Ciasteczka orzeszki

Przepis na ciasteczka orzeszki

Ciasteczka orzeszki to pyszne, chrupiące ciasteczka, które z pewnością przypadną do gustu wszystkim miłośnikom słodkości. Ich wyjątkowy kształt i delikatny, orzechowy smak sprawiają, że są idealnym dodatkiem na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po święta. Dowiedz się, jak przygotować te smakowite ciasteczka w domu!

SKŁADNIKI

Ciasto

• mąka pszenna – 500 g
• masło – 250 g (schłodzone)
• kwaśna śmietana – 140 g (około 6 łyżek)
• żółtka jajek – 2 szt. (około 35 g)
• ocet spirytusowy lub jabłkowy – 2 łyżki
• soda oczyszczona – 1 łyżeczka (nie płaska, ale i nie czubata)

Krem budyniowy

• masło – 150 g (do kremu budyniowego)
• cukier puder – 100 g (do kremu budyniowego)
• proszek budyniowy – 1 opakowanie (o smaku waniliowym lub śmietankowym, bez cukru)
• mleko – 1 szklanka (250 ml) + 100 ml (do budyniu)

Dodatki

• orzechy włoskie – 80 g (lub inne orzechy)

Przygotuj wcześniej

Przed przystąpieniem do przygotowania ciasta, wyjmij masło z lodówki na około 30 minut, aby lekko zmiękło. Nagrzej opiekacz do orzeszków, aby był gotowy do użycia, gdy ciasto będzie już gotowe.

Przygotuj

• mikser lub ręczne narzędzia do wyrabiania ciasta
• miska do mieszania składników
• opiekacz do orzeszków
• rondel do gotowania budyniu
• szklanka do odmierzania mleka
• talerz do studzenia ciasteczek

Przygotowanie:

Ciasto:

1. W dużej misce połącz mąkę, zimne masło pokrojone na kawałki, kwaśną śmietanę, żółtka, ocet oraz sodę oczyszczoną. Wyrabiaj ciasto dłońmi lub użyj miksera, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
2. Podziel ciasto na małe kawałki i formuj z nich kulki. Umieść je w wgłębieniach opiekacza do orzeszków i piecz przez około 3 minuty, aż ciasteczka staną się rumiane.
3. Po upieczeniu, ostrożnie wyjmij połówki ciasteczek i odłóż je na talerz do przestudzenia.

Krem budyniowy:

1. W rondelku podgrzej 1 szklankę mleka. W osobnej miseczce wymieszaj proszek budyniowy z 100 ml mleka. Gdy mleko w rondelku zacznie wrzeć, dodaj mieszankę budyniową, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do przestudzenia.
2. W misce ubij miękkie masło z cukrem pudrem, aż masa będzie puszysta. Stopniowo dodawaj przestudzony budyń, miksując do połączenia.
3. Rozdrobnij orzechy i wmieszaj je w krem budyniowy.

Składanie ciasteczek:

1. Nałóż krem budyniowy na jedną połówkę ciasteczka i przykryj drugą połówką, tworząc orzeszek.
2. Włóż ciasteczka do lodówki na około 3 godziny przed podaniem, aby krem dobrze się schłodził.

WIĘCEJ INFORMACJI

Ciasteczka orzeszki – wyjątkowy smak i historia Ciasteczka orzeszki to tradycyjny polski smakołyk, który cieszy się dużą popularnością na różnego rodzaju uroczystościach, takich jak wesela, urodziny czy święta. Ich wyjątkowy kształt przypominający orzechy to nie tylko kwestia estetyki, ale również funkcjonalności – ciasteczka są idealne do nadziewania różnorodnymi kremami, co czyni je jeszcze smaczniejszymi. Połączenie delikatnego ciasta z kremem budyniowym i orzechami sprawia, że są one nie tylko słodkie, ale i pełne chrupkości. Ciekawostką jest, że ciasteczka orzeszki mają swoje korzenie w kuchni rosyjskiej, skąd przybyły do Polski. W ciągu lat zyskały na popularności i stały się nieodłącznym elementem polskiej tradycji kulinarnej. Warto dodać, że istnieją różne wersje tego przepisu, które różnią się dodatkami czy sposobem przygotowania. Niektórzy preferują dodać do kremu kakao, a inni eksperymentują z różnymi rodzajami orzechów, co sprawia, że każda wersja może być unikalna. Ciasteczka orzeszki świetnie sprawdzają się jako słodki poczęstunek podczas spotkań towarzyskich oraz jako element słodkiego bufetu na imprezach. Można je podać z różnymi dodatkami, takimi jak owoce, sosy czy bita śmietana, co dodatkowo wzbogaca smak. Warto również zainwestować w różne formy nadzienia – zamiast tradycyjnego kremu budyniowego można użyć gotowych kremów orzechowych lub czekoladowych, co sprawi, że ciasteczka nabiorą nowego charakteru. Przygotowując ciasteczka orzeszki, warto pamiętać o kilku wskazówkach, które ułatwią proces. Po pierwsze, ciasto najlepiej wyrabiać w niskich temperaturach, aby masło się nie rozpuściło. Po drugie, nie żałujmy czasu na schłodzenie kremu przed nałożeniem go na ciasteczka – dzięki temu będzie on lepiej się trzymał i nie wycieknie. Po trzecie, można dostosować stopień słodkości kremu do własnych preferencji, co pozwoli na uzyskanie idealnego smaku. Dzięki swojej uniwersalności, ciasteczka orzeszki można podawać na różne okazje. Doskonale sprawdzą się jako poczęstunek na przyjęciach, czy też jako słodki prezent w eleganckim opakowaniu. Ich atrakcyjny wygląd oraz pyszny smak z pewnością zachwycą każdego gościa. Przygotuj ciasteczka orzeszki zgodnie z naszym przepisem i ciesz się ich wyjątkowym smakiem, który z pewnością na długo pozostanie w pamięci Twoich bliskich!