Chłodnik szpinakowy

Przepis na chłodnik szpinakowy

Chłodnik szpinakowy to orzeźwiająca zupa, która idealnie sprawdzi się w ciepłe dni. Jej głównym składnikiem jest świeży szpinak, który nadaje potrawie nie tylko piękny kolor, ale także mnóstwo wartości odżywczych. Połączenie jogurtu naturalnego z ziołami i dodatkami, takimi jak jajka czy feta, tworzy wyjątkowy smak, który z pewnością zachwyci każdego. Przygotuj z nami tę smaczną zupę, która zagości na Twoim stole!

SKŁADNIKI

• świeży szpinak (np. baby) – 150 g
• gęsty jogurt naturalny – 600 g
• ser feta (opcjonalnie) – 100 g
• jajka ugotowane na twardo (opcjonalnie) – 2 szt.
• ząbek czosnku – 1 mały (około 4 g)
• masło klarowane – 1 łyżka (do 15 g)
• woda – 50 ml (1/5 szklanki)
• koper – średnia garść
• siekany szczypiorek – średnia garść
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny – 1-2 łyżki (lub mniej)
• sól – 1/4 płaskiej łyżeczki
• pieprz – 1/4 płaskiej łyżeczki

Przygotuj

• miska
• patelnia z grubym dnem
• nóż i deska do krojenia
• mieszadełko lub łyżka do mieszania
• talerze do podania

Przygotowanie:

1. Rozpocznij od przygotowania jogurtu. W dużej misce wymieszaj 600 g zimnego jogurtu naturalnego z posiekanym szczypiorkiem, koperkiem oraz drobno posiekanym ząbkiem czosnku. Dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na czas przygotowywania pozostałych składników.
2. Jeśli korzystasz ze świeżego szpinaku, dokładnie go umyj, usuń ogonki i twardsze nerwy. W przypadku szpinaku baby wystarczy jedynie opłukać go pod zimną wodą. Przypilnuj, aby użyć 150 g świeżych liści szpinaku.
3. Na dużą patelnię wlej 50 ml wody i dodaj 1 łyżkę masła klarowanego. Gdy masło się rozpuści, wrzuć na patelnię umyty szpinak oraz przyprawy: 1/4 płaskiej łyżeczki soli i pieprzu. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż szpinak zmięknie. Całość powinna trwać około 5 minut.
4. Po ugotowaniu szpinak przestudź chwilę, a następnie przełóż do miski. Dodaj 1-2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, dzięki czemu wydobędziesz pełnię smaku. Odstaw do lodówki na około 10 minut, aby szpinak dobrze się schłodził, ale nie był zbyt zimny.
5. Gdy jogurt jest dobrze schłodzony, połącz go z przestudzonym szpinakiem. Wymieszaj dokładnie, aby składniki się połączyły. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub pieprzu. Jeśli używasz fety, pokrój ją w kostkę i dodaj do chłodnika.
6. Na każdym talerzu podawaj połówki ugotowanych na twardo jajek oraz posyp kawałkami fety (opcjonalnie można również dodać pokrojony ogórek lub rzodkiewkę). Całość oprósz świeżo mielonym pieprzem i udekoruj posiekanym koperkiem i szczypiorkiem. Chłodnik świetnie smakuje z jasnym pieczywem.

WIĘCEJ INFORMACJI

Chłodnik szpinakowy to danie, które zyskuje na popularności, szczególnie w okresie letnim, gdy świeże warzywa są łatwo dostępne. To nie tylko zupa, ale także doskonałe danie na lekką kolację lub przystawkę. Warto podkreślić, że szpinak jest bogaty w witaminy oraz minerały, a dodatek jogurtu sprawia, że chłodnik jest lekki i zdrowy. Historia chłodnika sięga daleko w przeszłość, kiedy to podobne zupy serwowano w różnych kuchniach na całym świecie. W Polsce chłodniki mają długą tradycję, z popularnymi wersjami takimi jak chłodnik litewski czy ogórkowy. Chłodnik szpinakowy, choć mniej znany, zyskuje na uznaniu za swoje walory smakowe i zdrowotne. Możliwe modyfikacje chłodnika szpinakowego obejmują dodanie innych świeżych ziół, takich jak mięta czy bazylia, co nada potrawie świeżości i innego charakteru. Możesz także zmieniać proporcje składników w zależności od swoich preferencji. Dla wegan świetną alternatywą dla jogurtu będzie roślinny jogurt na bazie soji lub orzechów. Z kolei dla osób na diecie bezglutenowej, chłodnik jest idealnym daniem, które nie wymaga modyfikacji. Chłodnik szpinakowy doskonale nadaje się na różne okazje, od letnich przyjęć po rodzinne obiady. Możesz go serwować jako samodzielne danie lub przystawkę. Idealnie sprawdzi się podczas pikników czy grillów, jako lekka alternatywa dla cięższych potraw. Dobrze schłodzony, z dodatkiem świeżych warzyw, jest także świetnym rozwiązaniem na upalne dni, gdy mamy ochotę na coś świeżego i orzeźwiającego. Warto także wspomnieć, że chłodnik doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Możesz go wzbogacić o pokrojone w kostkę warzywa, takie jak ogórek, rzodkiewka czy pomidory. Dodanie orzechów, czy nasion może sprawić, że danie stanie się bardziej sycące. Również dodatek oliwy z oliwek nie tylko wzbogaca smak, ale także zwiększa wartość odżywczą zupy. Podsumowując, chłodnik szpinakowy to zdrowa, świeża i smaczna propozycja na letnie dni. Dzięki prostocie w przygotowaniu oraz możliwościom modyfikacji, każdy może dostosować go do własnych preferencji. Nie czekaj, spróbuj już dziś i ciesz się smakiem lata w każdej łyżce!