Ciasto murzynek

Przepis na ciasto murzynek

Ciasto murzynek to klasyczne polskie ciasto czekoladowe, które cieszy się ogromną popularnością wśród miłośników słodkości. Charakteryzuje się intensywnym smakiem czekolady i wilgotną strukturą. Idealne jako deser do kawy lub na różnego rodzaju przyjęcia. Przygotuj z nami to pyszne ciasto!

SKŁADNIKI

• jajka – 5 szt.
• mąka pszenna – 360 g
• cukier – 170 g
• masło – 200 g
• kakao – 5 łyżek
• woda – 125 ml
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
• soda oczyszczona – 1 łyżeczka

Przygotuj

• tortownicę o średnicy 24-25 cm
• papier do pieczenia
• mikser
• 2 miski
• kubek
• rondelek
• silikonową szpatułkę
• sito
• kratkę do studzenia

Przygotowanie:

Ciasto:

1. W małym rondelku umieść masło, cukier, wodę i kakao. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż składniki się połączą i uzyskasz gładką masę. Odstaw na chwilę do przestudzenia.
2. Odlej 1/4 szklanki przestudzonej masy czekoladowej do osobnej miski i dodaj posiekaną gorzką czekoladę. Mieszaj, aż uzyskasz jednolity, gęsty krem, który odstawisz na bok.
3. W międzyczasie oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno z odrobiną soli, a następnie dodaj żółtka i miksuj przez 10 sekund, aby składniki dobrze się połączyły.
4. Powoli wlewaj przestudzoną masę czekoladową do mieszanki jajecznej, a następnie wsyp przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Miksuj tylko do połączenia składników.
5. Przelej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piekarnik nagrzej do 175°C. Piecz ciasto przez około 35-40 minut, sprawdzając patyczkiem po 30-35 minutach.
7. Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika na 5 minut, następnie całkowicie je otwórz. Po kilku minutach wyjmij ciasto z piekarnika. Na jeszcze ciepłe ciasto nałóż gęstą polewę czekoladową.

WIĘCEJ INFORMACJI

Ciasto murzynek to prawdziwa ikona polskich wypieków. Jego prostota, a zarazem wyjątkowy smak, sprawiają, że jest chętnie przygotowywane na różne okazje, od rodzinnych spotkań po większe uroczystości. Murzynek wyróżnia się nie tylko smakiem, ale także swoją wilgotną strukturą, co czyni go idealnym do kawy lub herbaty. Oryginalny przepis na murzynka sięga wielu lat wstecz i jest często modyfikowany, co tylko dodaje mu uroku. Można do niego dodawać różne składniki, takie jak orzechy, suszone owoce, a nawet przyprawy, jak cynamon czy wanilia, co nadaje ciastu niepowtarzalnego smaku i aromatu. Niektórzy preferują wariant z polewą czekoladową, inni wolą prostsze wersje, które można podać z bitą śmietaną lub owocami. Podczas przygotowywania murzynka kluczowe jest dobrze połączyć wszystkie składniki, aby uzyskać idealną konsystencję. Ważne jest, aby masło było w temperaturze pokojowej, co ułatwi jego połączenie z cukrem i innymi składnikami. Ubijanie białek na sztywno sprawi, że ciasto będzie lekkie i puszyste, co jest istotne dla końcowego efektu. Pamiętaj, aby nie miksować zbyt długo po dodaniu mąki, aby nie stracić puszystości ciasta. Murzynka można modyfikować według własnych upodobań. Można dodać do ciasta orzechy włoskie lub laskowe, które dodadzą chrupkości, lub przygotować wersję z malinami czy wiśniami, które wprowadzą owocową nutę. Innym pomysłem jest dodanie do ciasta aromatycznych przypraw, takich jak cynamon czy imbir, co nada mu świątecznego charakteru. Wersja z dodatkiem rumu lub likieru czekoladowego również jest bardzo popularna, szczególnie w czasie zimowych uroczystości. Ciasto murzynek jest idealnym wyborem na różne okazje. Świetnie sprawdzi się jako deser na urodziny, imieniny, a także na mniej formalne spotkania przy herbacie. Można je również serwować na świątecznych stołach jako część większego menu. Jego wszechstronność i prostota sprawiają, że każdy, kto spróbuje tego wypieku, z pewnością będzie do niego wracał. Murzynka można przechowywać w hermetycznym pojemniku, co sprawia, że zachowuje świeżość na dłużej. Można go również zamrozić, co jest idealnym rozwiązaniem, gdy chcemy mieć gotowy deser na później. Wystarczy wyjąć go z zamrażarki na kilka godzin przed podaniem, aby ciasto mogło się rozmrozić w temperaturze pokojowej. Przygotowując ciasto murzynek, warto zwrócić uwagę na jakość składników. Wybierz dobrej jakości kakao, które nada ciastu intensywny kolor i smak. Użycie świeżych jajek oraz masła w wysokiej jakości również wpłynie na smak ciasta. Starannie dobierając składniki, możesz być pewien, że murzynek będzie pyszny i zachwyci Twoich gości. Zachęcamy do eksperymentowania z tym przepisem i dodawania własnych akcentów, by stworzyć unikalną wersję tego klasycznego wypieku. Murzynek z pewnością zyska uznanie wszystkich, którzy go spróbują, a jego przygotowanie stanie się przyjemnością dla każdego miłośnika słodkości!