Przepis na ciasto czekoladowe bez mąki
SKŁADNIKI
- jajka – 5 szt.
- cukier (najlepiej nierafinowany cukier trzcinowy) – 80 g
- gorzką czekoladę – 300 g
- masło lub olej kokosowy – 100 g
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ
Przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta, wyciągnij masło z lodówki, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Rozgrzej piekarnik do 180°C, aby był gotowy do pieczenia.
PRZYGOTUJ
Potrzebne będą:
- tortownica o średnicy 24 cm
- papier do pieczenia
- miski
- mikser
- garnek do kąpieli wodnej
- łyżka drewniana
- blacha do pieczenia
- kratka do studzenia
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO:
- Czekoladę połam na kawałki i umieść w garnku razem z masłem lub olejem kokosowym. Roztop składniki w kąpieli wodnej, mieszając od czasu do czasu, aż uzyskasz gładką masę. Po roztopieniu odstaw do przestudzenia.
- Oddziel białka od żółtek. Do białek dodaj połowę cukru i ubij na sztywno. Odstaw na bok.
- W drugiej misce utrzyj żółtka z pozostałym cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Stopniowo dodawaj przestudzoną masę czekoladową, cały czas miksując.
- Delikatnie dodaj ubitą pianę z białek do masy czekoladowej, mieszając łyżką drewnianą. Rób to powoli, aby nie zburzyć struktury masy.
- Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia, a następnie wlej przygotowane ciasto, wyrównując powierzchnię.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 180°C. Nie sprawdzaj ciasta patyczkiem, ponieważ powinno pozostać wilgotne w środku. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.
- Podawaj z bitą śmietaną lub jogurtem naturalnym, który możesz ewentualnie lekko osłodzić miodem.
WIĘCEJ INFORMACJI
Ciasto czekoladowe bez mąki to połączenie prostoty oraz niezwykłego smaku, które zyskuje coraz większą popularność. Jest to idealna propozycja dla osób, które szukają alternatyw dla tradycyjnych wypieków, a także dla tych, którzy muszą unikać glutenu. To ciasto ma w sobie wszystko, co najlepsze w czekoladowych deserach: jest wilgotne, intensywnie czekoladowe i niezwykle łatwe do przygotowania. Jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt końcowy z pewnością zachwyci gości oraz domowników.
To ciasto ma również ciekawą historię. Przepis na ciasto czekoladowe bez mąki może mieć swoje korzenie w kuchni francuskiej, gdzie popularne są desery na bazie czekolady, w których mąka jest zastępowana przez inne składniki, takie jak orzechy lub w tym przypadku białka.
Dodatkowo, ciasto to można modyfikować na wiele sposobów. Możesz dodać do masy orzechy, suszone owoce, a nawet przyprawy, takie jak cynamon czy wanilia, aby nadać mu wyjątkowego charakteru. Zamiast tradycyjnego masła, można użyć oleju kokosowego, co nada ciastu lekkiego i tropikalnego smaku.
Ciasto czekoladowe bez mąki świetnie sprawdzi się na różne okazje – od urodzinowych przyjęć po rodzinne spotkania czy święta. Jego intensywny smak oraz puszysta konsystencja czynią je doskonałym wyborem na deser po obiedzie. Możesz je podać jako samodzielne danie lub w połączeniu z innymi słodkościami, takimi jak owoce czy lody.
Warto wspomnieć, że to czekoladowe ciasto bez mąki jest również zdrową alternatywą dla wielu tradycyjnych słodkości. Można je przygotować z użyciem naturalnych słodzików oraz wysokiej jakości czekolady, co pozwala na ograniczenie ilości cukru i tłuszczu.
Użycie nierafinowanego cukru trzcinowego sprawia, że ciasto zyskuje nie tylko na smaku, ale także na wartości odżywczej. Tego rodzaju cukier ma niższy indeks glikemiczny i jest bogatszy w minerały niż tradycyjny cukier biały.
Jeśli chcesz urozmaicić podanie ciasta, rozważ przygotowanie domowej polewy czekoladowej lub ganache, które idealnie dopełni smak ciasta. Możesz także podać je z sosem owocowym lub musem, co doda świeżości i lekkości.
Ciasto czekoladowe bez mąki to przykład tego, jak z prostych składników można stworzyć coś wyjątkowego. Dzięki swojej elastyczności w składnikach i sposobie podania, z pewnością stanie się stałym elementem Twojego kulinarnego repertuaru. Spróbuj przygotować je samodzielnie i przekonaj się, jak wiele radości może przynieść jego smak!
Antonina