Przepis na ciasto drożdżowe
Ciasto drożdżowe to klasyczny wypiek, który zachwyca swoją puszystością i aromatem. Idealne na każdą okazję, zarówno na co dzień, jak i na specjalne święta. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu, możesz cieszyć się tym pysznym ciastem w domowym zaciszu. Poznaj nasz sprawdzony przepis na to wyjątkowe ciasto!
SKŁADNIKI
Ciasto:
- pół szklanki ciepłego mleka
- pół szklanki mąki pszennej – 80 g
- 60 gramów świeżych drożdży lub 2 saszetki suchych
- łyżeczka cukru
- 4,5 szklanki mąki pszennej – 720 g
- szklanka mleka – 250 ml
- 8 żółtek dużych jajek
- 3/4 szklanki cukru – około 180 g
- 150 g masła – 3/4 kostki o wadze 200 g
- 100 g rodzynek – 2 garście
Zaczyn:
- 150 g mąki pszennej – niecała szklanka
- 100 g cukru – pół szklanki
- 100 g masła – pół kostki
Przygotuj
- duża miska
- blacha do pieczenia
- ściereczka
- mikser
- kratka do studzenia
Przygotowanie:
1. Przygotowanie zaczynu:
- W dużej misce wymieszaj ciepłe mleko, pokruszone drożdże, cukier oraz mąkę. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut, aż zaczyn zacznie bąbelkować.
2. Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce połącz 4,5 szklanki mąki, cukier, żółtka oraz roztopione masło. Wlej buzujący zaczyn oraz mleko z rodzynkami. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Wyrabianie ciasta:
- Wyrabiaj ciasto przez minimum 5 minut, aż stanie się jednolite i lepkie.
4. Wyrastanie ciasta:
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na minimum godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
5. Formowanie ciasta:
- Po wyrośnięciu przełóż ciasto do formy wysmarowanej masłem.
6. Przygotowanie kruszonki:
- Przygotuj kruszonkę i równomiernie rozłóż ją na cieście.
7. Pieczenie:
- Odstaw formę na 20 minut, a następnie nagrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza.
- Piecz ciasto przez około 35 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest upieczone.
8. Studzenie:
- Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika na 10 minut, a następnie wyjmij ciasto i przestudź na kratce.
WIĘCEJ INFORMACJI
Ciasto drożdżowe — tradycja i współczesność Ciasto drożdżowe ma długą historię, sięgającą czasów starożytnych, kiedy to zaczęto wykorzystywać drożdże do fermentacji. W Polsce, ciasto drożdżowe jest szczególnie popularne w okresie świątecznym, zwłaszcza na Wielkanoc i Boże Narodzenie. To wypiek, który można modyfikować na wiele sposobów, dodając różnorodne nadzienia, takie jak owoce, orzechy czy mak, co czyni je wszechstronnym daniem. Współczesne przepisy na ciasto drożdżowe różnią się od tradycyjnych, często wprowadzając nowe smaki i składniki, takie jak czekolada, przyprawy czy różne rodzaje mąki. Możesz dostosować ciasto do swoich upodobań, dodając do niego ulubione bakalie, owoce czy przyprawy, co tylko wzbogaci jego smak. Ciasto drożdżowe można również przygotować w wersji bezglutenowej, zamieniając mąkę pszenną na mąkę ryżową lub kukurydzianą. Warto eksperymentować z różnymi rodzajami drożdży — świeżymi, suszonymi, a nawet samodzielnie przygotowanymi zaczynami z mąki i wody, co może przynieść zaskakujące efekty. Okazje do pieczenia ciasta drożdżowego są liczne. Możesz je serwować jako słodki dodatek do porannej kawy, podać na urodzinach czy imieninach, a także w trakcie spotkań rodzinnych czy przyjęć. Nic tak nie umila chwili jak zapach świeżego ciasta pieczonego w domowej kuchni, który przyciąga rodzinę i przyjaciół. Ciasto drożdżowe, szczególnie w połączeniu z kruszonką, jest idealnym wypiekiem na letnie dni, gdy można je podać z sezonowymi owocami. Zamiast rodzynek można dodać truskawki, maliny czy jagody, co nada mu świeżości i lekkości. Warto również rozważyć polewę z lukru lub czekolady, co dodatkowo uatrakcyjni wygląd i smak ciasta. Podsumowując, ciasto drożdżowe to uniwersalne danie, które cieszy się uznaniem od pokoleń. Jego prostota i różnorodność sprawiają, że każdy może znaleźć coś dla siebie. Warto zainwestować czas w jego przygotowanie, ponieważ efekt końcowy z pewnością zaskoczy nie tylko domowników, ale i gości. Nie czekaj, spróbuj upiec ciasto drożdżowe według naszego przepisu i przekonaj się, jak wiele radości może przynieść wypiek w domowych warunkach!
Antonina