów może dodać chrupkości i dodatkowych walorów smakowych. Inną alternatywą jest użycie innego rodzaju jabłek, które również mogą być stosowane w tym przepisie. Jabłka Antonówki, które są równie aromatyczne, mogą stanowić ciekawą zamianę, a ich lekko kwaskowaty smak doda nowego wymiaru ciastu. Można także zastąpić część mąki mąką pełnoziarnistą, co wzbogaci wypiek o dodatkowe wartości odżywcze. Ciasto z papierówkami to również świetny pomysł na wykorzystanie nadmiaru jabłek, które często zbierają się w ogrodach. Nie tylko pozwala na kreatywne wykorzystanie owoców, ale także na stworzenie pysznego deseru, który z pewnością zachwyci domowników i gości. Podsumowując, ciasto z papierówkami to nie tylko smaczny wypiek, ale także kawałek kulinarnej tradycji, który ma swoje miejsce w sercach wielu Polaków. Niezależnie od okazji, warto spróbować przygotować je samodzielnie w domu, ciesząc się jego smakiem i aromatem – to przyjemność, która na pewno zostanie doceniona przez wszystkich smakoszy!
