Ciasto Melba

Przepis na ciasto Melba

Ciasto Melba to wykwintny deser, który zachwyca swoją lekkością i owocowym smakiem. Połączenie delikatnego twarożku z aromatycznymi malinami oraz warstwą galaretki tworzy niezapomniane doznanie smakowe. Idealne na letnie przyjęcia, osłodzi każdą okazję!

SKŁADNIKI

• gęsta śmietana 18% – 600 g
• jajka – 4 duże lub 5 mniejszych
• mleko (najlepiej 3,2% tłuszczu) – 1 l
• miękkie masło – 200 g
• cukier puder – 150 g
• kakao – 25 g (około 3 pełne łyżki)
• świeże maliny – 300 g
• galaretka malinowa – 1 opakowanie (77 g)

Przygotuj

• miska do mieszania
• garnek z grubym dnem
• drewniana łyżka
• sitko
• formę o średnicy 20 cm
• papier do pieczenia
• miskę wyłożoną pieluchą tetrową
• mikser
• kubek

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj 600 g śmietany z jajkami, aż uzyskasz jednolitą masę.
2. W garnku z grubym dnem wlej mleko i podgrzewaj na średnim ogniu aż do wrzenia.
3. Do wrzącego mleka wlej przygotowaną masę śmietanowo-jajeczną, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Uważaj, aby masa nie zaczęła się gotować, lecz była bliska wrzenia przez około 20-25 minut.
4. Po tym czasie, gdy masa nieco ostygnie, przełóż ją do miski wyłożonej pieluchą tetrową i odcedź na serwatkę.
5. W osobnej misce zmiksuj miękkie masło na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj cukier puder, ciągle miksując.
6. Połącz przestudzoną masę twarożkową z masą maślaną i dokładnie wymieszaj.
7. Podziel uzyskaną masę na dwie części. Do jednej z nich dodaj kakao i dokładnie wymieszaj.
8. Formę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na dnie biszkopty.
9. Na biszkopty wyłóż masę z kakao, a następnie jasną masę twarożkową. Wyrównaj powierzchnię.
10. Przygotuj galaretkę, rozpuszczając ją w 400 ml wrzątku, a następnie dodaj maliny i odstaw do lekkiego przestudzenia.
11. Gdy galaretka zacznie tężeć, wyłóż ją na ciasto.
12. Schładzaj ciasto w lodówce przez minimum 2 godziny, aż galaretka stężeje.

WIĘCEJ INFORMACJI

Ciasto Melba to nie tylko deser, ale również kawałek historii kulinarnej. Nazwa ciasta pochodzi od australijskiej sopranistki Nellie Melba, która była jedną z największych gwiazd operowych swoich czasów. W 1893 roku, podczas występu w operze w Londynie, szef kuchni Auguste Escoffier stworzył to niezwykłe ciasto, które miało być hołdem dla artystki. Od tamtej pory ciasto Melba stało się symbolem wykwintnej kuchni, często serwowane na eleganckich przyjęciach oraz uroczystościach. Ciasto Melba zyskało popularność dzięki swojej lekkości oraz owocowym akcentom. Główne składniki, takie jak śmietana i maliny, doskonale współgrają ze sobą. Dzięki temu ciasto jest nie tylko smaczne, ale również efektowne. Można je podawać na różne sposoby — jako elegancką przekąskę na przyjęciach, na urodzinach, czy jako słodki finał rodzinnego obiadu. Jedną z zalet ciasta Melba jest jego wszechstronność. Można je modyfikować według własnych upodobań. Zamiast malin, można wykorzystać inne owoce, takie jak truskawki, jagody, a nawet brzoskwinie. Można również dodać różne aromaty, np. ekstrakt waniliowy lub skórkę cytrynową, aby wzbogacić smak. Dla osób preferujących mniej słodkie desery, można zmniejszyć ilość cukru pudru lub zastąpić go naturalnymi słodzikami. Ciasto Melba jest idealnym wyborem na różne okazje. Może być serwowane na letnich piknikach, jako lekka alternatywa dla cięższych ciast. W sezonie owocowym, kiedy świeże maliny są łatwo dostępne, ciasto Melba staje się prawdziwym przysmakiem. Dodatkowo, można je podać w formie mini deserów w małych szklankach, co doda mu elegancji i sprawi, że będzie idealne na wesela lub bankiety. Aby uzyskać najlepszy efekt estetyczny, warto zadbać o dekorację ciasta. Świeże maliny i listki mięty będą się pięknie prezentować, a także wprowadzą dodatkowy akcent kolorystyczny. Można również posypać ciasto delikatnie cukrem pudrem tuż przed podaniem, co podkreśli jego elegancję. Przygotowanie ciasta Melba nie jest skomplikowane, ale wymaga nieco cierpliwości, szczególnie w czasie schładzania. Ważne jest, aby dać mu czas na stężenie, co pozwoli uzyskać idealną konsystencję. Zastosowanie naturalnych składników sprawia, że ciasto Melba jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe, co czyni go świetnym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę. Podsumowując, ciasto Melba to wyjątkowy deser, który łączy w sobie tradycję z nowoczesnością. Dzięki swojej lekkości, owocowym smakom oraz możliwościom modyfikacji, z pewnością zadowoli każde podniebienie. Spróbuj przygotować je w domu i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć kulinarne arcydzieło, które zachwyci zarówno Ciebie, jak i Twoich gości!