Ciasto Balladyna

Przepis na ciasto Balladyna

Ciasto Balladyna to wyjątkowy deser, który zachwyca nie tylko swoim wyglądem, ale i smakiem. To połączenie puszystego biszkoptu, kremowej masy serowej oraz owoców, które sprawiają, że jest to idealny wybór na różne uroczystości. Przepis na to ciasto jest nieco skomplikowany, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek. Przygotuj się na prawdziwą ucztę dla zmysłów!

SKŁADNIKI

Biszkopt

• mąka pszenna tortowa – 100 g
• jajka – 5 szt. (około 250 g po rozbiciu)
• cukier drobny – 140 g
• kakao – 3 płaskie łyżki (do 25 g)
• woda zimna – 3 łyżki (20 ml)
• olej roślinny – 1 łyżka (10 ml)

Masa serowa

• serki waniliowe – 750 g (wyjęte wcześniej z lodówki)
• śmietanka kremówka 30% – 500 ml (schłodzona)
• cukier puder – 50 g (około 3 łyżki)
• żelatyna – 15 g (3 łyżeczki)
• woda wrząca – 70 ml (dopiero co przegotowana)
• masa kajmakowa – 1 puszka (460-500 g)

Dodatki

• herbatniki Petit Beurre – 280 g (około 54 sztuki)
• galaretki o smaku malinowym – 3 sztuki
• woda wrząca – 1100 ml (dopiero co przegotowana)
• maliny – 500 g (mrożone lub świeże)

Przygotuj wcześniej

Zanim rozpoczniesz przygotowania, wyciągnij serki i śmietankę z lodówki, aby miały odpowiednią temperaturę. Rozgrzej piekarnik do 165-170°C.

Przygotowanie:

Biszkopt:

1. W małej misce połącz mąkę pszenną z kakao, mieszając dokładnie, aby nie było grudek.
2. W dużej misie miksera umieść jajka oraz cukier. Ubijaj na wysokich obrotach, aż masa stanie się puszysta i jasna.
3. Delikatnie dodaj przesianą mieszankę mąki i kakao do ubitych jajek, mieszając łopatką do połączenia składników.
4. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 25 minut.
5. Po upieczeniu, ostudź biszkopt, a następnie wyjmij go z formy i przekrój na dwa blaty.

Masa serowa:

1. W międzyczasie przygotuj żelatynę, rozpuszczając ją w gorącej wodzie. Pozwól jej delikatnie ostygnąć.
2. W osobnej misce ubij schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
3. W dużej misce połącz serki waniliowe z rozpuszczoną żelatyną, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Delikatnie połącz ubitą śmietankę z masą serową, aby zachować puszystość.

Układanie ciasta:

1. Na pierwszym biszkopcie wyłóż połowę masy serowej, a następnie ułóż warstwę herbatników.
2. Na herbatnikach rozsmaruj kajmak, a następnie dodaj drugą warstwę herbatników.
3. Ponownie wyłóż resztę masy serowej i na końcu delikatnie połóż drugi blat biszkoptu na wierzchu.

Galaretka i maliny:

1. Przygotuj galaretki zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając wrzącej wody.
2. Po ostudzeniu galaretki, wylej ją na ciasto, a następnie udekoruj malinami.
3. Schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny, aż masa stężeje.

WIĘCEJ INFORMACJI

Ciasto Balladyna to prawdziwa uczta dla zmysłów. Charakteryzuje się wyjątkowym połączeniem smaków, które tworzą harmonijną całość. Puszysty biszkopt idealnie komponuje się z kremową masą serową, a dodatek owoców sprawia, że całość jest lekka i orzeźwiająca. To ciasto ma swoje korzenie w polskiej kuchni i zyskało popularność dzięki swojej estetyce oraz smakowitości. Historia ciasta Balladyna Nazwę ciasto Balladyna zyskało od postaci z dramatu Juliusza Słowackiego, który ukazuje złożoność ludzkiej natury i dążenie do władzy. W związku z tym, ciasto to często jest przygotowywane na różne okazje, zarówno w domowych kuchniach, jak i na uroczystościach rodzinnych. Jego niezwykły smak i efektowny wygląd sprawiają, że jest chętnie wybierane na wesela, urodziny oraz inne ważne wydarzenia. Możliwe modyfikacje Ciasto Balladyna można modyfikować według własnych upodobań. Zamiast malin można użyć innych owoców, takich jak truskawki, borówki czy jagody. Można również dodać do masy serowej aromaty, takie jak wanilia czy skórka cytrynowa, co wzbogaci smak ciasta. Dla osób, które preferują mniej słodkie desery, można zredukować ilość cukru w masie serowej. Kolejną możliwością jest dodanie warstwy czekoladowej do ciasta, co doda mu wyjątkowego smaku. Okazje do podania Ciasto Balladyna doskonale nadaje się na różnorodne okazje. Dzięki swojej eleganckiej formie i smaku, świetnie sprawdzi się na przyjęciach, świętach czy rodzinnych uroczystościach. Może być serwowane jako deser po obiedzie lub jako słodka przekąska na spotkaniach ze znajomymi. To ciasto nie tylko zachwyca smakiem, ale również pięknym wyglądem, co czyni je idealnym wyborem na każdą okazję. Dzięki powyższym wskazówkom, przygotowanie ciasta Balladyna stanie się nie tylko prostsze, ale także bardziej satysfakcjonujące. Nie czekaj, spróbuj już dziś i zachwyć swoich bliskich tym wyjątkowym deserem!